干蹦鸡的做法? 干蹦鸡的腌制做法?

2024/9/28 1:49:06 作者:佚名 来源:伊秀娱乐网
干蹦鸡的做法? 干蹦鸡的腌制做法?

一、干蹦鸡的做法?

1.

把300g仔鸡斩剁成块

2.

用500ml清水泡出血水

3.

捞出加10g葱10g姜块

4.

倒入烤30g肉料

5.

拌匀腌渍1小时

6.

倒入电压力煲,选择开始即可,就不用管了

7.

30分钟就好了,开锅放入15g香菜即可

8.

干蹦鸡完成

二、干蹦鸡的腌制做法?

方法/步骤

1/4 分步阅读

嫩母鸡一只,宰杀洗净,去掉内脏。

2/4

将姜葱蒜、洋葱、香菜切好。

3/4

用盐和五香粉将鸡里里外外涂抹均匀,然后加入姜葱蒜,洋葱香菜、生抽、蜂蜜、料酒一起,将鸡腌制4小时。

4/4

将腌好的鸡剁成块放入干蹦鸡设备中,文火高压5分钟即可。

三、鸡蹦虾做法?

烹饪步骤:

1.准备好食材

2.虾去壳去虾线,切成粒。

3.将虾粒放到碗里冲洗一下,并用厨房纸沾去多余水分,然后加盐、糖、料酒和胡椒粉抓匀起黏

4.再加些干淀粉抓匀,最后在表面浇丁点油封住,腌制一会

5.鸡胸肉切丁,腌制处理的方法同虾,只是要用湿玉米淀粉,因为鸡肉吸水,虾肉不吸水。

6.葱姜蒜切碎,放到小碗里

7.加入盐、糖、胡椒粉、香醋2茶匙、生粉和清水调匀备用,这就是碗汁

8.锅烧温热,倒油,略多一些,油微温时下鸡肉,用大火炒,当鸡丁刚刚变色时就立马盛出。

9.原锅原油,下虾丁大火炒,虾丁刚刚有点泛红,将腌红椒和已经焯烫过的毛豆粒倒入锅中翻炒两铲子。

10.将前面炒好的鸡丁倒回锅里快速翻炒匀。

11.沿锅边浇入碗汁

12.快速翻炒匀,芡汁沸腾时起锅装盘。

四、炮蹦鸡做法?

干嘣鸡的做法

材料

鸡腿2支,姜片10片,蒜头6粒,辣椒1条,九层塔适量,蒜蓉酱2大匙,酱油露1大匙,米酒2大匙,胡麻油2大匙

做法

1.鸡腿切成适量大小块状;辣椒切片备用。

2.炒锅烧热,加入作法1的鸡腿块,以大火炒至表面略焦时起锅。

3.另起炒锅,加入胡麻油、蒜头、姜片及辣椒片炒至微焦,再放入作法2的鸡腿块及所有调味料,以小火焖烧至汤汁收干为止,起锅前,加入九层塔略为拌炒一下即可。

五、干蹦牛肉做法?

主料:牛肉400克 白萝卜1个

辅料:青蒜5棵

调料:鸡精2克、姜5克、八角2个、桂皮1小片、干辣椒5个、料酒2大勺、老抽1.5大勺、大葱1段、植物油2大勺、白糖1小勺、高汤800毫升

做法:

1、大葱切段,姜切片,青蒜切段,干红椒切段

2、牛肉先横纹切片,再切成半厘米左右宽的细条,在清水中泡几十分钟,尽量泡掉多一点的血水锅入油,

3、爆香葱姜,干红椒、八角和桂皮

4、牛肉细条入锅中,大火翻炒锅中会有一些血沫水,尽量大火将其炒干,实在炒不干就沥掉一些

5、加入老抽、料酒、糖和高汤倒入高压锅,大火烧开转中小火焖30分钟左右至牛肉软烂萝卜去皮,切成细条待高压锅气消后开盖,入萝卜条、盐,注意不要盖盖子,中小火煮10分钟左右至萝卜入味,吃时转入小火锅内,散上青蒜和鸡精即可

六、干蹦山药做法?

