土豆丝怎么炸材料主料：土豆（黄皮）500克，调料：植物油30克，盐5克做法1.将削去皮的土豆切成半厘米厚、4厘米长的方条（也可以切成蒜瓣形），用清水洗净，用漏勺控干水分。
2.炒锅上火，放入植物油烧热，将土豆条入中火炸至金黄色，捞出，控干油，撒匀盐，即可。
炸土豆丝的话是不用洗的，你可以先把土豆清理干净，然后的话直接把它切成丝，就不用再洗了。
如果你再洗一遍的话，会有很多的水分，这样的话，炸土豆丝会导致油到处溅出来，然后的话也不利于他的一个炸，而且的话就会把油溅的到处都是，也比较麻烦。
土豆丝丝加入姜末，加淀粉13香盐鸡精味精抓拌均匀，锅中油热下入丸子炸熟即可
炸土豆丝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
工艺：炸 炸土豆丝的制作材料：主料：土豆500克,花生油适量,精盐10克。 炸土豆丝的特色：植脂香纯，咸脆适口。 教您炸土豆丝怎么做，如何做炸土豆丝才好吃 1.将土豆去皮洗净，切成0.2厘米粗的丝（切口要匀，可用切片机切成片），用冷水冲洗去淀粉，然后沥干水分。2.将锅炙好，下入花生油，烧至七成热，撒入土豆丝，以中火炸至发硬，改用文火，用手勺慢慢推动，使之不粘连，直至炸至色金黄发脆时，下入漏勺，沥尽油，撒入精盐翻匀入盘。提示：此菜肴常用于配各种肉类、水产、海鲜类热菜。此制作方法中的主料，可用白薯、山药、芋头等代替，制成"炸白薯丝"、"炸山药丝"、"炸芋头丝"等。若将土豆切成4.5厘米长、0.8厘米宽的条，按照上述方法，则可制作成炸土豆条。
1将土豆切丝洗掉淀粉，晾干水分
2将油烧热，倒入土豆丝。不着急搅动。炸一会再搅。炸至金黄色捞出控油
3趁热撒上孜然，番茄酱。
炸土豆丝怎样炒好吃？
首先把土豆切成丝。再用清水漂洗一下。然后再把里面的水倒掉。在洗第2次。开始用油炸的土豆丝这样才好吃。
炸土豆丝之前是需要先清洗的，因为切好的土豆丝上面淀粉的含量比较多，吃起来的话口感不够脆爽，炸的过程中也是比较容易粘连的，所以土豆丝先清洗干净后再控干水，然后再下油锅炸，这样一来不仅干净卫生，而且吃起来的口感会更加清脆。
一 土豆切成粗细均匀的丝。
二 加盐和现磨黑胡椒粉，拌匀。
三砂锅上灶，大火预热。
四 添少半锅油，试油温的时候，放一根土豆丝，沉下去了，说明温油不够，放进的土豆丝冒着泡浮上来了，就说明可以炸了。
五 捏一把土豆丝，下到热油里，拔散。
六 炸至稍有金黄色就捞出。
这道油炸土豆丝比较简单，主要就是调制出合比例的面糊。
食材
土豆 两个
小葱 若干
鸡蛋 一个
面粉 两大勺
玉米淀粉 一大勺
盐 一勺
五香粉 一勺
花椒粉 一勺
1.土豆擦成丝，葱切碎末。
起盆调制面糊，面粉两勺，玉米淀粉一勺，盐两勺，花椒粉一勺，五香粉一勺，最后打一个鸡蛋搅拌一下，分次加水搅成糊状。
将土豆丝加入到面糊中，再放入葱花搅拌均匀。
起锅烧油，油六成热时将土豆夹成团，进锅油炸，入锅时筷子夹住不放，待到成形再放开。
炸至金黄色捞出沥干油即可。
1土豆削皮 切宽1厘米宽 放锅煮 火腿切粒
2土豆用搅拌机搅拌 成土豆泥
3蛋清火腿 土豆泥掺入 用筷子搅拌 放入少量面粉
4锅热倒油 三成热 用手把以上做好的土豆火腿蛋清泥捏成园球 放入锅内炸
5因为是煮过的熟食 所以等丸子炸成黄色 即可捞出