东北干豆腐的做法: 主料：香干300克、甘薯100克、猪肉90克 辅料：花生仁60克、辣椒(青、尖)60克 调料：姜、黄酒、淀粉、酱油、白砂糖、植物油各适量 做法：
1、五香豆腐干洗净切粒用调味料（绍酒3克、淀粉5克、清水适量、酱油15克）拌匀。青椒洗净去籽切粒，红薯去皮洗净切料备用。瘦肉切粒以腌肉料（淀粉5克、酱油15克、白糖3克、上汤少许）腌十分钟备用。
2、烧红锅下油，先将瘦肉、五香豆腐干、青椒、红薯分别走油，沥干油，备用。再烧红锅，下油，爆香姜末、绍酒，将五香豆腐干、青椒、薯仔、瘦肉回锅，下调味料（酱油3克、白糖2克、淀粉3克）兜匀，便可上碟。 特点：此菜色泽金黄，味浓郁甜香、肥而不腻。
— 食材清单 —
主料:
豆腐泡150克
辅料:
生抽适量，老抽适量，鸡精适量，冰糖适量，白糖适量，花椒适量，八角适量，干辣椒适量，料酒适量
— 烹饪步骤 —
1· 豆腐泡备好待用。
2· 上煮锅，用开水过一下，以去掉多余的油份和异味。捞出控水。
3· 备好生抽、老抽、八角、花椒、鸡精、白糖、冰糖、料酒待用。
4· 另起锅，放入适量清水。倒入豆腐泡，再倒入备好的汤料。
5· 放入冰糖。开始大火煮，煮开后转小火煮。
6· 煮至水快干时，再改大火收汁。
7· 出锅。
— 食材清单 —
主料:
豆腐泡150克
辅料:
生抽适量，老抽适量，鸡精适量，冰糖适量，白糖适量，花椒适量，八角适量，干辣椒适量，料酒适量
— 烹饪步骤 —
1· 豆腐泡备好待用。
2· 上煮锅，用开水过一下，以去掉多余的油份和异味。捞出控水。
3· 备好生抽、老抽、八角、花椒、鸡精、白糖、冰糖、料酒待用。
4· 另起锅，放入适量清水。倒入豆腐泡，再倒入备好的汤料。
5· 放入冰糖。开始大火煮，煮开后转小火煮。
6· 煮至水快干时，再改大火收汁。
7· 出锅。
主料
五花肉1块
辅料
香叶适量 桂皮适量
大料适量 葱适量
姜适量 盐适量
冰糖适量 生抽适量
老抽适量 料酒适量
做法步骤
步骤1
五花肉切块放在水和料酒中浸泡去腥味。半小时左右。
步骤2
泡完的肉用沥干水分，待用。
步骤3
炒锅烧干，放入肉块煎。
步骤4
等肉煎出油来变成微黄。
步骤5
砂锅中放入葱段、香叶、大料、姜片、煮开。
步骤6
煎好的肉放入砂锅中，小火炖一个小时。
步骤7
准备干豆腐。
步骤8
鹌鹑蛋煮好用凉水泡一下。
步骤9
鹌鹑蛋剥皮。待用。
步骤10
炖一个小时后，加入适量冰糖。继续炖半小时。
步骤11
炖了半小时后，加入干豆腐、鹌鹑蛋、加入老抽调色，继续炖半小时。
步骤12
出锅
切点五花肉葱姜白糖熬色下五花肉豆腐用勺子捣碎放点淀粉用勺崴城丸和五花肉一起红焖
红焖肉干豆腐是一道美味的家常菜，做法并不复杂。首先，将肉干切成小块，用温水浸泡30分钟以去除盐分；将豆腐切成小块备用。
然后，将葱姜蒜切末，热锅加油炒香葱姜蒜，放入肉干煸炒至变色。
接着，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐和适量水，大火烧开后转小火焖煮20分钟。
最后，放入豆腐块，继续焖煮5分钟即可。这道红焖肉干豆腐鲜香美味，肉质酥烂，豆腐入味，非常适合家庭聚餐之用。
原料
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猪肉 (200g)
