干蹦鸡的做法？ 干蹦鸡的腌制做法？

一、干蹦鸡的做法？

1.

把300g仔鸡斩剁成块

2.

用500ml清水泡出血水

3.

捞出加10g葱10g姜块

4.

倒入烤30g肉料

5.

拌匀腌渍1小时

6.

倒入电压力煲，选择开始即可，就不用管了

7.

30分钟就好了，开锅放入15g香菜即可

8.

干蹦鸡完成

二、干蹦鸡的腌制做法？

方法/步骤

1/4 分步阅读

嫩母鸡一只，宰杀洗净，去掉内脏。

2/4

将姜葱蒜、洋葱、香菜切好。

3/4

用盐和五香粉将鸡里里外外涂抹均匀，然后加入姜葱蒜，洋葱香菜、生抽、蜂蜜、料酒一起，将鸡腌制4小时。

4/4

将腌好的鸡剁成块放入干蹦鸡设备中，文火高压5分钟即可。

三、鸡蹦虾做法？

烹饪步骤：

1.准备好食材

2.虾去壳去虾线，切成粒。

3.将虾粒放到碗里冲洗一下，并用厨房纸沾去多余水分，然后加盐、糖、料酒和胡椒粉抓匀起黏

4.再加些干淀粉抓匀，最后在表面浇丁点油封住，腌制一会

5.鸡胸肉切丁，腌制处理的方法同虾，只是要用湿玉米淀粉，因为鸡肉吸水，虾肉不吸水。

6.葱姜蒜切碎，放到小碗里

7.加入盐、糖、胡椒粉、香醋2茶匙、生粉和清水调匀备用，这就是碗汁

8.锅烧温热，倒油，略多一些，油微温时下鸡肉，用大火炒，当鸡丁刚刚变色时就立马盛出。

9.原锅原油，下虾丁大火炒，虾丁刚刚有点泛红，将腌红椒和已经焯烫过的毛豆粒倒入锅中翻炒两铲子。

10.将前面炒好的鸡丁倒回锅里快速翻炒匀。

11.沿锅边浇入碗汁

12.快速翻炒匀，芡汁沸腾时起锅装盘。

四、炮蹦鸡做法？

干嘣鸡的做法

材料

鸡腿2支，姜片10片，蒜头6粒，辣椒1条，九层塔适量，蒜蓉酱2大匙，酱油露1大匙，米酒2大匙，胡麻油2大匙

做法

1.鸡腿切成适量大小块状；辣椒切片备用。

2.炒锅烧热，加入作法1的鸡腿块，以大火炒至表面略焦时起锅。

3.另起炒锅，加入胡麻油、蒜头、姜片及辣椒片炒至微焦，再放入作法2的鸡腿块及所有调味料，以小火焖烧至汤汁收干为止，起锅前，加入九层塔略为拌炒一下即可。

五、干蹦牛肉做法？

主料：牛肉400克　白萝卜1个

辅料：青蒜5棵

调料：鸡精2克、姜5克、八角2个、桂皮1小片、干辣椒5个、料酒2大勺、老抽1.5大勺、大葱1段、植物油2大勺、白糖1小勺、高汤800毫升

做法：

1、大葱切段，姜切片，青蒜切段，干红椒切段

2、牛肉先横纹切片，再切成半厘米左右宽的细条，在清水中泡几十分钟，尽量泡掉多一点的血水锅入油，

3、爆香葱姜，干红椒、八角和桂皮

4、牛肉细条入锅中，大火翻炒锅中会有一些血沫水，尽量大火将其炒干，实在炒不干就沥掉一些

5、加入老抽、料酒、糖和高汤倒入高压锅，大火烧开转中小火焖30分钟左右至牛肉软烂萝卜去皮，切成细条待高压锅气消后开盖，入萝卜条、盐，注意不要盖盖子，中小火煮10分钟左右至萝卜入味，吃时转入小火锅内，散上青蒜和鸡精即可

六、干蹦山药做法？

01

山药去皮切薄片后，再切成丝。

02

把切好的山药丝放入冷水盆里，浸泡5分钟。

03

炒锅加水烧开，把山药丝入锅焯一下水，焯水的时间不能太长，表面变色以后就可以捞出来，然后放在冷水盆里过一下凉。

04

葱切段，姜切末，蒜切成片，干红辣椒切碎，青椒去蒂洗净切成丝备用。

05

炒锅里放油，等油烧到五成热时放入花椒，爆香后把花椒捞出。

06

把葱姜蒜，干红辣椒入锅煸香。香味出来后放入山药丝翻炒。

07

香味出来后放入山药丝，青椒丝，翻炒均匀后，再加入1小勺盐，少许白糖，1勺味极鲜酱油，给它调味增色。

08

然后再加入1勺白醋，快速炒匀至熟就可以出锅装盘了。

七、干蹦鸭肉做法？

原料：鸭 (半只)

青椒 8个

干辣椒 10个

老姜 适量

蒜 2个

老抽 适量

八角 2个

花椒 适量

花椒粉 适量

醋 适量

1/锅中倒入清水，烧开放入八角。

2/将鸭肉倒入锅中，去腥。大约1分钟左右捞出鸭肉用清水洗净，沥干。待用

3/老姜，青海椒切块。备用

4/干辣椒剪成块，放适量花椒。备用

5/锅中油热后放入大蒜，之后放入鸭块。炒制。

6/倒入料酒去腥，之后豆瓣，老抽。继续炒。

7/待炒香后放入青椒和老姜块，鸡精继续翻炒。出锅前关火，撒入花椒粉，适当加入一点粗。翻炒均匀。出锅。

八、鸡蹦面的做法大全？

主料1人份

鸡腿肉80克

 胡萝卜30克咖喱8克 面条100克水适量

辅料

盐适量

 香菜少量葱碎少量

步骤1

所有材料备好

步骤2

锅内倒入少量油，油热后，下葱碎爆出香味，倒入胡萝卜和鸡肉翻炒均匀

步骤3

加入适量水

步骤4

水开后，放入咖喱块，缓慢搅拌至溶化

步骤5

放入面条

步骤6

面条煮熟调入盐

步骤7

盛出撒香菜即可

九、蹦妈鸡的做法？

1/11 备好食材。

2/11 虾仁去除虾线洗净放入少许料酒，胡椒粉腌制一会，沥干水分用厨房用纸再次吸干虾中水分，放入干的玉米粉抓紧上劲。

3/11 鸡胸切丁用清水冲洗两遍放入少许胡椒粉，盐，料酒抓均上劲，再倒一点油，虾仁里也倒一点油。

4/11 黄瓜洗净去皮去瓤切成小块。

5/11 葱姜切成小片。

6/11 坐锅点火倒油热锅凉油放入鸡丁大火翻炒，鸡肉变色后加入虾仁继续大火翻炒。

7/11 虾仁鸡肉8成熟时加入黄瓜翻炒一会儿出锅装盘备用。

8/11 另起锅倒油（油中加入1/3香油为去除酱中异味）倒入甜面酱小火煎炒，酱要糊时加入少许料酒炒制，这时加入姜片。

9/11 酱再次要粘锅时再次加入料酒继续小火煎制，翻炒一会儿后加入少许糖和葱花，继续小火煎炒一定要炒出酱香味。。

10/11 酱炒好后倒入鸡肉，虾仁和黄瓜改大火翻炒，这时如果酱有点稠可以放一点清水，使酱汁均匀地裹在食材上，最后勾芡出锅。

十、干蹦鸡为什么不用水？

干蹦吗就不能用水，用水就不叫干蹦了