粽子包肉做法? 包粽子肉是什么肉?

2024/9/24 18:13:44 作者:佚名 来源:伊秀娱乐网
粽子包肉做法? 包粽子肉是什么肉?

一、粽子包肉做法?

粽子包肉的做法如下:

材料:

-500克粽子叶

-50克糯米

-300克五花肉

-100克红枣

-50克干贝

-50克瑶柱

-200克姜片

-200克蒜瓣

-2汤匙生抽

-1汤匙老抽

-1汤匙料酒

-1汤匙白糖

-1汤匙盐

-1汤匙鸡精

-1汤匙植物油

步骤:

1.将粽子叶放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。

2.将糯米洗净,放入锅中加水煮至熟烂,捞出沥干水分备用。

3.将五花肉切成小块,加入姜片、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精腌制20分钟。

4.将腌制好的五花肉和糯米混合在一起,放入粽子模具中,压实。

5.将粽子叶包裹住粽子模具,再将粽子放入蒸锅中,蒸约40分钟。

6.取出粽子,倒扣在盘子里,即可食用。

温馨提示:

1.粽子叶可以根据个人口味进行更换或调整。

2.粽子馅料可以根据个人口味进行调整,如增加或减少肉类或蔬菜等。

3.蒸粽子的时间要根据粽子的大小和蒸锅的性能进行调整,一般为40分钟左右。

二、包粽子肉是什么肉?

包粽子的肉可以是猪肉或糯米鸡肉等。因为粽子的制作方式有很多种,不同地区和家庭也有不同的传统做法和口味,所以粽子肉的种类也会有所差异。 除了肉类,包粽子的馅料还可以加入鸡蛋、豆沙、红枣等多种食材,不同的馅料会给粽子带来不同的味道和口感。此外,不同地区的粽子也会有不同的形状和包法,体现出民俗文化的差异。

三、包粽子肉怎么腌制?

把买回来的五花肉去皮切成小条状。放在一个容器里加入生抽老抽。

把椰果的葱丝姜丝儿水倒入。放上适量的食盐。

把他们抓蛋就有放入冷藏腌制8个小时。包粽子的时候放入一个小条条再放米。一个粽子就包好了。

四、包粽子肉切法?

一般来说可以是一节手指头那么大小,也就是长约2-3cm,厚度约1-2cm,以瘦肉为宜。

另外在包粽子的时候可以直接把肉和糯米一起拌匀,然后直接包就好啦。

具体做法:

把皮去掉,肥瘦肉分开,切成大约3到4cm见方的肉块,肥瘦肉块数的比例在1:2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖,鸡精。酒多一点好吃,酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫,说明味道已经完全吃到肉里面去了。

五、肉粽子怎么包,包肉粽子要用什么肉好?

腌制肉

在包肉粽之前要将肉粽里面的肉提前腌制好,最好将肉切成小块加入盐、糖、生抽等调料密封好放冰箱冷藏3-5小时,这样包出来的肉粽会更加入味。

浸泡糯米

包粽子之前要把糯米淘洗干净,然后再用清水浸泡5小时以上,糯米吸饱水分之后会更容易蒸熟,且糯米也能更好吸收肉的味道,这样粽子会更加入味。

六、包粽子肉里放油吗?

答,包粽子肉里不放油。包粽子的肉提前腌好,调好味,到包粽子时候直接放在米的中间就可以了,这是南方一袋喜欢吃粽子里面放肉,有的还放腊肉。南方的粽子味道多,有甜的,有咸的。不像东北和北方,只放蜜枣和大枣,少许的果脯之类的就可以了。互相随俗吧!

七、包粽子的肉怎么腌制?

腌法一:

  五花肉洗净切块,用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀腌制3-4个小时即可。

  肉粽的做法,准备材料:糯米:5000g、五花肉:800g、鲜栗子:500g、火腿:300g、花生油:3勺、食盐:1勺、鸡精:1勺、料酒:2勺、生抽:3勺、白糖:1勺、芝麻:1勺、咸鸭蛋:20个。

