撒子麻花的做法,撒子麻花怎么做?

2024/9/20 14:14:04 作者:佚名 来源:伊秀娱乐网
撒子麻花的做法,撒子麻花怎么做?

一、撒子麻花的做法,撒子麻花怎么做?

馓子麻花是北京清真小吃中的精品,很受百姓欢迎,它的制作如下。

1、在事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化,再将面粉倒入和均匀,和好后搓长条盘起来饧一会儿,然后揪成40克一个的小剂。

2、将麻仁用开水拌起来,将小剂粘上拌好的麻仁,搓成10厘米长的小条码在盘中,码3至4层再饧着。饧好后,拿起两小条用手搓成均匀的长绳条2根,对头折两个来回成8根,两头捏在一起,成两头尖、当中大的枣核形或扇形状,用油炸熟即成。炸时锅内花生油五成热,拿着馓子麻花的捏头处,将坯子下入油锅来回摆动使其定形,待坯子稍硬挺后,整个入油中炸,炸成棕黄色即成。

二、香芹拌撒子的做法?

步骤如下:

1.芹菜切段

2.焯一下

3.捞出控水

4.放入撒子

5.放盐

6.放醋

7.放酱油

8.滴几滴香油

9.拌匀即可

10.上桌喽

三、撒臊子面子做法?

用料:

面粉 适量

土豆 1小个

胡萝卜 1根

后腿瘦肉 100克

鸡蛋 2个

番茄 1个

油辣子 5勺

香葱 2根

洋葱 半个

家常臊子面的做法步骤:

步骤 1

首先第一步是和面,我的做法是:一个大碗,装入适量面粉加入些盐,家里水龙头开到最小,把碗放水龙头底下,一边接水一边用筷子搅。感觉大部分面粉不分散呈现不规则小颗粒了,就可以用手揉成团了,反复揉面后盖个碗醒发半个小时。 (一般我是刚成团的时候很硬表面也不规整,然后可劲揉,慢慢面团就变软化光滑了。这样面才劲道,加盐的目的一个是调味,一个也是使面劲道。)

步骤 2

接下来醒面功夫处理臊子的配菜: 1.番茄一个,用热水烫一下,去皮切碎。 2.半个洋葱,一个胡萝卜(去皮),一个土豆(去皮),切碎。 3.蛋两个搅拌,煎了切碎。 4.猪后腿肉100g切碎,淀粉跟盐抓一下,下锅炒出备用。 5.1个蒜/小块姜切末备用。 (这里猪后腿肉可以用猪五花代替,记得切小点,然后可以煎香点)

步骤 3

起油锅,先下入番茄+姜蒜末,炒到略微出沙,加入其他配料(除鸡蛋),翻炒2分钟。

步骤 4

然后加水没过食材,进行调味:加适量盐,生抽,5勺油辣子。一直炖到土豆软耙,就可以加鸡精搞定。 (我家油辣子主要是香不怎么辣,所以加5勺,根据自家油辣子来调整。)

步骤 5

在炖臊子的时候注意时间,可以顺便做这两件事情:烧水,切面。 面团用擀面杖,擀成一大张(一元硬币厚度),然后撒点面粉,叠成一条,用刀切成大约两个手指宽。 (面条厚度不均匀的地方可以用手扯一下)

步骤 6

水沸后下面条,再次沸腾的时候整点冷水,让它不沸腾,然后再让它沸一会儿,再加冷水.....这样反复两三次,一般就差不多了。可以自己尝一下,根据自己软硬喜爱来控制。 (加入冷水使面条外面温度下降,内部继续加热,达到内外同时熟的目的,也可以最大限度激发面条的劲道。 煮饺子也是同样道理)

步骤 7

最佳状态是臊子好了的同时面也好了,面下入碗中,臊子倒入其中,切点葱花,撒上,开整!!! (我一般还会加点醋在面里面,然后剥几瓣蒜,左手一小口蒜,右手筷子夹一大口面,这个吃法很有魅力,会上瘾)

四、陆良的撒子做法?

材料:面粉、过滤好的花椒和洋葱熬制的水(大的洋葱半个、一勺花椒)、油、沙子糖磨成的粉末、鸡蛋一个、盐一小勺   提示:面和油的比例(和面时面油比例为两碗面和半碗油)、面要平于碗面不能多 做法:

1、把两碗面放到盆里,将半碗油倒入面中,打一个鸡蛋在面里,放盐一小勺,在放上过滤后的花椒洋葱水适量,将倒入的东西搅拌然后就可以和面了,和面时用花椒和洋葱熬制的水,如果水不够了可以用清水代替,(熬制花椒洋葱水时等水剩下差不多一碗的时候就可以了),和面时多揉几次,然后多醒几次,等面上有小气泡时就可以了。

2、然后把面揉成多个小馒头状,醒一会面,在锅里倒入半锅油,把面团中间掏个洞,将其搓成呼拉圈状,粗细和筷子一样。

3、将面缠到手上然后用红柳树枝做的棍棒托着两头下油锅,用微火炸,先将一头炸一会,再将另一头炸一会,然后用棒子托着将中间炸一会,之后折叠成U字母状就扯掉棒子把馓子放锅里炸,翻转下锅的馓子使之受热均匀,等馓子成金黄色时就可以用筷子将其取出来了。 炸馓子要让馓子保持下锅时的U字母形状,不然摆放起来不是很好看。为了做的时候不手忙脚乱,最好把所有面团都提前拉成圆圈状,以便后面拉成条状然后下锅。

五、菲菜粉丝鸡蛋撒子饺子的做法?

