准备：香菇、木耳、猪肉、白玉菇、杏鲍菇、葱姜蒜、辣椒等主辅料。
第2步
白萝卜、即食海参
第3步
把白玉菇洗净放盘；杏鲍菇和白萝卜切片（不要太小太薄了，白萝卜平时我切厚圆片就直接放进去了）；葱切段；姜蒜切片；辣椒切碎。
第4步
木耳泡发洗净；香菇泡开洗净，再泡水；海参和香菇可切可不切，随意。
第5步
猪肉稍冻切片
第6步
水锅放花椒面、大料面、葱姜蒜辣椒等（有高汤的请倒入高汤）
第7步
放入白玉菇、白萝卜和杏鲍菇
第8步
放入木耳、海参、香菇连同泡香菇的水。放盐（盐也可稍后放，现在提倡盐放的晚点好，随意）中小火炖20分钟左右。
第9步
没有放高汤的，现在放一点鸡精汁儿；放肉片，让肉片充分煮熟。
第10步
起锅前放胡椒粉和香油等调味品
第11步
放点香菜也可
茶树菇炖鸡 食材用料： 全鸡一只 干茶树菇50克 姜一块相克食物 葱一棵相克食物 八角少许 花椒少许 酱油少许 白糖少许相克食物 盐适量 香菜少许相克食物 菜谱做法：
1.将干茶树菇洗净用温水泡30分钟，沥干水分，姜切片，葱切断儿
2.鸡洗净，剁成小块，入沸水焯去血沫捞出备用
3.锅里放油，大火加热炒锅中的油，放入姜片、葱断、八角和花椒炒香，再加入鸡块翻炒，至鸡肉变色
4.放入茶树菇翻炒，加入白糖，酱油继续翻炒，炒匀后加入能没过所有食物的开水
5.汤汁沸腾后改中火，先炖30分钟，再放入盐后炖20分钟左右，汤汁收浓，撒上葱花和香菜即可
紫茶，是以紫色茶叶为原料以传统工艺加工制成的熟茶或生茶。此茶开汤后汤色呈金红明亮，比普通普洱熟茶的汤色透亮的多，特殊的茶香隐隐含有玫瑰的气息，回甘持久，极耐冲泡，注意冲泡的时候投茶量要比一般的普洱熟茶要少一些。因熟茶的加工工艺多于生茶，相应各种成本增加，故针对同一种原料来讲，熟茶的价格要高于生茶的。
【材料】：茶鲍菇 2个、白芝麻 适量、盐 半茶匙、白糖 半茶匙、蚝油 1汤匙、老抽 1汤匙、孜然粉 1茶匙、辣椒粉 1茶匙、蒜 6瓣
【做法】：1、先把茶鲍菇掰开，不要切，刀切的话不好撕，掰开后撕成小条；
2、放入1茶匙盐抓匀，放置20分钟让茶鲍菇出水，茶鲍菇出水变软后用水冲洗一下然后挤干水分；
3、放入1茶匙盐抓匀，放置20分钟让茶鲍菇出水，茶鲍菇出水变软后用水冲洗一下然后挤干水分；
4、倒入茶鲍菇翻炒，尽量把茶鲍菇的水分炒干些，但不能糊；
5、放入蚝油和老抽，翻炒均匀，炒到茶鲍菇都上色；
6、放入白糖、盐、孜然粉和辣椒粉翻炒均匀；
7、最后出锅时撒上白芝麻后即可；
好啦，就这样一道鲜香美味又爽口，比肉还好吃的孜然手撕茶鲍菇，就算是就算是做好了，是不是超级简单方便又营养美味呢~
【小提示】：
1、茶鲍菇水分比较多，得有耐心地慢慢干煸。
2、茶鲍菇体积最后会缩小到只有原来的三分之一。
什菇肉片汤的做法
用料：茶树菇肉片，姜片。盐
1、瘦肉清洗干净后，切薄片，用生粉，生抽拌匀；
2、茶树菇茶树菇切去根部，清洗干净；
3、放进开水锅里灼下，捞出冲洗干净；
4、干净锅里放4~5碗清水，放入茶树菇和姜片大火煮开后改中火煮10来分钟；
5、放入肉片大火煮5分钟左右。
6、放盐调味即可。
爆香鱿鱼抄平菇
步骤
1.用剪刀将鱿鱼的肚子剪开，取出内脏。
2.将鱼身表面的黑膜剖除，冲洗干净。
3.将处理好的八爪鱼放入开水中，氽烫至变色马上捞出。
4.将烫好的鱿鱼分开成小份。
5.平菇去蒂，切成6MM厚片，青红椒切成菱状。
6.将平菇放入开水中氽烫至水再度开，取出沥净水备用。
7.锅内热少许油，放入青红椒，细盐1/4小盐炒至断生，盛出备用。
8.锅内冷油，放入姜，蒜蓉爆出香味，放入鱿鱼,料酒大火快炒约1分钟。
9.再加入平菇片，及酱料B，大火爆炒至水份收干。
10.加入炒好的青红椒块。
11.玉米淀粉加水调成水淀粉，淋在菜表面。
12.再翻至起芡的效果即可。
茶籽菇不是茶树菇。茶籽菇是树上长出来的一种菌类，产量比较少，很珍贵。茶树菇是地上长出来的一种菌类。相对茶籽菇产量比较高，价格也比茶籽菇便宜。茶籽菇的氨基酸含量高，口感极其鲜美。茶树菇的营养价值不如茶籽菇，但是吃起来口感也很好。
山茶菇是茶树菇的别名，有的地方是这样叫的，两者是一样的茶树菇属伞菌目，粪伞科，田蘑属，又名茶菇、油茶菇、神菇。菌盖初生，后逐平展，中浅，褐色，边缘较淡。菌肉白色、肥厚。菌褶与菌柄成直生或不明显隔生，初褐色，后浅褐色。菌柄中实，长4～12厘米，淡黄褐色。菌环白色，膜质，上位着生。孢子卵形至椭圆形。
准备好食材，干茶树菇泡发3小时，然后洗干净挤掉水分，五花肉去皮洗干净切成片
02、将辣椒、大蒜、姜、香菜洗干净，辣椒斜切段，大蒜、姜切片，香菜切段
03、锅烧热，将肉片放入锅中煸炒出
04、将大料放入锅中和肉片一起翻炒
05、肉片煸炒至表面金黄
06、姜蒜下入锅中翻炒几下
07、加入少许酱油小火翻炒上色
08、茶树菇下入锅中翻炒，让茶树菇吸收猪肉中的油脂
09、辣椒放入锅中，小火翻炒至断生
10、撒入适量盐翻炒入味
11、香菜下入锅中，关火，利用余热翻炒几下即可
干锅茶树菇
准备食材如下：鲜茶树菇750克，五花肉200克，干辣椒1抓，花椒1抓，葱2根，姜1块，郫县豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，老抽少许，白糖1茶匙
具体做法如下：将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水洗净后沥干，切成6厘米长的段。葱，姜，蒜切成薄片备用，把五花肉切成4厘米长，3毫米厚的薄片。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔，锅中倒入清水大火加热，水开后放入茶树菇，当水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分，锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，葱姜蒜片，煸炒至肉的颜色变白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶树菇，继续煸炒5分钟后，放盐，老抽，糖，翻炒均匀，最后淋入水淀粉，倒入香油即可。