主料：
荞麦面200克，红薯淀粉30克，盐5克开水适量
辅料：
香菜末适量，腌胡萝卜丝适量
配料：
芝麻酱适量，盐水蒜汁适量，辣椒油适量，陈醋适量
做法：
1.把荞麦面和淀粉混合过筛。
2.然后放入适量盐拌匀。
3.用开水烫面和成较软的面团。
4.然后手沾凉水把面团放入小碗中按实抹平。
5.把放好面团的小碗放入笼屉里。
6.用中火蒸20分钟，蒸好后取出晾凉。
7.把蒸熟晾凉的扒糕从小碗里取出。
8.用刀切成滚刀片码入盘中。
9.上面浇上芝麻酱汁。
10.扒糕上再浇上盐水蒜汁和辣椒油。
11.最后滴上几滴陈醋。
12.上面放上腌胡萝卜丝和香菜末，吃的时候拌匀即可。
分
材料
荞麦面适量，水适量，蒜茸适量，辣椒酱适量，盐适量，醋适量，酱油适量，葱适量
做法
1.在一个大锅里烧开一些水，沸腾后，火关小，慢慢放入荞麦面粉，边放边用筷子搅动。最后应当是稠的面糊状。
2.盛在大碗中，凉凉了，切成条或是任何自己喜欢的形状，拌了喜爱的调味料就行了
“荞麦面扒糕”的做法步骤
1把荞麦面和淀粉混合过筛。
2然后放入适量盐拌匀。
3用开水烫面和成较软的面团。
4然后手沾凉水把面团放入小碗中按实抹平。
5把放好面团的小碗放入笼屉里。
6用中火蒸20分钟，蒸好后取出晾凉。
7把蒸熟晾凉的扒糕从小碗里取出。
8用刀切成滚刀片码入盘中。
9上面浇上芝麻酱汁。
10扒糕上再浇上盐水蒜汁和辣椒油。
11最后滴上几滴陈醋。
12上面放上腌胡萝卜丝和香菜末，吃的时候拌匀即可。
荞面扒糕的做法
一、荞面拍糕用料简单制作容易，相信很多朋友都在家做过，可家常做法常常令人失望：口感发糟不劲道；今天我送给大家一个好方法，稍加改良就能做出正宗口感超级好吃的拍糕。
首先准备食材
主料：荞麦面200g清水400g.
配料：荞麦面200g 清水400g，配菜随意
1、用锅把清水煮沸， 加入荞麦面迅速搅拌，是所有的面粉都参上水，不要出现干面。
2、用蒸锅加屉布，把烫好的荞麦面蒸10分钟
3、 蒸好的荞麦面包在屉布里面，用手沾水反复按压，整理成型（像饭盒似得方形）。
蒸的同时准备配菜。
凉透之后就可以切片凉拌。
加入配菜，麻酱、酱油、醋。
配菜过去是要加入腌胡罗卜丝的，现在提倡吃鲜菜，时令香菜就行。
看是不是很劲道？其实很简单，就是把传统的一次加热法改成两次加热法，口感就变了。
【食材】：荞麦面150克、清水250克。
【具体做法】：
150克荞麦面粉，加入250克清水。水不要低于这个分量，但可以适当增加十几克。
用筷子把面粉和清水搅拌均匀，如果有小的面疙瘩也要把它搅拌开。
面糊要很稀，状用筷子挑起来呈流水状。
找一个平盘，刷上一层薄薄的油防粘，然后把荞麦面糊倒进去。
放进蒸锅，隔水蒸，上汽后有十分钟即可，当然，您要根据荞麦面糊的厚度来调整时间。
蒸好的荞麦面扒糕，取出晾凉后即可按自己喜好的方式来吃了，冷热皆可，不过，传统吃法是凉拌，用黄瓜或是胡萝卜香菜之类的蔬菜来搭配着凉拌。
我喜欢用黄瓜来拌扒糕，把荞麦面扒糕切成条或小块儿，放进碗中，黄瓜洗净拍破切好也放进去。
用盐、蒜泥、清水和香油调个蒜汁儿，浇上去拌匀即可食用。
材料:荞麦面粉200克 小萝卜2个 黄瓜 香菜
调料:芝麻酱30g 水300ml 蒜10g 盐1g 辣椒油10ml 醋20ml 芥末油1ml 生抽 5ml 香油 2ml 植物油 适量