主料韭菜适量鸡蛋3个粉丝适量 辅料盐适量香油适量大蒜一头 步骤1.1.用开水和面。开水里加点盐,面更劲道。面活好后用保鲜膜盖上醒一下。

2.鸡蛋在碗里用筷子搅拌均匀。热锅烧油,倒入鸡蛋液,用筷子滑炒,加适量盐,待鸡蛋金黄熄火,把切碎的蒜粒撒在鸡蛋上。

3.韭菜切碎。

4.粉丝提前用水泡软,切碎。

5.韭菜加入刚炒好的鸡蛋里。

6.再把粉丝加入,再加适量盐,香油拌匀。

7.醒好的面揉光滑,切粗条揉圆滑。

8.切滚刀小块。

9.把小块一个个杆成圆面皮10.全部杆好后11.然后就可以包饺子了,按照自己喜欢的包法,我只会这种,哈哈12.煮开水,下入饺子煮13.开饭了!

六、撒子意思?

撒子指的就是喊什么,叫什么,是四川的一种方言,比方说小明正在安静的写作业,小军在那里不断喊小明去捉小鸟去,终于小明爆发了,他对着小军愤怒的喊到,你喊撒子呦,我正在学习,还有一种情况是对方对某件事存在疑问,比方说小军经常听到小红在她自家阳台上一个人冲着大山喊话,小军就很疑惑的问小红对着山喊撒子。

七、源子视频鸡腿的做法?

视频的鸡腿的做法是先将鸡腿洗净,放入锅中,锅中放入葱姜蒜,料酒去腥,放入虾肉鸡腿,别去辅么,以后将腿煮至半熟,然后将鸡腿捞出,放入凉水中,激半个小时左右,然后这样鸡腿会比较好吃,然后再放入腌料,炸出来就非常好吃了

八、源子视频猪蹄的做法?

猪蹄去毛切块入开水淖一下,热油锅加入葱姜段大料花椒桂皮爆香,加入酱油和白糖盐,加入猪蹄和水炖锅炖半小时即可。

九、定州焖子的做法视频?

配料 新鲜猪肉馅,红薯纯淀粉,葱姜蒜沫,食盐,酱油等。

做法 用葱姜蒜沫,食盐,酱油等把新鲜猪肉馅调好待用,

淀粉用开水泼至粘稠状,放进调好的肉馅,拌匀。

灌进粗高温袋,加凉水煮,水开后再温火煮约3小时,

香喷喷的定州闷子就成了

十、呼市焙子的做法视频?

1按下述原料的重量份称量原料,低筋面粉1500、糖4-10、盐4-8、酵母5-8、油20 -30、水1000-1100;将豆油∶菜子油按1∶8-12的重量比混合加热至150-200 ℃,低筋面粉140-160份,芝麻6-15份,倒入加热混合油80-120份;按400 份红塘添加面粉80-120份;称量好的水中放入盐、糖、酵母、油溶解后倒入面粉中进行混合揉透揉匀醒发;做型、包酥、烙制。本发明制作的面饼,直接食用,酥松可口,清香适中,口感很好,具有独特的味道,适合大众口味。本发明方法工艺步骤简单,易于制作。2焙子是做法比较特殊,把面里面应该有面肥,活好面后,用面枨赶 成长条形的,在上面涂上肥油和盐和香料拌成的酱,然后再叠成方形 的,先放在类似于饼铛上先烙一下,等七成熟后,把铛拉开,把焙子 放入炉膛里烤一下,这样做出来的外焦脆,里面软,很好吃3一种蒙古焙子的制作方法,其特征在于该方法的工艺步骤如下:(1)称量:按下述原料的重量份称量面坯的制作原料备用低筋面粉1500、糖4-10、盐4-8、酵母5-8、油20-30、水1000-1100;(2)、油酥的制作:a.将豆油∶菜子油按1∶8--12的重量比例混合加热至150--200℃;b.称量低筋面粉140-160重量份,称量芝麻6-15重量份;c.将称量好的面粉、芝麻放到容器内,然后倒入加热后的混合油80-120重量份,搅拌均匀即可;(3)、红糖粉的制作:按重量份400份红塘添加面粉80-120份;(4)、活面、醒发:称量好的水中放入盐、糖、酵母、油溶解后倒入面粉中进行混合揉透揉匀,每醒发20分钟进行揉一次,共计2--4次,表面有光滑有弹性最佳;(5)、做型、包酥:将醒好的面团分别下剂30--100克每个,并且将小挤擀成长条椭圆形,要求当中后两边薄,再擦上20--50克油酥,要涂摸均匀,然后从一头卷起长条圆形,再用小擀面杖进行擀成扁平后两头对折,3次后擀成方形,然后取10--30g红塘粉放入,最后包成三角形并擀成边长6--15厘米的等边三角形;(6)、烙制:将电饼铛内刷少许混