山东聊城炸馓子做法? 炸馓子面做法?

2024/9/20 15:55:53 作者:佚名 来源:伊秀娱乐网
山东聊城炸馓子做法? 炸馓子面做法?

一、山东聊城炸馓子做法?

炸撒子的做法其实很简单,面粉和水比例1/0.7和成面团,赶成面皮,用刀切割细细,下油锅炸成撒子样就好

二、炸馓子面做法?

把撒子面加入几颗鸡蛋,然后捏成形状,炸熟即可

三、黄冈炸馓子做法?

炸馓子材料主料:面粉做法第一步,揉面面。 把面团子放在面板上准备开始擀扁它,呵呵。 首先动用小擀面杖,把它压开。 动用大擀面杖想做面片一样,把它干成好大好大的一张面皮。

第二步,造型。先把面像做手工一样按最好的使用面积切好,剩下的边角料最后直接炸就可以不用管它。 然后切开每一个,要注意合适的大小哦。

四、炸发面馓子教程?

食材

面粉500g、温水180g、植物油30g、食盐5g、黑芝麻5g

方法:

1、面粉里面加入食盐,边搅拌边倒入温水,搅拌成絮状

2、倒入植物油和黑芝麻揉成面团

3、放到大碗里面盖上保鲜膜静置十分钟,然后把面团揉得光滑

4、继续盖上保鲜膜静置半个小时

5、面团静置好后取出来,擀成大约0.6厘米的厚度

6、切成长条条

7、找一个深一点的容器,倒上一层油

8、把刚才切好的面条搓圆,比筷子稍微粗一点点即可

9、从第一根面条慢慢的把它盘起来,没有什么讲究,紧贴着就行

10、再倒上一层油,然后重复刚才的动作,直到把所有的面条用完为止

11、再倒上一层油,要全部盖住

12、密封起来至少静置一个小时

13、面条缠到右手上面,左手用的力度要均匀,确保粗细要一致,这样炸出来的馓子口感才会一致

14、收口处藏进去

15、再找两根筷子穿进去,慢慢地向两侧拉,用的力度一定要一致

16、然后直接放到油锅里面,筷子先不要动,大约等待十秒钟,然后慢慢地抽出筷子

17、想要形状好看一点,用筷子在两边轻轻的固定一小会儿

18、接下来把它炸到双面金黄,就可以捞出来啦

五、炸馓子家常做法?

食材:500g面粉、1个鸡蛋、240g水、10g食盐、适量黑芝麻、油。做法步骤:

第一步:面粉中加入食盐混合均匀,喜欢吃甜味的可以把盐换成白糖,然后打入1个鸡蛋,搅拌均匀,喜欢吃黑芝麻的可以加点黑芝麻,然后分次加入240g左右的清水,边倒边搅拌,搅成面絮之后下手和成面团,面团和好之后醒上半个小时。

第二步:醒好的面团再次揉匀揉光滑,然后擀成面片,两面抹上油,用刀切成条,分别搓成长条,盘子里倒入足量的油,把长面条盘到盆子里,浸到油里,油要没过面条,让面条在油里醒上8个小时,最好是前一天晚上醒上,第二天就可以直接炸了。

第三步:醒好的面条一边抻长一边缠在手上,然后用筷子撑开,起锅烧油,油温五成热下锅炸,炸至定型之后抽出筷子,中火炸至表面金黄就可以了。

六、炸馓子正宗做法?

用料:面粉500g、鸡蛋3个、食用油一桶、花椒粉少许、食用盐6~8g、十三香少许、孜然少许、水120g、芝麻15g

步骤:1.三个65克左右鸡蛋,去壳称量,加入水分共290克(根据面粉吸水性预留一点水分调整),加入6克食盐,根据自己口感加入王守义十三香和花椒粉,搅拌一下倒入称量好的面粉中,边倒边搅拌,然后揉成光滑的面团,醒发一会(具体时间根据气温,室温20度大概一小时),分割成100克一个的面团,滚圆醒发一会。

2.面团中间戳一个洞,把洞扩大像甜甜圈一样,再搓成一条封闭的面条。用烤盘抹油,放入面条,再倒入菜油,油面刚刚盖过面条,浸泡一晚

3.把面条捞起来缠绕在张开的手指上,边绕边拉,盘好备用,油锅加热,看到油开始翻滚关小火,可以丟一点面条试试温度,然后用筷子把面团撑开,先两头,再中间,炸中间部位时,把筷子稍微伸缩抖动,再两头重叠,或者扭一下,定型后取出筷子炸至金黄捞出。

