炸鸡排的做法? 炸鸡排的家常做法?

2024/9/25 6:55:05 作者:佚名 来源:伊秀娱乐网
炸鸡排的做法? 炸鸡排的家常做法?

一、炸鸡排的做法?

用料:鸡脯肉2块 、 黑胡椒适量 、 糖 适量 、 花椒粉一点点 、 盐适量 、 蚝油 适量 、 淀粉适量 、 鸡蛋1个 、 面包糠 适量

做法:

1.鸡胸肉从中间横着切,分成两片,用松肉锤子敲打鸡胸肉,把肉打散,把所有调料都加进去,腌制15分钟。

2.拿个盘子,倒入淀粉,把腌制好的鸡胸肉裹上淀粉,另拿一个盘子,把裹好淀粉的鸡胸肉放好,在向上一面刷上鸡蛋液,铺上面包糠,换另一面继续同样的步骤

3.放入热好的油锅内炸熟捞出

4.切好装盘,配上自己喜欢的酱料,开吃

二、炸鸡排的家常做法?

炖炸鸡块的做法: 鸡块的制作食材: 鸡胸肉(或鸡腿肉),1斤,蛋(打散),3个,面粉,1杯,面包粉,1杯,盐,白胡椒粉,少许,蕃茄酱,少许,保洁膜(或塑胶袋),2张,盐,少许,白胡椒粉,少许,蛋,1个(打散),面粉,1大匙。 炖炸鸡块的做法详细步骤 (1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟,然后洗净擦干,用刀将鸡胸肉剁成细丁,拌入腌料腌30分钟使之入味。 (2)将腌好的鸡肉丁分成两等份,分别包入保鲜膜中,卷成长条状,头尾转紧(类似糖果包装,鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出,拿掉保鲜膜,将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。 (3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉,将油烧到七分热,放入鸡块炸至金黄色即可。 (4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。

三、小秋炸鸡排的做法?

食材清单

鸡胸肉 、 芝士片 、 黑胡椒 、 面包糠 、 面粉 、 鸡蛋

烹饪步骤

步骤1/4

从冰箱取出,鸡胸肉洗净,趁鸡肉没完全滑的时候切片,中间连刀,带夹层一样的。切完可以放点料酒姜淹一会

步骤2/4

调面糊,半碗面粉,少量水,一个鸡蛋三根筷子不停搅拌,面糊中放盐。搅拌均匀。

步骤3/4

将芝士片塞入鸡排中,少许黑胡椒,将包好的鸡排放入面糊中,再裹上面包糠。两面拍匀。稍微用力拍一拍,使面包糠充分沾满。

最后一步

下锅炸至金黄。

四、干炸鸡排的做法?

主料:鸡胸肉1大块、面包糠适量、鸡蛋1个

调料:新奥尔良腌肉料3勺、料酒2勺、植物油适量

做法步骤:

1、鸡胸洗干净,切成薄片,记得是侧面切

2、放到容器里

3、加入料酒、腌料搅拌均匀,放置冰箱腌制30分钟。其实可以多腌一点,放冰箱里随吃随取

4、腌好之后打散一个鸡蛋

5、面包糠里倒入一勺植物油,搅拌均匀

6、将腌制好的鸡胸在蛋液中滚一下

7、放入面包糠中,裹满面包糠

五、炸鸡排面糊的做法?

准备食材:

鸡胸肉500克,

把鸡胸肉从中间片开

放入碗中腌制,加入适量的葱姜水去腥,放适量的胡椒粉食用盐2勺生抽2勺辣椒粉,涂抹均匀,密封放入冰箱冷藏2小时!

准备个盆放入90克面粉120克清水,搅拌均匀打两个鸡蛋打散备用

接着做面包糠,准备个盆翻放入250克面粉5克泡打粉,2克小苏打或食用碱2克食用盐,搅拌均匀,加入40克清水,一边倒一边搅,然后用手搓成薄片

准备个盘子放入适量的面粉,把腌制好的鸡排放入其中使其裹上面粉,再放入搅拌好的面糊中使其裹上面糊,然后再放进自制的面包糠中裹上一层,用手按压紧实使其裹上面包糠,起锅烧油至5成热放入裹好的鸡排,中火煎炸3分钟左右,

炸至表面金黄即可控油捞出

再用刀切成小块装盘,我们的炸鸡排就做好了

六、烤箱炸鸡排的做法?

原料

more

鸡排 (400g)

盐 (3g)

鸡粉 (3g)

胡椒粉 (5g)

料酒 (5g)

蚝油 (10g)

面粉 (100g)

鸡蛋 (2个)

面包糠 (200g)

1/鸡胸脯肉清洗干净。

2/从中间剖开(但不要切断)

3/用刀背轻轻拍打,使肉质松散,体积变大。

4/鸡胸脯肉放入大碗中,入所有调料抓匀,腌制两个小时左右。

5/腌制好的肉两面都扑上面粉。

6/再放入鸡蛋液里滚上一圈。

7/两面沾上面包糠,用手压实片刻。

8/烤箱预热190度,烤盘中铺上油纸,放入鸡排,刷上少许油。

9/190度,中层20分钟左右即可。

10/.美味又好吃的烤箱炸鸡排完成开吃了。

七、炸鸡排淀粉做法?