01

山药去皮切薄片后,再切成丝。

02

把切好的山药丝放入冷水盆里,浸泡5分钟。

03

炒锅加水烧开,把山药丝入锅焯一下水,焯水的时间不能太长,表面变色以后就可以捞出来,然后放在冷水盆里过一下凉。

04

葱切段,姜切末,蒜切成片,干红辣椒切碎,青椒去蒂洗净切成丝备用。

05

炒锅里放油,等油烧到五成热时放入花椒,爆香后把花椒捞出。

06

把葱姜蒜,干红辣椒入锅煸香。香味出来后放入山药丝翻炒。

07

香味出来后放入山药丝,青椒丝,翻炒均匀后,再加入1小勺盐,少许白糖,1勺味极鲜酱油,给它调味增色。

08

然后再加入1勺白醋,快速炒匀至熟就可以出锅装盘了。

七、干蹦鸭肉做法?

原料:鸭 (半只)

青椒 8个

干辣椒 10个

老姜 适量

蒜 2个

老抽 适量

八角 2个

花椒 适量

花椒粉 适量

醋 适量

1/锅中倒入清水,烧开放入八角。

2/将鸭肉倒入锅中,去腥。大约1分钟左右捞出鸭肉用清水洗净,沥干。待用

3/老姜,青海椒切块。备用

4/干辣椒剪成块,放适量花椒。备用

5/锅中油热后放入大蒜,之后放入鸭块。炒制。

6/倒入料酒去腥,之后豆瓣,老抽。继续炒。

7/待炒香后放入青椒和老姜块,鸡精继续翻炒。出锅前关火,撒入花椒粉,适当加入一点粗。翻炒均匀。出锅。

八、鸡蹦面的做法大全?

主料1人份

鸡腿肉80克

 胡萝卜30克咖喱8克 面条100克水适量

辅料

盐适量

 香菜少量葱碎少量

步骤1

所有材料备好

步骤2

锅内倒入少量油,油热后,下葱碎爆出香味,倒入胡萝卜和鸡肉翻炒均匀

步骤3

加入适量水

步骤4

水开后,放入咖喱块,缓慢搅拌至溶化

步骤5

放入面条

步骤6

面条煮熟调入盐

步骤7

盛出撒香菜即可

九、蹦妈鸡的做法?

1/11 备好食材。

2/11 虾仁去除虾线洗净放入少许料酒,胡椒粉腌制一会,沥干水分用厨房用纸再次吸干虾中水分,放入干的玉米粉抓紧上劲。

3/11 鸡胸切丁用清水冲洗两遍放入少许胡椒粉,盐,料酒抓均上劲,再倒一点油,虾仁里也倒一点油。

4/11 黄瓜洗净去皮去瓤切成小块。

5/11 葱姜切成小片。

6/11 坐锅点火倒油热锅凉油放入鸡丁大火翻炒,鸡肉变色后加入虾仁继续大火翻炒。

7/11 虾仁鸡肉8成熟时加入黄瓜翻炒一会儿出锅装盘备用。

8/11 另起锅倒油(油中加入1/3香油为去除酱中异味)倒入甜面酱小火煎炒,酱要糊时加入少许料酒炒制,这时加入姜片。

9/11 酱再次要粘锅时再次加入料酒继续小火煎制,翻炒一会儿后加入少许糖和葱花,继续小火煎炒一定要炒出酱香味。。

10/11 酱炒好后倒入鸡肉,虾仁和黄瓜改大火翻炒,这时如果酱有点稠可以放一点清水,使酱汁均匀地裹在食材上,最后勾芡出锅。

十、干蹦鸡为什么不用水?

干蹦吗就不能用水,用水就不叫干蹦了