1、· 参考月龄 ·12个月以上，对食材不过敏的宝宝· 食材准备 · 猪肉末200克豇豆80克 / 饺子皮19张辅料：油、酱油、鲜菇粉、盐、葱花、芝麻
2、肉末当中加入油、鲜菇粉、酱油、葱花和盐。这个馅料的口味可以根据自家平常吃的来，宝宝喜欢为准。
3、肉馅和调料搅拌均匀，备用。
4、豇豆焯水，捞出
5、切成小丁。
6、豇豆丁放入肉馅当中，充分搅拌拌匀。
7、饺子皮充分擀薄擀大，再凹出你自己需要的大小。擀薄擀大后，饺子皮的口感会更薄更软，吃着不硬，成品也是半透明的，很好看。
8、饺子皮四边抹上清水
9、放入肉馅，收口。抹上清水是方便我们收口粘合，包着造型好看，也不会散。
10、不粘锅锅中刷油，将包好的小包子摆入锅中。
11、开小火，煎到底部微黄，加入热水。热水没过小包子的1/3就可以了。
12、盖盖，焖到熟透，水分收干。这里一定要焖到熟透才可以。*生豆角本身含有较多的皂苷、红细胞凝集素，所以炒豆角或包豆角包子之前一定要先焯水，之后的焖煎也要注意，确保豆角熟透。
13、熟透后开盖，撒入葱花、芝麻，装盘。
14、薄薄的表皮，一咬就破了，汁水一下子淌出来，瞬间抓住你的味觉。我做了十几个，也就是够一家人尝个鲜的，你们可以做得多一点，全家人分享超满足
1
配方:面粉250克、糖25克、酵母粉4克、泡打粉2克、水105克。
1. 用温水提前泡好酵母粉和糖，这样能让酵母更好发酵。
2.将面粉和泡打粉搅拌均匀，再倒入混合好的酵母水。
3. 揉面至手光，盆光。然后用湿纱布(要拧到没水滴掉但是湿的那种程度)盖住，放在阴凉处，静等发酵
4.醒发面团的时候就可以调制馅料了，调配自己所喜欢的馅心。
5.面团醒发五六分钟就可以了，接着挫成长条，下剂子。
6.把剂子擀成中间后边上薄的包子皮，接着中间放入馅料。
7. 包包子的时候大拇指捏住一端面团里头，食指往大拇指内侧里(折褶子)一圈后封口。
8. 全做好后，放在蒸笼里醒发半小时（天气冷可延长时间），发酵至两倍大。
9.水烧开后放上蒸笼中火蒸10到15分钟（主要看包子的大小），蒸完后不要马上开盖，焖两三分钟，这样包子不容易塌陷。
1．肉包子馅买一斤猪肉馅（羊肉、牛肉），大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅2．三鲜包子馅用料：面粉70克（两小碗）猪肉30克（小半碗），鲜虾仁5-6个（切碎成泥），鸡蛋半个炒碎，白菜心适量（2两），香菇 一个（切碎）葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 待用，料酒少量。
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯），料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋，把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油，做包子馅。包子温火蒸15-20分钟。一般家里制作包子，包子生坯包好后就要上笼蒸了，在此要掌握好蒸包子要多长时间。生坯逐个放入笼屉中后，每个包子之间要留有约2指宽的空隙。笼屉放入锅中，锅底加适量清水，加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟。
材料：中筋面粉500克，面粉用凉水300克左右，干酵母5克，猪肉馅300克，青椒适量，辣椒1个，小葱4棵，盐适量，蚝油少许，芝麻油20克
1. 面粉、干酵母、凉水入揉面桶中；冬天天气冷，可以用温水揉面；
2. 将材料混合成团，盖上盖子进行基础发酵；
3. 处理一下馅料：猪肉馅中放4棵小葱，撒适量盐、少许蚝油、1小勺约20克的芝麻油，混合均匀；
4. 青椒、辣椒去籽，切粗丝，再切碎丁；
5. 将青、辣椒丁与肉馅混合均匀；
6. 发酵好的面团是原来的2.5倍大小，掀起面团，面团内部充满了均匀地气孔、细密而绵长的拉丝；
