将豌豆粉导入容器，并加入一杯水，充分搅拌至淀粉乳备用，取5杯水导入锅中加热至80℃，并加入少许盐，然后慢慢倒入淀粉乳，持续搅拌加温至透明状，后导入容器中冷却至景谷状态。
1.食材展示：水200克、大蒜200克、辣椒油20克、生抽20克、醋20克。
2.准备配料：大蒜剥去外皮后，放入碗中，倒入清水洗净，将洗净的大蒜捣成蒜泥，盛入碗中。
3.调味拌匀：蒜泥中加入生抽、醋、辣椒油，充分搅拌均匀后即可食用。
希望我的回答能够对你有所帮助。
刮凉粉是长沙一道地道的地方小吃，长沙本地人毫不夸张的说是吃着长大的。刮凉粉的原料是用绿豆粉做的，而调制一碗鲜香辣爽的刮凉粉配料是非常考究的。给大家一个简单版本的吧，相似度很高。刮凉粉当然必须要用刮子刮出细软的粉丝，这才是灵活哟，刀切的不细软。大蒜水提味，腐乳汁提鲜，黑芝麻油提香，辣椒汤提辣，配以酱油，陈醋，香葱或者香菜，萝卜丁或者榨菜丁，花生碎搅拌装盘，一碗色香味俱全的长沙小吃就做成了。虽然配料看似简单，但要做出原汁原味的长沙味道还是不简单的，毕竟这是传承的味道，也是手艺人养家的根本！不喜勿喷，有不同意见的欢迎留言指正，谢谢大家！
做这个糕点一般都是用鱼胶粉的，可惜买不到，只好用白凉粉了，尝试了也不是很糟糕。
材料:凉粉25克，澄面25克，白砂糖100克，牛奶100克，椰浆100克，清水200克
做法
1、用清水将粟粉、澄面调开。
2、将牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入锅内，倒入粟粉糊一起搅拌均匀。
3、开小火加热，用顺时针方向不停的搅拌，看到粉浆変稠时，更要快手搅拌，别糊了。
4、待粉浆开始起泡泡即煮滚了，就可以息火了。
5、把煮好的糊糊倒入模具里，待凉透后放入冰箱冷藏30分钟即可。
小诀窍
1、最好吃多少，做多少，不要放冰箱超过一天的时间。
2、请记住一次不要做太多的份量。
锅中加适量水，放入一块红糖煮开，待水凉后放入冰箱冷藏。
锅中加1.25千克水，放入碟豆花将水烧开，待水变成蓝色后将碟豆花捞出，再将水烧开后放入半包白凉粉，顺时针搅拌均匀就可以了，待凉粉变凉凝固后放入冰箱冷藏。
两小时后取出凉粉，用刀切成小块
将火龙果、木瓜洗净削皮切成小块备用
将切好的火龙果、木瓜放入装凉粉的碗中
倒入红糖水
拌匀就可以吃了
材料
豌豆淀粉和水
做法
一. 准备豌豆淀粉，准备1个量杯
二.盛出1杯的豌豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。
三. 把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。只能顺着一个方向搅拌哦！
四.将锅（锅底不能太薄，否则容易糊底）放到灶上，中火，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。
五. 把加热完的凉粉糊倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。
冰凉粉和刮凉粉都是凉粉中的一种，制作出来的凉粉口感大多一样。因此，有人认为刮凉粉和冰凉粉是一种东西。但事实上，两者是有区别的。刮凉粉是用植物果冻草做成的。口感细嫩，嫩滑爽口，有清热养颜的功效。
冰凉粉是由冰粉粉末制成的。它含有许多维生素和矿物质。其营养价值远高于玉米、小麦等农作物。冰凉粉虽然是淀粉制作的，但其实它淀粉的含量少得可怜，而水分则占了大多数，这是它与馒头等淀粉制品最大的不同之处，所以它热量极低。
凉粉刮子有很多孔，将孔对着凉粉往下拉，凉粉条会从孔往外冒。
凉粉娃娃鱼做法视频：凉粉娃娃鱼凉粉娃娃鱼做法详解如下：用料 ：绿豆淀粉200克；水1000克；黄瓜 1根；蒜蓉适量；辣椒适量；菜籽油适量；辣椒面适量；芝麻少许；酱油适量；陈醋适量；白糖少许 。 做法步骤如下：1. 首先准备绿豆淀粉和水，比例为粉：水，1:5，这种比例出来会比较硬，喜欢嫩一些的可以1:62. 取一个大碗，称出一份水（粉200克的话称出200克的水）粉倒入水中3. 调制出绿豆淀粉水4. 剩下的800克水放进锅内烧开，慢慢倒入淀粉水（记得慢慢加，快速搅拌，同时火转小）5. 搅拌均匀后转中火继续煮5分钟左右，这个时候粉浆阻力变大，同时变得透明，这个时候就可以关火了（中途记得不断搅拌，粘稠的糊糊喷上来可是跟熔岩似的）6. 煮好以后，倒入刷好油的大盘中晾凉，这个凝固过程大约3到4个小时7. 将锅中滚热的液体倒入漏子中，漏入冷水中的即为娃娃鱼。以上为全过程
清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已流传全省，成为著名小吃。宋-孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。