鸡腿这样做很好吃哦～
之前一直没有接触过照烧，按照中文的字面意思是真的理解不了。后来吃过照烧的菜后，因其口感香浓，特意去查了照烧的意思。照烧是直接日语拿过来的词，日语叫做“照り焼き”。照烧汁则是用酱油+糖+日本酒制作的一种酱汁。照烧汁烧出来的食物，色泽亮丽，很有食欲。
今天为大家分享照烧鸡腿的做法，大家可以试试哦~
【食材】鸡腿三只、鸡蛋一个、小葱两根（或者白芝麻少许）
【调料】姜片、生抽、老抽、料酒、盐、蜂蜜、淀粉、黑胡椒粉、花生油
【步骤】
腌制：鸡腿去骨放入盘中，加入姜片、2勺料酒、一勺生抽、小半勺盐，腌制20分钟。
2. 调照烧汁：我们来挑一个简易的照烧汁，家里有照烧汁的可以直接用。由于我家没有日本的清酒和味醂，就用料酒代替了。料酒：生抽：老抽：蜂蜜：清水=2勺：1勺：1勺：1勺半：2勺的比例在碗中调均备用，用我家的碗度量，全部料汁一起大概半碗。不喜欢吃那么甜的蜂蜜可以少加点。
3. 煎鸡腿：在腌制好的鸡腿带皮的一面撒上黑胡椒粉、少量淀粉，主要是为了煎过后让皮吃起来更脆。锅中加少许花生油，中火，先煎带皮的一面，等煎至金黄时翻个面，继续煎，煎至两面金黄。
4. 加照烧汁：在煎至两面金黄的鸡腿中倒入准备好的照烧汁，转中小火煮，建议肉的一面朝下，主要是为了保持皮的口感。煮5分钟左右，反转皮的一面朝下，收汁，取出切块，淋上锅中的汤汁。最后撒上葱花或白芝麻即可，当然啦，可以切个水煮蛋放上，蘸汁吃。
下面的小视频看一下成品细节吧（如果下面的视频不能播放，大家可以在我的微视频中观看哦）~
主料：鸡腿、姜、葱、料酒
辅料：盐、味精、白糖、陈皮、茶叶
耗时：一小时
功效：除烦、温中、降逆止呕
1.鸡腿1个洗净。
2.准备熏料：白糖、陈皮、茶叶。根据自己喜爱，还可以增加其它材料。
3.去异味：将洗净的鸡腿，凉水入锅，并加适量料酒，烧开后捞出，冲洗干净。
4.煮熟：锅中放入清水，加姜片、葱段和适量盐烧开后，放入洗好的鸡腿煮15分钟左右。煮至熟儿不烂为宜。
5.将煮熟的鸡腿捞出，趁热在表面涂抹生抽、盐、味精，使其入味。
6.把铁锅置于炉上，垫一层餐巾纸，然后放入熏料。
7.放上箅子，把腌好的鸡腿放入。
8.盖上锅盖，加大火烧制。
9.烧至锅盖的边缘冒出黄烟，待1-2分钟左右。关火，待烟散后方可揭盖。
10.揭盖后，检查熏制的色泽。如色浅味淡，可以翻个再熏一次。
自然解冻后，用清水洗干净。用温水下锅煮上十来分钟，然后捞出来。铁锅放底油，将鸡腿放入锅里，放少许温水，然后翻炒。再放进葱花一些，姜片几片。最后放点冰糖需要擀碎状放入锅内。盐适量，放一点醋提味。爱吃辣味的可以放几个辣椒。大火翻几次即熟。我经常给孩子做。简单好吃。
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鸡腿是我们经常吃的肉类，肉嫩不柴，鲜香味美，下面一起来看看吧。
2.
炸鸡腿：把鸡腿腌制20分钟，抹上酱料，放入锅中，用空气炸锅烤15分钟即可。这样做，鲜美多汁外脆里嫩。
3.
