主料
芸豆250g
肉馅100g
干辣椒适量
麻椒适量
辅料
菜籽油适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
糖少许
干煸芸豆的做法步骤
1.准备材料。
2.芸豆洗净掐掉两头的蒂，顺势拉下丝，然后把芸豆用手掰成段，控干水分。
3.干辣椒用水泡一下，切成段。
4.芸豆过油。炸制八九成熟，表面起皱，略有金黄色。
5.芸豆过油一定接近九成熟，这样后面炒制入味即可起锅，吃不熟的芸豆很容易食物中毒，所以干煸不放水的情况下一定要炸制接近成熟。出锅十成熟才可以食用。
6.热锅凉油，加入麻椒爆出香味，加入辣椒炒香。
7.加入肉馅炒制变色加适量生抽调色。
8.加入过好油的芸豆翻炒，加盐鸡精调味成熟出锅。
9.上桌了。
主料
芸豆300g
茄子100g
辅料
调和油适量
食盐适量
步骤1
准备好食材，洗干净的芸豆和茄子
步骤2
芸豆去掉头尾老的丝切好，茄子切好用淡盐水泡着
步骤3
蒜切好
步骤4
炒锅放入适量的油放入芸豆
步骤5
炒到芸豆变颜色在放入茄子
步骤6
加入适量的盐
步骤7
加入蒜
步骤8
不能加水就这样翻炒五分钟就可以出锅。
步骤 1
芸豆清洗干净
步骤 2
切细丝
步骤 3
葱切片，蒜切末，出锅前撒花椒和油量大一些味道足（当然还是要根据个人口味调整）
步骤 4
冷锅冷油放辣椒、花椒、盐，小火慢炒，香味都出来了，放葱花爆香（想吃的时候方便，可以等花椒炒到深色了直接捞出来，再放葱花）
步骤 5
大火爆炒
步骤 6
蔫掉熟透了，放蒜末、耗油、生抽，翻拌均匀熄火出锅（耗油、生抽、盐都是咸的，注意用量，不过豆角是比较吃盐的）
步骤 7
装盘开吃！
主料
芸豆适量
辅料
猪肉适量
配料
干辣椒适量
大蒜半头
盐适量
葱适量
味精适量
油适量
1.首先备好料
2.锅内放油至油开，少量刚刚覆盖锅底就可以，加入芸豆翻炒，注意油会溅出，注意保护自己。翻炒至芸豆表面水分出去，至深绿色取出
3.向刚刚的油锅里（还有少许油）加入肉丝、葱、蒜末翻炒至肉变色，加入芸豆一直继续干煸，不要加水哦，直至芸豆表面有微微变糊的迹象，盛出，可以开饭了
材料
芸豆、猪肉、虾米、冬菜、葱，姜、蒜、精盐、味精，糖、酱油、麻油、花生油各适量。
做法
1、将芸豆择洗干；争切成长段，猪肉切成末。
2、虾米、冬菜、葱、姜、蒜均切成末。
3、将芸豆放入热油锅内过油捞出；锅内留少许油，下肉末煸炒，放入虾米、冬莱、姜末和芸豆，中火干煸片刻，加高汤，收干汤汁，加调料，淋麻油，撒葱花，装盘即可。
小诀窍
特点
脆嫩爽口，清香鲜美。
锅中倒入食用油5ml，放入肉末，炒至变色。倒入花椒少许、蒜片适量、干辣椒适量，翻炒均匀。倒入豆角，大火煸炒2分钟。倒入料酒、生抽、盐，炒熟断生即可
1、食材：芸豆角400克、油适量、酱油适量、葱姜适量、八角，花椒适量、蒜两瓣、盐适量、鸡精适量、干辣椒一个。
2、芸豆角掐尖洗净，切成细丝。
3、锅中加入清水烧开，倒入芸豆角丝，焯2分钟后捞出过凉水，沥出水分。
4、葱姜切片，干辣椒切成小段，蒜切末。准备大料八角花椒。
5、炒锅中放油烧热，放入八角花椒葱姜干辣椒炒出香味。
用料
芸豆 500克
五花肉（可不加） 一丢丢就行
花椒，麻椒 适量
葱，蒜，干辣椒 适量
生抽，盐，糖，鸡精 适量
做法步骤
步骤 1
芸豆洗净掰断，把丝抽掉，会影响口感。
步骤 2
把芸豆炸到表面微微发黄，捞出
步骤 3
配菜都切碎
步骤 4
中火下去五花肉煸炒出油脂，加入葱，花椒，麻椒，干辣椒，一勺生抽，加入炸好的芸豆，加入盐，糖，鸡精，出锅之前加入蒜，翻炒均匀就出锅
方法:
1芸豆摘丝折半，洗净后控水备用。
2葱切段，蒜切碎，姜切丝，红辣椒切成几段备用。
3五花肉切小块备用。
4锅内多放油烧热后炒芸豆去水变软，快熟了起锅装盘备用。
5锅内余油烧热放入花椒粒和红辣椒炒出香味。
6加入姜丝，葱花和蒜末炒香。
7放入小块五花肉煸炒出油。
8再放入煸炒好的芸豆，加入适量的盐、味精、生抽、白糖和香油，炒匀入味后装盘。
1/6
取适量新鲜的芸豆角，把它摘好，掰段，洗干净，沥干水份。再取适量的猪瘦肉切成薄片，准备适量的蒜、干红尖椒和孜然备用。
2/6
炒锅刷干净，擦干净水份，（水份要擦干净，否则油烧热会四溅。）倒上适量的植物油，烧热后倒入洗好的芸豆段翻炒。
3/6
等芸豆炒的差不多熟了，表面绿黄，外皮干皱，倒入切好的猪瘦肉片，大蒜末，一起放进翻炒。
4/6
等猪肉片炒变色，也差不多熟了，依次往锅里加入适量的酱油，十三香，盐，料酒，孜盐，少许糖翻炒均匀。
5/6
把干红尖椒切成段，连同籽一起放进锅里翻炒。（红尖椒爱糊，变黑，注意不要炒糊了哦。）
6/6
最后调入适量的鸡精，翻炒均匀，关火，盛入洗干净的盘中即可