7. 倒约60克左右的面粉在面团里，将面粉揉进面团中，这一步不可少，它决定了成品包子是否饱满、暄软；
8. 揉好的面团搓成长条，切成大小一致的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮，放适量馅在皮上，按自己的手法捏成包子；
9. 蒸锅中放足够量的水，铺上打湿的屉布，包子就码进来，中间留膨胀的空隙；饧20分钟左右时，上汽后蒸15分钟，焖5分钟再揭锅，防止因骤冷包子表皮发生紧缩。
每500克面粉，需要白糖、5—10克、酵母5克、温水250ml 1、发酵粉+水（不烫手），因为温水也可以帮助更好的发酵2、面粉加入白糖3、酵母水慢慢加入面粉，混合好之后的盆中搅拌均匀4、揉成面团5、放到温暖的地方醒发6、涨大的面团，蓬松的组织，面就发好了
1.面粉用酵母水和成絮状2.揉成光滑的面团 发酵3.猪肉馅用各种调料 葱花 往一个方向搅动4.玉瓜擦成细丝 挤干 放入肉馅中5.和好的肉馅 最后放盐6.放好的面团 再揉一遍7.分成小剂8.擀皮9.取一个面皮 放入馅料10.从一边掐起 一边掐 一边往前赶11.像不像麦穗？12.放入蒸锅中二十分钟后大火蒸熟13.蒸好的麦穗包子
可在油烟机与烟道之间的适当位置增设一道密封功能好的风动闸门，闸门在动力的作用下自动开放，不用时自动关闭，可以隔断烟道中的异味，避免其进入厨房。
一般就是在外面用水泥加厚或者直接贴红砖，然后在贴砖，反正目的都只有一个就是防止烟道排烟和不排烟时的温度相差太大，热胀冷缩造成开裂的！
自己包的包子，刷新了我对“皮薄肉厚”的理解，太满足了！
材料：普通面粉（中筋） 1000克（2斤） 水 500克 酵母 5克 泡打粉 5克
1、提前将酵母拿温水（室温30℃）化开，充分激发酵母活性
2、1000克面粉中先倒入5g泡打粉，再加水用手稍微搅拌混合，最后倒入酵母水（注意不要将泡打粉和酵母直接混合，会影响酵母发酵）
3、揉成三光面团（手光、碗光、面团光）。第一次醒发温度控制在35℃左右醒发40分钟，因为现在是冷天我直接放到微波炉里面保温
4、醒发好的面团用手指中间戳一个冻，不回缩表示醒发够了
5、桌子上撒点面粉，将面团拿出来下手揉
6、揉成条后切成20个面剂，拿起来看切面较为光滑没有大气泡，表示面揉好了
7、擀成中间厚边缘薄的面皮，用保鲜膜覆盖，避免面皮变干（其实中间也没这么厚，拍照的时候面皮发酵中间更鼓了）
8、 1、大拇指不动，食指把面皮往大拇指上捏； 2、大拇指和食指捏住面皮的同时轻轻往外面扯一下，随着惯性回来就自然出现一个褶子，重复动作“1”； 3、左手随着包子的形状慢慢收拢，不用刻意的做动作，把注意力放在右手。
9、包子上放一粒玉米做装饰
10、放入蒸笼中，关上盖子进行第二次醒发（醒发的温度可以高一点在40℃左右，所以可以开火让水稍微热一点，醒发30分钟）放不放纸都行，只是我比较懒，放纸了洗笼屉更快一点
11、30分钟到了直接大火烧开，水开上气12～15分钟，关火，等待5分再开盖，避免突然遇冷包子会回缩。
12、掰开一个看看，家庭版的玉米肉包简直不能更满足
小提示:
问：泡打粉换成小苏打可以吗？
答：可以，但是小苏打的量要减半，因为泡打粉是用小苏打和其他材料混合的，小苏打放多了，包子会变黄变苦。
问：温度高一点会不会醒发快一点？
答：温度超过45℃酵母就会失去活性，面团就发不起来变死面了。
问：配方中的材料都是一次倒倒完吗？
答：水要有预留，500克水先倒入三分一，再慢慢加入，面团能揉成团不粘手就可以了，酌情增加减少
我是北方人，经常做肉包子肉馅单独做，放葱姜酱油耗油食盐味精，充分一个方向搅拌，还有如果是牛羊肉混合的，搅拌时，边搅拌边加高汤老汤，让肉馅充分吸收水份，水要多放，等肉馅完全吸收汤汁后，放冰箱冷藏半小时，半小时后，拿出来再拌菜馅，放菜馅时，再放少量的熟的植物油，再次搅拌，然后直接包，这样蒸出来的包子，汤汁多，香而不腻。
包包子的粉条泡软即可，不易时间过长，没有了嚼劲。