宽粉是一种传统的川菜，制作方式是将米粉压扁宽成条状它是由大米粉和水混合而成，因此看起来像宽面条，有一定的弹性，口感软嫩好吃如果加上麻辣烫汤底或者是肉蛋菜料，那么宽粉更具鲜美风味，是非常受欢迎的一道川菜
宽粉是一种粉条，大多以红薯粉为原料，富含碳水化合物，蛋白质，烟酸和各种微量元素，能够补充人体所需营养。
而且宽粉中的淀粉具有降低人体血压、减少脂肪的功效。麻酱作为种特殊的酱汁，成为众多人心中的“粉丝”。
它口感细腻爽滑，浓郁的香味，闻起来都让人食欲大增。
1、宽粉就是红薯粉。
2、红薯粉条的起源没有明确的记载，距今已有400多年的历史。中国南北方都有红薯粉条的生产，四川、江苏、安徽、河南、河北等自古盛产红薯粉条，特别是四川生产的红薯粉条最为著名。
3、这种粉条完全采用传统的生产工艺，百分之百的红薯原料，用深层地下泉水制作，不添加任何添加剂，是市场上难得一见的纯天然绿色食品，深受顾客喜爱。
苕粉可以做成调皮，火锅里的，红薯粉条，就是苕粉制作的，宽粉和苕粉有什么区别，宽粉和苕粉没有什么区别，口感不同罢了，宽粉煮开即可吃，苕粉可以放在火锅里烫一下就可以使用，他们可以分别制成不同的东西，也都可以制成红薯粉条，我认为两种没有什么不同。
食材主料宽粉80g香菜50g辅料油适量盐适量生抽适量干辣椒2个步骤1.宽粉提前用水浸泡。
2.沥干水分放入盘中。
3.香菜洗净切段4.锅中放油加入干辣椒炒香。
5.放入宽粉。
6.炒一两分钟加盐调味。
7.加入适量生抽。
8.翻炒均匀后加香菜。
9.继续翻炒均匀即可酸辣粉食材主料宽粉300g 辅料猪油10g盐5g姜10g红尖椒20g生抽10ml醋20ml香油5ml花椒油3ml油辣椒50g肉汤300ml香菜20g蒜10g步骤1.宽粉提前一晚上用清水泡软2.取一空碗，放入猪油、姜蒜末和红尖椒3.加入生抽和香油4.加入一勺醋5.滴入几滴花椒油6.加入一勺油辣椒7.另一个锅中放水，加盐煮开下入泡好的宽粉快速烫一下8.倒入煮开的肉汤9.捞出放汤中10.加入香菜即可
芋头粉
一种用芋头制作的一种细粉沫 ，制作方法其工艺流程：包括送料去皮、切粒、风干脱水、低温加压熟化、粉碎及称量包装，其关键是低温加压熟化工序中物料的熟化温度应控制在80℃～100℃，压力控制在101．3－202．6KPa（1－2个大气压）。
宽粉是一种粉条，宽0.7到3厘米，主要是以红薯为原料，经封闭式流水线生产工艺制作的粉条制品。宽粉条型均匀、透明、久煮不烂、口感滑爽。KPa（1－2个大气压）。
酸辣宽粉
原料：川粉、香菜、花生、小红椒、蒜蓉、辣椒粉、白芝麻、葱末、盐、糖、鸡精、酱油、米醋、麻油。
做法步骤：
第1步、将干料组的配料放进碗里。
第2步、锅内放油小火炸花生米，炸熟后捞出花生米，热油泼进放进干料的碗里，热油泼香碗里的配料。
第3步、锅内煮水开后焯三分钟小油菜，捞出备用。在重新加水，水开后煮三分钟煮熟宽粉捞出。
第4步、把煮熟的宽粉加进去，在放几勺煮粉的开水，把炸好的花生和焯熟的油菜放上加些香菜拌匀就可以吃了。
红薯粉有宽的也有圆的，红薯粉的标志不是宽窄的区别而是吃着口感的区别劲道不遭。
芋头粉不是宽粉
芋头粉是用芋头做的，白色的，比较耐煮一些
宽粉大多是用红薯做的，宽粉是一种粉条，宽0.7到3厘米，主要是以红薯为原料，经封闭式流水线生产工艺制作的粉条制品。宽粉条型均匀、透明、久煮不烂、口感滑爽。简介宽粉以优质红薯为原料，经先进的封闭式流水线生产工艺和严格的品质管理精制而成，无任何添加剂，条型均匀煮熟
用料
土豆淀粉 3勺
鸡蛋清 一个
清水 半碗
干淀粉 适量