冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。做冰糖葫芦的做法如下：
做法一、
材料：山楂400克，冰糖180克，开水180克，竹签适量
1、山楂洗干净备用。
2、串在竹签上，不要串太长。锅里能放下就好。
3、锅里放入冰糖和清水大火烧开，转小火开始熬，熬至微微变黄就可以了。
4、可以拿筷子试一下，放在凉水里，比较脆就可以了。
5、放入串好的山楂迅速打个滚。
6、放在油纸上晾凉，就可以吃了。
做法二、
主料：山楂20颗，调料：冰糖200克，水200克
做法：
1.将山楂洗净去梗。
2.将山楂对半切开，去种，不去也可以，吃的时候麻烦点而已，不去种子操作起来更方便一些，底部黑黑的东西也最好挖去。
3.将对半切开的山楂再合起来，用竹签串起来，视竹签的长度而定，短的就穿四个，长一点的五六个也没关系。
4.冰糖加水以1:1的比例熬制。
5.熬糖的时候用小火，不需要用勺子搅拌，直接在锅中熬煮即可，最后可稍微搅动一下，一定要避免发生糖结晶的连锁反应。也就是可能一些糖浆附在锅壁上，待的水分挥发后，出现一些小的结晶，如果此时你将这些结晶和下面的糖浆混合，那么整锅糖就会变成砂糖，所以无虚大幅度的搅拌，小火细熬就可以。
6.用勺子取一点糖浆，滴在凉水中，如果能迅速结块，尝一下，脆的话就可以做糖葫芦了，如果觉得粘牙说明还没好，熬糖一定要耐心慢慢来。
7.将山楂串在糖浆中转几圈，停留一分钟左右，锅中糖浆的热量会将山楂烫软，就不那么酸了。
8.拿出迅速轻摔在不粘板上，可以的话往下拉动一下更有感觉。也可以涂了薄薄一层油的盘子。
9.这时候火候要极小，以免糖浆熬过头。
10.放凉就可以吃了，喜欢豆沙的可以中间夹一点豆沙，也可以做桔子、猕猴桃、山药的，也很好吃。
因为糖稀凝了以后好像冰一样晶莹剔透
冰糖葫芦又叫糖葫芦,在天津又称糖墩儿,在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃,一般用山楂串成,糖稀冻硬,吃起来又酸又甜,还很冰。
冰糖的葫芦。据《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以
冰糖
，甜脆而凉。《故都食物百咏》中称：“葫芦穿得蘸冰糖
，果子新鲜滋味长。燕市有名传巧制，签筒摇动与飞扬。”正宗的冰糖葫芦是用的冰糖汁关于冰糖葫芦的谜语
谜面：一串山里红，蘸糖甜生生，冷冷风刺骨寒，吃它最解馋。 （打一小吃）
谜底：冰糖葫芦
谜面：一根金箍棒，红珠串在上，入口甜又香，大家尝一尝。 （打一小吃）
谜底：糖葫芦
关于冰糖葫芦的谜语
小贴士：糖葫芦，在宋朝年间便开始了古式的做法，历史中早有记载，清朝年间各地盛行。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为我国传统小吃。
冰糖葫芦的材料是山楂，还有白糖。
山楂要选优质的，山楂不要有坏的，然后要把山楂清洗一下，把它晾干，串到准备好的木笺上备好。白糖用白砂糖，先在锅里放上白砂糖加热一直熬成粘稠状，然后再把山楂串起来，放到熬制粘稠的白砂糖里边转一转，使糖液均匀粘到山楂上，好吃的糖葫芦就做好了。
一、自制冰糖葫芦
主料：山楂500克
辅料：豆沙适量 冰糖500克 黑芝麻适量 饮用水500克
制作工艺：
1、山楂洗净
2、取一根筷子，自山楂的一头顶出，将其籽和尾部顶出
3、豆沙准备好，用筷子慢慢填入孔中，取一个竹签将其一个一个的串起来
4、冰糖500克，加水500克，放一起熬煮，一开始时大火，起大泡，慢慢转化成小泡泡，就似肥皂泡泡一样大小，等熬煮成微黄色，筷子蘸取一下有粘稠感，刚凉水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了，这个时候放入黑芝麻或者白芝麻即可
5、可以拉丝，凉水浸过立即凝固
6、取一根串好的糖葫芦，在糖汁中转一下，立即拖出
7、木板可以表面用凉水打湿，取出的糖葫芦立即轻拍在案板上面。放凉了即可，轻轻取下来，可以吃喽!