腌制好的鸡排裏上淀粉,沾蛋液,裏面包屑油炸即可。

八、速冻炸鸡排做法?

1、中餐

【菜名】 炸鸡排

【所属菜系】闽菜

【特点】 闽菜

【原料】

鸡大腿4只,鸡蛋1只,淀粉20克精盐3克,面包屑50克,胡椒粉2克,熟猪油500克

【制作】

①在鸡腿肉上直划一刀,除去腿骨使腿肉分开,平摊在案板上,去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下,用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上淀粉。鸡蛋磕在碗里,用竹筷搅拌后,均匀地涂抹在鸡肉上再拍上面包屑; ②炒锅上火烧热油烧至六成热,将鸡排放入炸至酥脆漏勺捞起,改成菱形块装盘即可

2、西餐

澳大利亚菜

配料: 鸡脯肉、盐,料酒,花椒-

操作:

1、鸡脯肉切片,拍松

2、加入盐,料酒,花椒面等调料,腌七到八个小时

3、肉片依次裹上淀粉,蛋液,面包屑(家里以前买肉串吃,看着那个竹签不错就留了下来,这次就用上了)

4、油温不用太高,炸肉排,炸两次

5、如果没有竹签,可以将肉排改改刀,切成条,便于吃。

原料

鸡脯肉800克,白芝麻20克,鸡蛋50克,辣酱油25克,精盐2。5克,味精2克,精白面粉15克,熟花油1000克(实耗75克)。

制作过程

1、将鸡脯肉去筋膜,切成长13厘米、宽8厘米、厚6毫米的块,用刀面拍一拍,每块相距6毫米剞一刀,放入瓷盆内,加入盐、味精稍渍,入味。

2、再将50克鸡蛋打匀,把渍过的鸡脯沾上面粉,蘸上蛋液,放在盛有芝麻的盘内,使鸡脯两面均粘上芝麻,待炸。

3、炸锅烧热,放入熟花生油,烧至六成熟时,逐块下入鸡脯,约炸2分钟,将鸡脯翻身。再炸1分钟左右,至呈金黄色时,用漏勺捞起,控干油,每块切成6小块。

4、 食用时,上桌入盘,随带一小碟酱油蘸食,即可。

九、黄磊炸鸡排做法?

做法

1.无皮鸡脯肉洗净,擦干水分,改刀成自己想要的大小和厚度,用刀背捶拍松软

2.将鸡肉块拍成肉饼,.先来腌制鸡排,加适量盐,加入果酒,加入十三香,半个苹果切片,和鸡排一起腌制,腌制20分钟到半小时即可,时间根据鸡排的厚度来调整

3.腌制好的鸡排取出,均匀蘸上一层薄面粉,裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下,蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠

4.锅内坐油烧热,判断油温是否合适,可以放几粒面包糠到油里,周围泛小泡且能快速浮起则油温合适

5.炸到二边金黄,淋干油,用吸油纸吸掉多点油,将鸡块切小块就可以装盘,再配上切片的苹果及生菜,上桌.

十、麦当劳炸鸡排做法?

食材

鸡脯肉 2块

油 适量

黑胡椒碎 适量

红酒 适量

面包糠 适量

番茄酱 适量

苹果 适量

鸡蛋 适量

面粉 适量

步骤:

1.无皮鸡脯肉洗净,擦干水分,改刀成自己想要的大小和厚度。

2.用刀背捶拍松软。

3.先来腌制鸡排

4.加入红酒

5.加入黑胡椒碎

6.半个苹果切片,和鸡排一起腌制

7.腌制20分钟到半小时即可,时间根据鸡排的厚度来调整

8.腌制好的鸡排取出,均匀蘸上一层薄面粉

9.裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下

10.蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠

11.锅内坐油烧热,判断油温是否合适,可以放几粒面包糠到油里,周围泛小泡且能快速浮起则油温合适。

12.入鸡排炸至两面金黄,捞出用吸油纸吸去多余油分即可。

注意事项

鸡脯肉的厚薄程度不一,太厚的需要自己稍微片薄一些,否则不一熟。

加入红酒可以去除肉腥味,和黑胡椒融合出来的味道会很好吃,如果做给小朋友吃的话就省掉这个步骤或者加少许料酒去腥。

加入半颗苹果一同腌制,能让肉质保持鲜嫩且易熟适口,而且吸收了果汁的肉吃起来更清爽鲜嫩。