皮蛋苦瓜汤
用料
苦瓜 半根
松花蛋 2个
味精 适量
鸡精 适量
葱 两根
料酒 适量
方法/步骤：
1/4
首先皮蛋用水煮开后切好，苦瓜用盐腌后切好。
2/4
然后热锅下油，放水烧热下苦瓜
3/4
接着接着放皮蛋，姜丝，盐 味精 料酒，鸡精
4/4
最后烧开撒上葱末即可
总结
1/1
皮蛋用水煮开后切好，苦瓜用盐腌后切好
然后热锅下油，放水烧热下苦瓜
接着接着放皮蛋，姜丝，盐 味精 料酒，鸡精
最后烧开撒上葱末即可
步骤 1
苦瓜切片，把心掏出来，然后+盐泡水。
步骤 2
虾去头，去壳，淀粉抓匀，加料酒酱油腌制。
步骤 3
苹果切丁泡水防止氧化，蒜切片切沫随你喜欢。
步骤 4
热锅热油，虾仁捞出来冲下水下锅，变色盛出来。
步骤 5
下蒜末，苦瓜 苹果水里先后上岸再下油锅，翻炒几下，加入耗油，虾仁，继续翻炒几下，装盘！全程大火。
说到苦瓜，一般到了夏天的时候，也就大量的上市了，它可是非常不错的一种蔬菜，吃起来口感非常清脆，而且营养成分也是比较丰富，平时大家用它做一些凉拌菜来吃，搭配着馒头，花卷一块吃，口感比较好，还能给身体补充维生素的。那苦瓜丸子怎么做好吃吗？
其实这个苦瓜丸子要想做的好吃，其实比较简单，首先我们把买好的苦瓜洗净，削掉外皮切成碎末，把瘦肉洗净剁成肉碎，打上一个鸡蛋撒些味精，盐，胡椒粉，花生油搅拌均匀，放在锅里炸成金黄色的也就可以了。
主料：
苦瓜1根
黑鱼1段
辅料：
油10克
盐1克
白糖5克
白醋15克
胡椒粉1克
淀粉5克
生姜10克
蒜瓣15克
干红椒1个
步骤1
准备好食材。
步骤2
苦瓜去瓤、洗净切片；鱼片用盐、淀粉拌匀；姜切片、蒜拍破。
步骤3
锅中油烧热，爆香姜、蒜、干红椒，倒入苦瓜，加盐翻炒。
步骤4
锅中加适量凉水，加入白糖、醋。
步骤5
水开，下入鱼片，拨散，煮开，调好味即可盛入碗中
用料童子鸡 1/2个土豆 1个（大）红葱头 4个苦瓜 1条豆瓣辣酱 1大勺生抽 1大勺白糖 1/2小勺盐 适量姜片 适量
仔鸡苦瓜煲的做法步骤步骤 1将仔鸡斩成块；土豆去皮切滚刀块；红葱头去干衣切十字刀；苦瓜去籽及内膜切小方块，用盐抓腌10分钟，再焯水1分钟过凉备用；步骤 2起油锅先将土豆炸一下，炸到表面微黄约2分钟捞出；控出大部分油，放入姜片煸香，倒入仔鸡翻炒，多炒一会儿将表面水分炒干至出油；步骤 3加入豆瓣辣酱一起炒，调入生抽，倒入土豆块，加水与材料齐平，大火烧开转中火，加盖烧20分钟；步骤 4揭盖查看土豆是否已酥，加入红葱头和苦瓜，调少许白糖提味，加大火烧开转入煲里，再滚起即可熄火。
1、准备一根苦瓜，用搓板将苦瓜肉搓下来。
2、打入两个鸡蛋，搅拌均匀。
3、加入50克面粉。
4、加入100克清水，加入适量咸度的盐，搅拌均匀。
5、取平底不沾锅抹上油，锅热后，关小火。将面糊从中心倒入。
6、一片烙到底部成熟后再烙个半分钟就可以了。
主料：
苦瓜适量
猪里脊肉适量
辅料：
食盐适量
料酒适量
鸡精适量
淀粉适量
植物油适量
步骤1
苦瓜买来后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面
步骤2
把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净
步骤3
切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置15分钟左右
步骤4
把猪里脊肉切成肉片，放料酒，少许盐和干淀粉用手抓捏均匀，静置
步骤5
把盐渍过的苦瓜，用清水冲洗干净，沥干
步骤6
肉片下锅前，先倒点食用油，拌匀，等下入油锅就不会粘连在一起了
步骤7
起油锅，下肉片用筷子滑散，待肉片变白即可起锅放一边待用
步骤8
用锅中余油煸炒苦瓜片，大约两分钟至苦瓜身软（喜欢脆口感的稍微炒几下即可）
步骤9
把刚才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加盐和鸡精即可出锅
苦瓜洗净切成四厘米长的小段，用小勺挖去里面苦瓜子和内瓤。猪肉剁馅放入姜末，盐，生抽，耗油，少量白糖，白胡椒粉顺着一个方向搅拌均匀。将调好的肉馅放入苦瓜段里面。
锅里加水烧开后，蒸15分钟，即可。
一、
主料 苦瓜200g，咸鸭蛋2个
辅料 调和油适量 ，食盐适量， 鸡粉适量
二、苦瓜炒咸鸭蛋的做法步骤
步骤1
准备所有的材料
步骤2
苦瓜去点中间的芯切成薄片，咸蛋用小勺子弄成小块
步骤3
油热放入苦瓜
步骤4
炒至颜色变了
步骤5
放入咸蛋，拌炒均匀
步骤6
放入一点的盐，鸡粉就可以了。
材料：
苦瓜一根
土鸡蛋5个
食盐半勺
胡椒粉少许
步骤：
一、苦瓜洗净去瓤切丁，水开下锅焯水，大火20秒捞起沥干放入碗中，然后往里打入5个土鸡蛋，加半勺盐、少许胡椒粉，快速搅拌均匀。
二、平底锅烧干，倒入少量油，晃一晃，使整个锅底都布满一层薄油，油热后倒入1/3搅拌好的蛋液翻炒至熟，倒回蛋液中，搅拌均匀。
三、再加油烧热（这次油多一点）倒入伴好的蛋液，用木铲将蛋液摊开（要想做出来的饼薄，尽量使蛋液摊开一点），温火待蛋液成形后翻转开始煎另一面，两面呈现金黄色后即可出锅，切块，装盘，开吃。