酱鸡腿：首先将鸡腿洗净，葱姜切片，锅中倒水放入鸡腿，再放入所有的调料，小火炖至鸡腿软烂即可出锅。
【准备食材】：
鸡腿、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸡翅、鸡爪（如果只卤鸡腿，那就只用鸡腿好了）
冰糖5粒约15g、生姜、大葱
八角3个、草果2个、干辣椒5个、香叶2片、桂皮2小块、花椒1小搓
生抽50g、老抽25g、陈醋20g、蚝油15g、盐5g
【做法】：
1、在锅里放上冷水，放入鸡腿、鸡爪、鸡翅一起大火煮至水沸腾后，捞出过冷水冲洗干净；
（过冷水，可以保护鸡皮在煮的过程中不易被戳破~）
如果准备有鸡蛋，鹌鹑蛋的，另起一个锅，煮熟备用。
2、将捞出的鸡腿、鸡翅、鸡爪一起倒入砂锅中，有鸡蛋、鹌鹑蛋的一起放进去；
3、在砂锅中放入大葱、生姜、草果、八角、花椒、香叶、桂皮，冰糖；
加入生抽50g（约2汤勺）、老抽25g（约1汤勺）、陈醋20g（约1汤勺）
蚝油15g（约大半汤勺）、盐5g（约半饭勺）
倒入足够的清水，没过所有食材；
4、开大火煮开，转小火，盖上盖焖煮40分钟；煮熟即可。
感谢你的邀请！大鸡腿做法是有很多种的！但我个人觉得炸鸡腿是最好吃的！
步骤如下：
1.买来的鸡腿洗净，把鸡腿用牙签扎小洞，用刀划几刀！
2.把备好的鸡腿放到干净的盘子里，放入葱，姜，蒜，盐，料酒，少许醋，用手多捏揉，让鸡腿更入味，腌制20分钟左右！
3.打一个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液！将鸡腿放入鸡蛋液碗搅拌，搅拌均匀后，裹上一层面粉！再粘上鸡蛋液，裹上面包糠备用。
4.把锅烧热，倒入适量的油，待油温升高，鸡腿入锅，连续炸15分钟！
5.撒上少许椒盐，孜然粉，胡椒粉，根据自己口味加入！
外酥里嫩的鸡腿炸好了！太香啦！[爱慕]
希望这条建议能帮到你！
主料：琵琶鸡腿、姜黄粉；辅料：盐味精、葱姜花椒、干辣椒、黄油
姜黄鸡腿
1
鸡腿剪去骨头洗净，先放盐味精，然后加入姜黄粉抓均匀
2
电饭锅擦干水按下超快煮，切块儿黄油先放锅里融化
3
鸡皮朝下，上面放上葱叶姜片
4
再撒上花椒（多一点）干辣椒，盖上电饭锅按超快煮（猛火）
5
第一次跳闸后将鸡腿翻个身，颜色还行哈！
6
第二次跳闸打开锅晾1分钟，然后翻个身再按下一次，煎煎脆皮（尝了一块儿肉，花椒和鸡真是太配了）
7
不能凉了，开切
8
调碗蘸水也不不错
爆炒鸡腿块的做法步骤1. 鸡腿肉斩块，洗干净沥干均匀腌少许盐2. 姜切丝，辣椒斜切条，大蒜拍碎3. 葱洗干净，一切材料准备好4. 1.热少许油（鸡肉本身会出油）
2.把姜、蒜和辣椒倒进锅中翻炒出香味5. 腌好的鸡腿块直接下锅炒，快熟的时候加入少许耗油翻炒均匀即可6. 等到耗油收汁关火装盘，撒上葱段7. 爆炒鸡腿肉就完成了
食材 主料 鸡腿 2个 香菇 10朵 洋葱 1个 芹菜 4大根 辅料 葱 一根 姜 6片 八角 2个 红烧汁 2勺 盐 1小勺 料酒 1勺 步骤 1.鸡腿提前用开水焯一下，去血水，用刀在鸡腿上扎眼，方便炖时入味，也可以提前用用料酒生抽五香粉腌制1小时入味 2.提前用油爆香葱姜给鸡腿上色，放入红烧汁 3.砂锅烧半锅开水，下入上好色的鸡腿，下入八角及料酒及切好的香菇片，小火炖30分钟 4.用筷子扎鸡腿没有血丝后可下入洋葱，芹菜等在煮15～20分钟左右，注意不要糊底
鸡杂的做法:
第一步：将鸡杂全部处理干净之后，切成小块，再装入汤盆中，切点姜丝放一起，然后加入1茶匙食盐，加入1茶匙胡椒粉，加入1汤匙的料酒，加入1汤匙淀粉，然后用手抓匀，腌制一会备用！接着把大蒜切片，野山椒切小段，放一起备用，青椒切块备用！
第二步：起锅加油烧热，将野山椒和蒜片放入锅中，小火炒香，然后将鸡杂倒入锅中，大火翻炒至断生，然后加入1汤匙生抽，加入1汤匙的蚝油，加入1汤匙的鸡精，再次翻炒均匀！
第三步：等鸡杂炒熟炒香后，倒入青椒块，然后翻炒均匀至断生即可出锅装盘！
蜜汁烤鸡腿的做法:
1.鸡腿洗净后，将背面用刀划开到能看见骨头，这样腌渍的时候才能入味，也比较容易烤熟；
2.带些甜味的蜜汁烤肉酱，也就是叉烧酱来做，烘烤后的色泽格外诱人；
3.将酱料均匀地涂抹在鸡腿两面，放冰箱冷藏一晚腌制入味；
4.烤之前将鸡腿提前取出回复室温，我又放了几根猪肉香肠一起烤制；
5.将鸡皮部分朝上，放在网架上，下面用托盘铺好锡纸，这样可以接住烤出的油脂，方便清理；
6.烤箱２００度预热，上下火中层烘烤１５分钟，容易糊的部位可以用锡纸包裹好；
7.取出后，在鸡腿两面都涂刷上一层蜂蜜，然后翻面使鸡皮朝下，将温度调至１８０度，再烤１５分钟；
8.最后再翻一次面，并且均匀地刷一遍蜂蜜，继续烘烤五六分钟即可。