冰壶见底未为清，
糖得小来辛苦学。
葫怜吴楚两醯鸡，
芦叶梢梢夏景深。
2冰壶光满鱼龙转，
糖霜不待蜀客寄。
葫笛一声肠已断，
芦峰曾屈晦翁来。
3冰损相思无梦处，
糖寄相思千里月。
葫中送人归秦中，
芦花千里雪漫漫。
4冰雪相看有此君，
糖万求方好将息。
葫此春来又春去，
芦花深泽静垂纶。
5冰入春风涨御沟，
糖城诗赠鱼司马。
葫似春风相欺得，
芦洲客雁报春来。
6冰销那复有冰知，
糖霜不待蜀客寄。
葫此春来又春去，
芦箔蚕成密茧肥。
7冰翼雪澹伤哀猱，
糖万求方好将息。
葫中送人归秦中，
芦荻花多触处飞。
8冰雪相看有此君，
糖草连山野火烧。
葫向东林遇远师，
芦花漠漠夜江空。
冰糖葫芦-少儿歌曲
词曲:少儿歌曲
冰糖葫芦甜又甜
红红山楂圆又圆
一排排呀一串串 尝一尝呀笑眯眼
不用说话先点头
你说喜欢不喜欢
喜欢真喜欢喜欢喜欢真喜欢
你一串我一串
不给他呀要翻脸
咬一口放一放
不再给妈妈把气填
冰糖葫芦甜又甜
红红山楂圆又圆
一排排呀一串串 尝一尝呀笑眯眼
不用说话先点头
你说喜欢不喜欢
喜欢真喜欢喜欢喜欢真喜欢
你一串我一串
不给他呀要翻脸
咬一口放一放
不再给妈妈把气填
冰糖葫芦酸又甜
喜欢喜欢真喜欢
你一串我一串
不给他呀要翻脸
咬一口放一放
不再给妈妈把气填
冰糖葫芦甜又甜
红红山楂圆又圆
一排排呀一串串 尝一尝呀笑眯眼
不用说话先点头
你说喜欢不喜欢
喜欢真喜欢喜欢喜欢真喜欢
你一串我一串
甜丝的牙有点酸
你一串我一串
人人的脸上笑开颜
都说冰糖葫芦儿酸
酸里面它裹着甜
都说冰糖葫芦儿甜
可甜里面
它透着那酸
糖葫芦好看
它竹签儿穿
象征幸福和团圆
把幸福和团圆
连成串
没有愁来没有烦
站得高你就看得远
面对苍山来呼唤
气也顺那个心也宽
你就年轻二十年
糖葫芦好看
它竹签儿穿
象征幸福和团圆
把幸福和团圆
连成串
没有愁来没有烦
都说冰糖葫芦儿酸
酸里面它裹着甜
都说冰糖葫芦儿甜
可甜里面它
透着那酸
山里红它就
滴溜溜的圆
圆圆葫芦冰糖儿连
吃了它治病又解馋
你就年轻二十年
都说冰糖葫芦儿酸
酸里面它裹着甜
都说冰糖葫芦儿甜
可甜里面它
透着那酸
糖葫芦好看
它竹签儿穿
象征幸福和团圆
把幸福和团圆
连成串
没有愁来没有烦
都说冰糖葫芦儿酸
酸里面它裹着甜
都说冰糖葫芦儿甜
可甜里面
它透着那酸
糖葫芦好看
它竹签儿穿
象征幸福和团圆
把幸福和团圆
连成串
没有愁来没有烦
都说冰糖葫芦儿酸
酸里面它裹着甜
都说冰糖葫芦儿甜
可甜里面
它透着那酸
糖葫芦好看
它竹签儿穿
象征幸福和团圆
把幸福和团圆
冰糖葫芦的配料:白砂糖或冰糖 500克 、水 250克 、各种水果 适量
冰糖葫芦的做法
1.准备好山楂、凤梨、草莓、火龙果、猕猴桃、桔子、樱桃等这些喜欢的水果。清洗干净。
2.喜欢去掉籽的，可将山楂用刀对半剖开。
3.去掉籽。
4.用模具将有些水果（猕猴桃、火龙果、凤梨）刻出好看的形状。草莓可以去掉蒂（这里为了搭配效果没去）。
5.各种水果搭配串成串，放在垫有厨房纸的盘中，吸去水果表面水份，特别是水份较多的要用纸多擦拭。
6.将500克糖与250克水混合放入锅中，用中火加热，搅拌直到糖完全融化。
7.糖水沸腾后改用小火熬制糖浆。此时就不要动糖水，避免翻砂（糖出现大量结晶，不能裹糖液了）
8.观察糖水泡泡变得较细密，糖水颜色呈琥珀色，就可以用一种简易方法测试糖浆是否熬制到位：可以用刮刀沾点糖水，放入冷水中冷却。用手捏起来变硬、变脆，就表示可以裹糖液了，反之粘手就是还需熬一会儿。如果手头有测糖水的温度计，150度左右就差不多了。
9.锅子倾斜，将串好的水果轻轻的贴着糖液转一圈，薄薄裹上糖液。不要将水果塞进糖浆里，水果会烫熟出水。糖浆稍冷却却了会变稠，可用小火加热恢复流动性再继续裹糖液。
10.将裹好的糖葫芦放在抹过油的铁盘上冷却，冷却至少十分钟，使表面糖壳变硬。 也可插在泡沫板上冷却，这样没有印子，更漂亮些。