首先要把新鲜的猪皮切成块状，锅里面加入一些猪油，用小火稍微炒一下，一直炒到边缘开始鼓泡，就可以把火关掉，油份沥干以后出锅，大概需要放上一天，油一定不能放得太多，而且火也不能开得太大，要不停的翻动，否则很容易炸油，到了第2天就可以在锅里面加一些猪油，一直加热到沸腾，把准备好的猪皮给放进去，用中小火慢慢翻炒，在炒制的过程中，如果有没被炒到的就可以放到火力比较大的地方再次翻炒一下，等到猪皮完全起泡的时候就可以调成小火，等到猪皮全部都鼓气起泡，把火关掉，油份沥干就可以出锅了，猪皮最后炸到泡发，边缘中间全部起泡才是好了，拿一块在嘴里面吃是非常酥脆的。
干的油炸猪皮怎么泡发
干的油炸猪皮里面的营养价值非常丰富，想要泡发就可以放到冷水里面浸泡一下，大概需要浸泡半个小时左右，把干肉皮泡软，然后放到温水中，加入适量食用碱浸泡一下，干肉皮就会变得非常蓬松，再把它切成块放凉，一般都是切长方形，然后再放到冷水里面浸泡60分钟左右，一直到肉皮变蓬松发白，加一些青菜一起炒来吃，味道就不错。
吃炸猪皮好吗
炸猪皮里面的蛋白含量非常高，比起瘦肉来说还要高出很多，碳水化合物的含量也非常丰富，炸猪皮适当的吃一些还是很好的，能够被身体很好的利用吸收，让身体素质提高，身体衰老的速度也可以减缓。
吃一些炸猪皮能达到滋养皮肤作用，它里面的胶原蛋白非常丰富，可以转化成明胶，是网状空间结构。能够让细胞生理代谢增加，让身体体质得到改善，皮肤组织的储水能力以及生理功能都能得到改善，平时经常吃一些，就会发现皮肤状态变得越来越水润，皮肤衰老的速度减缓，皱纹出现的几率也变得没有那么高。
吃一些炸猪皮还可以达到补血活血作用，它里面含有脂肪，蛋白质，还含有维生素以及硫酸物质，被身体吸收以后血管就能软化，血液循环的速度也能提高，造血功能变得更好，经常吃一些可以让血液里面的血红素含量变得更多，让血小板的活性增强，血栓生成的几率就会变少，补血活血的效果是相当不错的。
孕妇可以吃炸猪皮吗
孕妇可以适当的吃一些炸猪皮，因为里面的营养物质很丰富，吃一些对孕妇的身体健康有一定帮助，但一定不要吃得太多，毕竟是油炸食物，吃多以后对孕妇的健康也会带来不利的影响，孕妇如果想要吃猪皮，可以选择肉末烩猪皮或者豆腐猪皮的制作方法，比油炸猪皮要更加健康一些，同样可以补充身体所需要的营养物质，又更加的健康安全一些。
制作炸猪皮可以准备一些湿淀粉，味精，盐，葱花，猪肉末，猪皮，把油发肉皮放到温水里面浸泡一下，泡软以后捞出来再切成条状，用水清洗干净，炒锅里面加入一些植物油，把猪肉末放进去，加一些盐搅拌均匀，放到锅里面略微炒一下，然后再加入适量的水，把肉皮放进去，再加一些盐，中火烩20分钟左右，肉皮煮烂加一些味精，水淀粉勾芡，放进汤碗当中，然后再撒上一些葱花就可以吃了，这种吃法更好一些。