食材：面粉，鸡蛋，酵母，白糖，花生油
具体做法：1，首先碗中倒入250毫升35度左右的温水，这里千万不能加开水，因为加开水会烫死酵母，加凉水不利于发酵，在里面加入五克酵母粉，一勺白糖，加入白糖不仅能减少发酵的时间，而且能使蒸出的馒头更加的松软香甜。用筷子搅拌均匀，使酵母粉化开。
2，这里大家要记住，无论是蒸馒头或者是蒸包子，和面的时候一定要把酵母粉提前给它融化开，这样发出来的面更均匀，发酵的更快。搅匀之后放一旁静置两分钟。使酵母粉和水充分的融合在一起。
3，接下来盆中准备500克普通面粉，在里面加入一个蛋清，增加面粉的筋性，同时也可以增加面粉里边的蛋白质。先用筷子搅拌均匀，然后我们用调好的酵母水和面，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，加入适量的花生油，下手揉成面团。加入花生油做出来的馒头会比较香软，而且会更白一些，最后揉成一个软硬适中的面团就可以了。
4，面团揉好后，直接移到案板上，不用发酵，也就是说不用提前发面，多撒一点干面粉，将它揉进面里。里面也就是呛面，像洗衣服一样，上下来回给他搓，直到把面给它揉匀揉光，大约揉面十多分钟，大家看一下，揉成像这样光滑细腻的面团就可以了，然后用手按扁，撒上一层擀面粉防粘，用擀面杖擀开，擀成一个薄面片。
5，擀好后在上面刷一层熟油，从底部向上卷起来，采用边抻边卷的方式，这样层次会更加丰富。朋友们，如果觉得我分享的内容对你有帮助的话，请用您发财的小手给我点个赞吧，您的每一个留言和每一个点赞都是我前进的动力，感谢您的支持，卷好后，用刀切成大小均匀的剂子。
6，把每个剂子两头收口捏紧。再揉一揉，这样组织细腻紧实有嚼劲，给它揉圆，揉成一个馒头的形状，再稍微整理一下，整理好看一点，像这样就可以了，表面光滑细腻。接下来案板上撒出去的淀粉，把揉好的馒头生胚放上来，裹上一圈，滚好之后再给它整理一下，在馒头的表皮裹上一层淀粉，这样能使蒸出的馒头表皮更加光滑细腻，并且在醒发的过程中也不会粘连。
7，像这样一个馒头的生就做好了，所有的馒头生胚全部做好之后，均匀的摆入蒸笼中，中间留一点空隙，这样醒发的过程中不容易粘连锅中。倒入适量的清水，将水加热到30度到40度左右，不烫手就可以，将蒸笼放上来，盖上盖子，发酵至原来的1.5倍大，这样既能保持适宜的温度，而且湿度也适中。