  1、咸鸭蛋蛋清和蛋黄分离,然后将咸蛋黄取出对半切开。

  2、五花肉洗净切块,用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀腌制3-4个小时备用。

  3、火腿去骨头,切成丁,加入50克冰糖上蒸锅蒸制20分钟。取出晾凉备用。

  4、板栗剥掉外壳备用。

  5、干的粽子叶需要提前一晚放进水里浸泡。

  6、将糯米洗净,盛入大的容器里,加入2-3茶匙食用纯碱、1茶匙盐、1茶匙白糖、1茶匙鸡精、2茶匙花生油拌匀。

  7、开始包粽子了,先取两片粽子叶错开叠加,从中折弯,做出一个斗状。

  8、舀入一半的糯米,放入一块咸鸭蛋蛋黄、一块五花肉或者火腿肉、或一块板栗。可以自由搭配。

  9、再在上面舀入一些糯米,八九分满。

  10、将粽子叶折叠过来,盖在糯米上面。

  11、将边角向下折叠好,包住糯米,再朝一个方向折叠。

  12、最后将粽子叶的尖头也折叠好,用左手捏牢固定住。

  13、右手用棉纱线或者棕榈叶捆绑扎紧,三角粽子就做好了。

  14、将包好的粽子放进大号高压锅里。

  15、倒入开水,开水要淹没过粽子。

  16、盖好高压锅盖子和气阀,开大火烧至气阀出大气,从发出“嗤嗤嗤”的声音算起,保持大气15分钟,转小火3-4分钟再关火,焖10-20分钟直至气阀拉起完全没有气了,再打开盖子。

  17、完成。

八、广西包粽子用什么肉?

广西包粽子用五花肉,同其他地方包粽子大同小异。先用五香粉,盐,生抽,蚝油等调料腌制好五花肉,然后拌好糯米,红豆加油盐调味,备好咸蛋黄就可以包了。上述是咸香粽,也有包甜粽的,紫薯红豆沙馅的味道也不错。

九、包粽子肉的调料配方?

一:食材:

1:主料:糯米、五花肉

2:配料:火腿

3:调料:花生油、食盐、鸡精、料酒、生抽、芝麻、白糖、冰糖

二:做法

1:粽子叶提前一天放进水里浸泡

2:糯米水里浸泡5小时,掉淘米水,沥干水分,糯米中加食盐、白糖、鸡精花生油,搅拌均匀。

3:五花肉切块,用花生油、生抽、食盐、白糖、料酒、黑芝麻抓匀腌制3到4个小时备用。

:4:火腿切成丁,加冰糖上锅蒸制20分钟。

5:包粽子:取两片粽子叶错开叠加,折弯,做成漏斗状;舀入一半的糯米,加一块五花肉或者火腿肉,上面在加点糯米盖住,装八九分满就可以了。然后将粽子叶顺着折叠,盖住糯米后,朝一个方向折叠直至只剩粽子叶末端,用白线层层把粽叶包裹好,三角粽子成功了。

6:将包好的粽子一个个放进锅里,加水,水要没过粽子。

7:开火,煮开后中火煮1.5小时后熄火。

8:取出煮熟的肉粽子,沥干汤汁,装盘。

十、包粽子的肉腌制配料?

包粽子腌肉

  腌法一:

  五花肉洗净切块,用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀腌制3-4个小时即可。

  肉粽的做法,准备材料:糯米:5000g、五花肉:800g、鲜栗子:500g、火腿:300g、花生油:3勺、食盐:1勺、鸡精:1勺、料酒:2勺、生抽:3勺、白糖:1勺、芝麻:1勺、咸鸭蛋:20个。

  1、咸鸭蛋蛋清和蛋黄分离,然后将咸蛋黄取出对半切开。

  2、五花肉洗净切块,用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀腌制3-4个小时备用。

  3、火腿去骨头,切成丁,加入50克冰糖上蒸锅蒸制20分钟。取出晾凉备用。

  4、板栗剥掉外壳备用。

  5、干的粽子叶需要提前一晚放进水里浸泡。

  6、将糯米洗净,盛入大的容器里,加入2-3茶匙食用纯碱、1茶匙盐、1茶匙白糖、1茶匙鸡精、2茶匙花生油拌匀。

  7、开始包粽子了,先取两片粽子叶错开叠加,从中折弯,做出一个斗状。

  8、舀入一半的糯米,放入一块咸鸭蛋蛋黄、一块五花肉或者火腿肉、或一块板栗。可以自由搭配。

  9、再在上面舀入一些糯米,八九分满。

  10、将粽子叶折叠过来,盖在糯米上面。

  11、将边角向下折叠好,包住糯米,再朝一个方向折叠。

  12、最后将粽子叶的尖头也折叠好,用左手捏牢固定住。

  13、右手用棉纱线或者棕榈叶捆绑扎紧,三角粽子就做好了。

  14、将包好的粽子放进大号高压锅里。

  15、倒入开水,开水要淹没过粽子。

  16、盖好高压锅盖子和气阀,开大火烧至气阀出大气,从发出“嗤嗤嗤”的声音算起,保持大气15分钟,转小火3-4分钟再关火,焖10-20分钟直至气阀拉起完全没有气了,再打开盖子。

  17、完成。