做法:
1.将荞麦面粉放容器 ，将200~250ml的水慢慢倒入面粉中， 边倒边搅拌，调成能流动的 糊状。
2.准备一个合适的碗和盘子 ，涂层植物油防粘 ，将荞麦面糊倒入 ，用筷子戳几个孔 ，放入蒸锅，蒸15~20分钟 。
3.黄瓜 、香菜、 小萝卜切丝备用 ，芝麻酱加水调稀，蒜压成泥 ，加点盐、水拌匀成蒜汁 。
4.蒸好的扒糕取出放凉 ，切小片状 ，将芝麻酱 、蒜汁 、辣椒油、 生抽 、醋 、芥末油 、香油加入调味，再加入黄瓜丝 、小萝卜丝儿拌匀即可 。
提示:水加入荞麦粉的时候，要一点点加入 ，同时不断搅拌。
荞麦面扒糕是一道地道的北方面食，口感细腻，清香可口。下面是荞麦面扒糕的做法： 所需材料： 荞麦面250克 糯米粉50克 水350毫升 盐适量 油适量 葱花适量 生抽适量 老抽适量 步骤：
1.将糯米粉放入大碗中，加入100毫升水搅拌均匀，让糯米粉充分吸收水份。
2.将荞麦面和盐加入另一个大碗中，加入250毫升水，搅拌成面糊。
3.将糯米粉水和荞麦面糊混合在一起，搅拌均匀。
4.将平底锅加热，倒入适量油，倒入一勺面糊，用铲子将面糊铺平，中小火煎至两面金黄即可。
5.将扒糕切成小块，撒上葱花，淋上生抽和老抽，即可食用。
温馨提示：
1.荞麦面扒糕的面糊比较稀，所以在煎的时候需要小火慢煎。
2.扒糕可以搭配各种蘸料食用，比如酱油、辣椒酱、蒜泥等。
3.扒糕可以加入各种配料来制作，比如葱花、豆腐干、芝麻等。
这种食物并不能够起到减肥作用的，如果是想要减肥，还是建议通过科学的方法来进行减肥，例如通过多运动或者是通过控制饮食等方法来进行联合的减肥，这样的减肥效果也是比较好的，而且对身体所产生的副作用也是比较小的，同时也要注意蛋白质的摄入，避免出现营养不良。
主料：
荞麦面200克，红薯淀粉30克，盐5克开水适量
辅料：
香菜末适量，腌胡萝卜丝适量
配料：
芝麻酱适量，盐水蒜汁适量，辣椒油适量，陈醋适量
做法：
1.把荞麦面和淀粉混合过筛。
2.然后放入适量盐拌匀。
3.用开水烫面和成较软的面团。
4.然后手沾凉水把面团放入小碗中按实抹平。
5.把放好面团的小碗放入笼屉里。
6.用中火蒸20分钟，蒸好后取出晾凉。
7.把蒸熟晾凉的扒糕从小碗里取出。
8.用刀切成滚刀片码入盘中。
9.上面浇上芝麻酱汁。
10.扒糕上再浇上盐水蒜汁和辣椒油。
11.最后滴上几滴陈醋。
12.上面放上腌胡萝卜丝和香菜末，吃的时候拌匀即可。
扒糕的做法
原料：荞麦面 (300克)
茴香 (适量)
花椒 (适量)
盐 (适量)
水 (250克)
1/
首先，我们将水倒入荞麦面，然后再进行搅拌。
2/
然后在平底锅中用小火炸茴香和花椒。
3/
然后捣碎茴香和胡椒。
4/
接下来加入适量的盐，然后放入荞麦面糊中。
5/
将荞麦面糊倒入个碗中，放入蒸锅进行蒸煮。
6/
然后蒸适量的时间，即可开始食用了。
总结：
1、首先，我们将水倒入荞麦面，然后再进行搅拌。
2、然后在平底锅中用小火炸茴香和花椒。
3、然后捣碎茴香和胡椒。
4、接下来加入适量的盐，然后放入荞麦面糊中。
5、将荞麦面糊倒入个碗中，放入蒸锅进行蒸煮。
6、然后蒸适量的时间，即可开始食用了。
注意事项：注意放入茴香和花椒的量要适度。