车轮饼因何得名，有何美味车轮饼，是来自台湾地区的传统美食，之所以叫做车轮饼，是因为其成品与汽车轮子十分相似。因为刚开始时这种糕点只有红豆馅的，所以其最初叫红豆饼。
车轮饼在台湾地区已经有50多年的历史，由最初的炭火烤制，到液化石油气，再到电加热烤制，其口味也越来越丰富。
材料 白萝卜，胡萝卜，面粉，鸡蛋，盐，葱 做法 1、白萝卜、胡萝卜、去皮切碎，加入葱沫，加入面粉、鸡蛋、盐（略加点水，有点很Q的感觉） 2、平底锅预热，加油，略微冒气，把准备好的馅平铺在锅里，成型可以翻面。
小诀窍 还可以根据需要增加各种蔬菜。
不同种类的车轮饼热量不一样，每100克车轮饼所含热量约为264大卡。车轮饼是江苏省宿迁市的一种特色传统名点，盛产于宿城区(原泗阳县)洋河镇。车轮饼是油炸食品，色泽金黄、口感细腻。
材料：低粉面粉 170克 、 红薯淀粉 30克 、 泡打粉 3克 、 鸡蛋 2个 、 牛奶 220克 、 食用油 25克 、 糖 30克 、 盐 1克 、 熟芋头 250克 、 淡奶油 35克 、 黄油 20克 、 白糖 30克 、 熟紫薯 250克 、 淡奶油 35克 、 黄油 20克 、 白糖 30克
烹饪步骤：
步骤1
准备一个大点的容器，打入2个鸡蛋，加入2大勺白糖，1克盐，用打蛋器打散。接着加入200克牛奶，搅拌均匀。再把低筋粉、红薯淀粉、泡打粉过筛，筛入蛋奶液里，用刮刀翻拌均匀。最后再加入25克植物油，继续翻拌至油分完全被面糊吸收。放在一旁，静置30分钟。步骤2
静置面糊的时候来做车轮饼用到的内馅，把蒸熟的芋头放入料理杯，加入2大勺白糖，35克淡奶油，20克融化的黄油，启动沙冰模式，搅拌成泥。
步骤3
紫薯馅的做法跟芋泥一样，把芋头换成紫薯，配料都相同。
步骤4
摩飞锅选6圆盘，开中档烧热，指示灯灭掉后在每个小坑里倒入面糊，面糊的量不要超过小坑的三分之一处。
步骤5
等面糊底部有凝固的迹象了，就用擀面杖把没凝固的面糊划散，让小坑的边缘一圈都粘上面糊。
步骤6
等面糊表面开始起大泡，就放入做好的馅料铺平，只加上面三个，下面三个不要放馅。我用了芋泥、紫薯馅，还有现成的袋装豆沙，大家可以根据喜好选择。
步骤7
接着用牙签挑开下面三个面壳看看底部上色情况，颜色变得微黄，就挑出来盖到上面加了馅的那层上，用铲子轻轻压一压，让周围粘牢。
步骤8
完全粘牢后就可以出锅了，趁热吃外脆内软，馅料香甜，跟外头买来的一样好吃呢
车轮饼配方车轮饼做法材料：外皮：蛋2个、细糖半杯、蜂蜜1大匙、低筋面粉1杯、水120CC、植物油少许内馅：红豆馅适量或奶油馅适量做法：
1.蛋与糖拌打均匀，水与面团调化，两者混合，加入蜂蜜拌匀，即为面糊。
2.模型加热，涂抹植物油，倒入8分满的面糊，用小木棒刷一下，至面糊起泡、外皮微干时，放入红豆馅，然后拿另一片饼盖上即可取出。
红豆馅作法：大红豆1斤洗净挑去劣质泡水1晚，放入高压锅中加水盖过材料，中大火烧至发出唧唧声时，改小火煮25分钟，熄火，待锅内气压降低后后，打开锅盖，放入红砂糖400g，再盖闷3分钟。