4.可以放芝麻,也可以不放,还可以加糖和奶粉做成奶香甜味

5.第一次搓得跟筷子一样粗,分次叠放在盆里浸油,第二天捞起来缠绕得厉害,而且拉伸后很细,两个鸡蛋10克盐的原方口感有点咸而且很硬很脆但是不酥,所以第二次减盐,加鸡蛋,而且用了烤盘平铺摆放,更容易捞起来

6.黑芝麻多了不好看可以加点白芝麻。

七、炸宽馓子做法?

1、用盐加200克水合面拌匀后,反复揉搓,随揉随加余下的水直至面团细密无粒;

2、放入盆中,盖上湿面稍醒片刻;

3、将醒好的面压成扁状厚1、5厘米,再切为1、5厘米长条;

4、揉成与筷子大小后,将其放在抹好的油的盆中,每一盘一层刷一引进油以防粘连;

5、待全部盘完后,用布盖上醒50至60分钟;

6、将植物油烧热,将盘好的条取出,条头放在左手食指根处用拇指压住,由里向外绕在其它4个手指上,随绕随将条拉细;

7、约绕30圈左右,将条揪断;

8、断头压在圈内,再用两手食指伸入圈内拉长;

9、再用两根筷子代替两个食指把两条绷直,下入油内炸至半熟时斜折过来;

10、定型后抽出筷子,作至深黄时捞出即成。

八、炸馓子的做法?

原料:面、盐、水、植物油

做法:用盐加200克水合面拌匀后,反复揉搓,随揉随加余下的水直至面团细密无粒。放入盆中,盖上湿面稍醒片刻。将醒好的面压成扁状厚1.5厘米,再切为1.5厘米长条,揉成与筷子大小后,将其放在抹好的油的盆中,每一盘一层刷一引进油以防粘连,待全部盘完后,用布盖上醒50~60分钟。将植物油烧热,将盘好的条取出,条头放在左手食指根处用拇指压住,由里向外绕在其它4个手指上,随绕随将条拉细。约绕30圈左右,将条揪断。断头压在圈内,再用两手食指伸入圈内拉长2/3,再用两根筷子代替两个食指把两条绷直,下入油内炸至半熟时斜折过来,定型后抽出筷子,作至深黄时捞出就行了

九、炸萝卜馓子做法?

工具/原料

萝卜馓子适量,油 各种食材

方法/步骤

1/5

将萝卜馓子洗净,刨成火柴梗粗的丝,用盐抓一下冲洗干净挤去水分,与虾皮、肥膘和葱花一同放入盆内,加麻油拌匀。

2/5

面粉、生粉及盐混合;先倒入清水100ml,搅拌成团后,再分3~4次加入余下的清水,边加边调匀;饧半小时后,放入泡打粉拌和即成面浆。

3/5

锅内倒入油,以垂直放入勺能没过为宜;将油墩子勺浸入油锅中预热,至油温升到七、八成,倒尽勺内剩油取出。

4/5

舀入1勺面浆铺满勺底,加入萝卜丝铺满勺内,边缘留出缝隙,再舀1勺面浆淋在萝卜丝上面,基本盖没即可。

5/5

将模具放入油锅内炸,炸到表面呈金黄色时,捞出沥油即可。

十、炸馓子麻花教程?

步骤1. 在事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化,再将面粉倒入和均匀。

  步骤2. 和好后挫长条盘起来饧一会儿,然后揪成40克一个的小剂。

  步骤3. 将麻仁用开水拌起来,将小剂粘上拌好的麻仁,挫成10厘米长的小条,码在盘中,码3至4层再饧着。

  步骤4. 饧好后,拿起两小条用手挫成均匀的长绳条2根,对头折两个来回成8根,两头捏在一起,成两头尖、当中大的枣核形或扇形状,用油炸熟即成。

  5.炸时锅内花生油五成热,拿着馓子麻花的捏头处,将坯子下入油锅来回摆动使其定型,待坯子稍硬挺后,整个入油中炸,炸成棕黄色即成。