文君当垆
《史记·司马相如列传》记载了这样一个故事：
卓王孙有个女儿叫文君，刚守寡不久，长相美丽，通晓音律，擅长鼓琴。有一天，卓王孙大宴宾客，请来了当地县令和司马相如。相如久慕卓文君的才貌，因而在酒席上故意弹了一首《凤求凰》，以此来吸引卓文君，表达心意，卓文君听见琴声，并从门缝偷看司马相如，见他长得雍容闲雅，顿时产生好感。宴会完毕，相如托人以重金赏赐文君的侍者，以此向她转达倾慕之情。于是，卓文君乘夜逃出家门，私奔相如，相如便同文君急忙赶回成都。进家所见，空无一物，家徒四壁。
于是相如变卖车马，又回到临邛买了一家酒店，做卖酒生意。并且让文君亲自主持垆前的酌酒应对顾客之事，而自己穿起犊鼻裤，与雇工们一起操作忙活，在闹市中洗涤酒器。卓王孙听到这件事后，感到很耻辱，因此闭门不出。最后，卓王孙不得已，只好分给文君家奴一百人，钱一百万，以及她出嫁时的衣服被褥和各种财物。文君就同相如回到成都，买了田地房屋，成为富有的人家。
这个故事后来成为夫妇爱情坚贞不渝的佳话。历史上临邛也成为酿酒、酒文化之乡，且名酒辈出。文君酒也成为历史名酒，唐代罗隐的《桃花》诗曰:“数枝艳拂文君酒”。传说中还有“文君井”，陆游《文君井》诗曰:“落魄西州泥酒杯，酒酣几度上琴台，青鞋自笑无羁束，又向文君井畔来”。
斗酒百篇
文人爱酒，酒后必出华章佳句，最为有名的当属自称酒中仙的李白。李白的一生是与酒为伴的一生，常常将诗与酒融为一体，写出了很多与酒相关的诗歌。他酒量极大，自称是“百年三万六千日，一日须倾三百杯”。还对妻子说：“三百六十日，日日醉如泥。曾为李白妇，何异太常妻?”据《新唐书·李白传》载，唐玄宗时，李白任翰林。
某日，唐玄宗在宫中欣赏歌舞乐曲，便下令宣李白进宫作几首新歌词，以供娱乐。然而侍从们却在一家酒馆里找到了烂醉如泥的李白。听说皇帝宣他进宫，他说：“我是天上的酒仙，皇帝哪里管得着我!”，到了宫中，酒力发作得更甚，李白大醉不醒。在用凉水将他浇醒后，便写了十多首新诗，每一首唐玄宗都赞不绝口。杜甫还曾为李白写道:“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”现在，人们常用“斗酒百篇”来形容人的才思敏捷。
杯酒释兵权
“杯酒释兵权”是一个著名的酒局，也是历史上一个重要事件。话说宋代第一个皇帝赵匡胤自从陈桥兵变后黄袍加身，荣登大宝，从昔日重臣摇身一变成为今天的皇帝。自打坐上龙椅之后，赵匡胤却一直惴惴不安。他非常担心历史会重演这一幕，以后若是手握重兵的部下也效仿他当年的作为，自己的江山也就易主了。
赵匡胤想解除手下一些大将的兵权。于是在961年，安排一次酒局，召集禁军将领石守信、王审琦等武将饮酒。酒席上赵匡胤效小儿女情状，像失恋了一般唉声叹气个不停。众人问明白了才得知皇帝担心他们手握重兵日后会造反。他们只好告老还乡以享天年，并多积金帛田宅以遗子孙，他们的兵权从此被彻底解除了。在969年，又召集节度使王彦超等宴饮，解除了他们的藩镇兵权。这也开启了宋朝数百年重文轻武的国家体制。