八角 (3g)
干辣椒 (3g)
香叶 (3g)
桂皮 (5g)
炸豆腐泡 (30g)
老抽 (2g)
鸡精 (1g)
食盐 (2g)
胡椒粉 (3g)
香葱 (5g)
生姜 (5g)
白糖 (10g)
1/猪肉清洗干净，切成小块，放入开水中，焯水。
2/捞出，清洗干净。
3/炸豆腐泡清洗干净，对半切开。
4/锅内倒入食用油，加热，放入白糖，大火，炒成焦糖色。
5/放入猪肉和生姜，炒匀。
6放入八角、干辣椒、桂皮和香叶，大火，炒香。
7/加入老抽、鸡精、食盐和胡椒粉，炒匀。
8/加入炸豆腐泡和清水，大火，煮沸。
9/盛出，撒上香葱。
10.美味又好吃的红焖肉炖豆腐泡做法完成开吃了。
主料
五花肉600g
调料
调和油适量、食盐适量、冻豆腐200g、老抽适量、冰糖适量、花椒适量、姜适量、料酒适量
红烧肉炖豆腐步骤1
带皮五花肉切成一厘米半见方的块
步骤2
锅中加水，放入猪肉，淖水五分钟，水开后撇去浮沫。捞出后冲干净
步骤3
锅中加少许油，放入冰糖，炒化
步骤4
放入猪肉，改小火，翻炒
步骤5
炒到肉变色，油被逼出来，这个过程大概要十五分钟到二十分钟，要有耐心。如果不想太油腻，可以把炒出来的油倒出一部分。加入老抽，料酒，海鲜酱油，花椒，大料，葱等调料
步骤6
加入热水，没过猪肉。如果中间需要加水，一定要加热水。大米烧开后改小火炖半个小时
步骤7
放入冻豆腐，盐，如果水少，再加热水。再炖半个小时
步骤8
汤汁收到剩少许，即可出锅了。美味红烧肉，尝尝吧
将买回的新鲜大虾处理好，将虾掰掉虾头，然后挑出虾线，然后剥掉虾壳。掰掉的虾头清洗干净，留着炒虾油；
第二步：然后将嫩豆腐切成比较厚的块，因为嫩豆腐容易碎，切大点就不用担心会碎掉。再准备配料，把生姜和大蒜，洗净后拍碎切成末备用，小葱的葱白部分切段，葱绿部分切成葱花备用；
第三步：然后准备小碗调一碗料汁，做起来简单又节约时间。在小碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、一点白糖、一点胡椒粉、半勺淀粉和适量的食盐，再加点清水搅拌均匀备用；
第四步、准备不粘锅，将炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，等油温合适了，然后下入切好的豆腐块，将其煎至两面金黄盛出备用。
第五步：锅内再加少许食用油，烧热后放入沥干水分的虾头，小火慢慢炒出香喷喷的虾油。等虾油炒出后，将虾头挑出，然后下入煎好的豆腐继续翻炒。
第六步、然后放入剥好的虾仁一起翻炒，注意不要将豆腐块翻碎了。最后倒入提前调好的料汁，再开大火烧开后，转中小火盖盖焖煮5-6分钟。最后倒入姜末、蒜末和葱白，翻拌均匀盖盖再焖1分钟；
第七步、然后开大火稍微收汁，撒上葱花即可出锅食用；
食材明细
大鱼头、盐水豆腐、生姜、姜丝、葱、生抽、高汤。
1、盐水豆腐一块，约100克。
2、大鱼头半个，斩小段，洗干净备用。
3、豆腐切小块，备用。
4、切姜丝,葱切段.
5、开火,烧开油后放豆腐煎.
6、豆腐两边煎至金黄,上碟备用.
7、锅里留些油,放入姜片,爆香后放入鱼头煎.
8、把鱼头的两边都煎至金黄.
9、放入豆腐和配料,大火焖6-7分钟就可以上碟了。