主料 肥瘦肉馅400克、自发粉适量。
虾肉100克、水发黑木耳50克、鸡蛋3只、其他蔬菜适量。
盐、酱油、味精、花椒粉、食用油。
2
制作方法
1、将自发粉揉成面团用湿布盖上醒一会。
2、虾肉、水发木耳、蔬菜剁碎备用。
3、用肥瘦肉馅、虾肉、水发木耳、蔬菜加调料搅拌成馅备用。
4、包饺子，注意要包得稍微小一些。
5、平底锅（饼铛亦可）底淋入少许食用油，烧至5成热时将饺子依次码在锅中。
6、加入清水至饺子三分之一部分。
7、盖盖，焖至饺子全熟、底部金黄即可成。
原料：速冻饺子、油、生粉。
做法步骤：
第1步、速冻饺子，直接从冰箱急冻拿出。
第2步、锅刷一过油。
第3步、把饺子摆入锅里。
第4步、碗中加入水100毫升水，下生粉搅匀。
第5步、把淀粉水倒入锅中，大概没过绞子一半就可以了。
第6步、盖上锅盖，开火。
第7步、水开约5、6分钟，锅中水差不接近干时关火，焖2分钟。
第8步、开盖盛起，或倒扣盘中。
第9步、上桌开吃。
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步骤1
先和面。面粉和水用2:1的比例就可以和好了面饧一边。做馅。我用的是料理机，洗干净的莲藕，木耳，胡萝卜都搅打碎，三种食材我用的差不多等量。大葱剁碎，不要用料理机了
步骤2
菜里放入蚝油1汤勺，盐适量，食用油3汤勺，香油1汤勺，胡椒粉1小勺拌匀即可成馅
步骤3
饧好的面做面剂子
步骤4
擀饼
步骤5
用自己的方式包饺子，我做得比平常水煮的饺子微微大一点
步骤6
平底锅刷油，摆入包好的饺子。小火煎
步骤7
煎到饺子底部微硬，出现黄色
步骤8
倒入开水，水的量到饺子的半身高。盖锅中火煎
步骤9
大约8分钟左右，看到电饼铛不再有热气冒出，打开，在煎去剩余的水汽
步骤10
把锅里的水煎干，底部微焦的样子即可
烹饪技巧
用一个深一点的锅具，最好是不沾锅，毕竟面粉容易粘锅，处理不好就会让饺子掉底，用不粘锅就不会有这个顾虑
最后要把锅里的水汽煎干，把饺子底部煎微糊，这样吃起来饺子上面筋道，底部焦脆，非常好吃
主料
饺子皮300克，猪肉馅500克，凉薯400克，香菜1根，小葱1根
辅料
盐5克 酱油2汤匙 香油1汤匙 花椒水少许 白糖10克 香醋适量 食用油适量 红葱头2个 淀粉1汤匙
步骤1
备好食材，肉沫先加上盐、酱油、香油、花椒水、白糖搅拌均匀、腌制片刻，在肉馅中加入适量的酱油，用筷子顺一个方向打，待酱油吸入后，再加适量的花椒水，仍按同一方向搅拌，再加适量白糖和香油。
步骤2
凉薯去皮洗净，
步骤3
凉薯刨成丝、红葱头去外皮剁碎、香菜和小葱分别洗净切碎，除饺子皮外，全部食材加入肉沫中
步骤4
将馅料充分搅拌均匀，隔一段时间，拌一拌馅料，防止馅料渗出水分
步骤5
取出饺子皮，中间放入馅料，包起、捏紧，包饺子
步骤6
热锅倒油，将包好的饺子整齐码在锅中，中小火煎至底部焦黄色
步骤7
淀粉加入清水，兑成水淀粉，拌匀后从锅边淋入
步骤8
遮上锅盖，大火煎5分钟至水分完全吸收即可，加入水淀粉能让贴着锅底的饺子皮口感酥脆焦香
步骤1
韭菜切小放点油防止出水，鸡蛋打散热锅迅速筷子划散晾凉放入韭菜里，粉丝泡发切小段加入韭菜鸡蛋里，放一把虾皮，放生抽蚝油胡椒粉花椒粉一点香油拌匀备用
步骤 2
饺子皮擀薄擀大，跟包包子一样的包馅儿，锅内放少量油煎至底部金黄
步骤 3
小碗内加入一点面粉用水化开至水状倒入锅里盖盖子闷
步骤 4
几分钟就好了，底部金黄酥脆，此种方法也可以做锅贴，特别好吃
步骤 5
调点汁儿，不比外头的差，大人小孩都爱吃，做起来也方便快捷。
1.