奶油馅做法：
材料：牛奶 250cc，奶油 30g，糖 150g，香草粉 一片，玉米粉 80g，鸡蛋 两颗作法：
1.将牛奶、糖、玉米粉搅拌均匀，用中火煮到浓缩。
2.沸腾就加入蛋液、奶油、香草粉等拌匀即可。
微波炉加热。
首先将鸡蛋放入碗中加入白砂糖。加入牛奶搅匀，将过筛后的粉类一起加入搅拌，然后放燃气炉上小火加热。让模子壁上也均匀的沾上面糊，取上适量的红豆沙或者自己喜欢的食材撒在面糊上，等到面糊熟了后便可捞出。
车轮饼煎的时间取决于热源、煎锅和车轮饼的厚度等因素。一般来说，煎锅要先预热，热至中火后将车轮饼放进去，每面煎约2-3分钟，直到两面变成金黄色即可，所以车轮饼煎的时间一般是4-6分钟。车轮饼是一种经典的中国小吃，由于煎制的时间短，所以口感才会独特的酥脆。在煎的过程中，需要不断翻动车轮饼，保证两面均匀受热。当车轮饼的表面冒出许多小气泡时，说明内部的水分已经被完全蒸发，车轮饼已经煎熟了，可以取出食用了。
主料
鸡蛋
3个
辅料
榨菜丝
20克
胡萝卜
15克
小葱
2根
佐料
食用油
5克
淀粉
10克
烹饪步骤
步骤1食材：榨菜丝20克、鸡蛋3个、胡萝卜15克、小葱2根。 调味料：食用油5克、淀粉10克。
步骤2鸡蛋打入碗中，淀粉加2汤匙水调成水淀粉，加入蛋液中。
步骤3榨菜切末、胡萝卜切末、小葱切末，放入蛋液，搅匀。
步骤4热锅倒油，油温6成热，倒入蛋液，转动锅让蛋液充满锅底成为圆形。
步骤5待一面煎定型后翻面，煎至两面金黄即可。
馅料：
红豆200g
白砂糖30g
炼奶10g
黄油10g
饼壳料：
鸡蛋1只
牛奶250ml
黄油20g
玉米油30g
松饼预拌粉200g
做法：
1. 红豆淘洗干净加适量清水和30克白砂糖放高压锅中压二十分钟左右。
2. 将煮好的红豆捞出沥干水份。
3. 加一小块黄油放不粘锅中先中火不停翻炒。
4. 炒至收汁时加入炼乳继续炒拌。
5. 炒至锅底有一层薄膜关火冷却备用。
6. 炒好的豆沙馅不粘锅不粘手。
7. 黄油加玉米油融化备用，可以单放其中一种油。
8. 鸡蛋打散。
9. 加入牛奶搅拌均匀。
10. 筛入松饼预拌粉，粉里面有糖，所以不需要另加。
11. 搅拌至顺滑无颗粒。
12. 加入融化的黄油玉米油。
13. 翻拌均匀，调成顺滑不断的丝绸状面糊。
14. 料理机预热。
15. 舀一勺面糊到烤盘中。
16. 用擀面杖轻轻画圈。
17. 让面糊贴近边缘，让面糊高出边缘一圈。
18. 放入大概50克左右的红豆馅，稍微将红豆馅压压平。
19. 待饼皮烤制焦黄然后将另一个没有馅的饼翻过来盖在有馅的饼上。
20. 车轮饼粘合后用硅胶铲将饼取出即可。
车轮饼是江苏宿迁一带的一种食品，它的原材料是面粉、白糖、青红丝、猪板油、冰糖等材料经过油炸而成的一种食品。盛产于宿迁洋河镇。
因它是油炸而成，所以最好是热食！又因为它里面含有猪板油、冰糖等含脂肪类较多，所以不推荐做为主食使用！偶尔可以吃个一俩个，不宜多吃，