先把平底煎锅均匀涂满油，建议使用油烟低的茶籽油或者椰子油，会很清淡健康，味道不会太油腻。
2.
油稍热后依次放入饺子，火不要开太大，慢慢小火煎两分钟左右。
3.
饺子底部微微焦黄后就可以加水了。
4.
盖上盖子闷煎
5.
水不可加的太多，不要整个淹没饺子，火力也不能太大。盖好盖子大概五六分钟的样子就可以了
6.
出锅要赶快吃哦，乘热更美味！
主料：猪肉馅、藕、鸡蛋
辅料：葱花、姜末、料酒、盐，生抽
1. 藕去皮切成小碎丁。
2. 猪肉馅放一大碗中，放入切碎的藕丁，打一个鸡蛋，放料酒、葱花、姜末、生抽和盐。
3. 往一个方向拌匀成肉馅。
4. 取一张饺子皮，在当中放上肉馅，半边饺子皮用手指抹上清水。
5. 饺子皮对折，左手一边托住饺子，食指夹在对折的饺子皮中，往右手边推，同时右手食指和拇指按紧左手推过来的面皮，成褶子。
6. 全部推完，按紧，一个饺子就包好了。如此把全部饺子包好。
7. 取一个不粘的平底锅，烧热倒入少量油，排入包好的饺子。
8. 大火煎一两分钟，至饺子底部呈金黄色。
9. 倒入半碗清水，约至饺子的三分之一处。加盖，保持中大火。
10. 看到锅中的水差不多干了，打开盖子，倒入调好的面粉水，能盖住锅底的量就可以，再撒葱花和芝麻。
11. 保持大火，煎至锅中面粉水干，呈焦黄色，就可以出锅了。
简单又好吃。因为煎饺子的家常做法只需要将馅料和饺子皮包好后放入平底锅中煎熟即可，不需要太多的烹饪技巧和复杂的调料，而且饺子的口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。此外，煎饺子还可以根据个人口味加入不同的馅料和调料，制作出各种口味的饺子，非常适合家庭聚餐和朋友聚会。
煎糕饺子由黄米或黏米等黏性粮食磨成的粉制作，为饺子状，略大。
将磨好的粉加水和好，做成一个个适当大小的粉锭，蒸熟。将粉锭擀成小圆饼，加入馅料，馅料多为红糖（掺有面粉以增加固性），红糖花生或芝麻等。包成饺子状，入锅煎熟或炸熟，即可食用。
第一步：先将买回来的速冻饺子放到一旁解冻，不要等到饺子完全化开，只要饺子可以分开就可以了。在饺子解冻的同时准备一个小碗，在小碗里面加入适量的清水，再倒入少量淀粉，将它们搅拌成水淀粉备用。
第二步：平底锅烧热了之后加入少量的食用油，让食用油均匀沾到锅底部，再将饺子一个个的摆到平底锅上面小火煎到饺子底部呈现金黄色为止。
第三步：等到饺子底部变得微黄之后将准备好的水淀粉再一次搅拌均匀，倒入到锅里面，接着将锅盖盖到平底锅上面，让饺子在锅里面焖煮大约五分钟左右。
第四步：饺子在锅里面焖煮大约五分钟左右大家会看到饺子皮慢慢的变得稍微有点透明了，这个时候饺子已经被煮熟了，此时我们可以揭开锅盖，大火将锅里面的水烧干就可以关掉燃气灶，一盘美味的煎饺就做好了。