用料 羊肉 150克 鸡蛋 2个 油 克 洋葱 0.5个 盐 克 孜然粉，胡椒粉，花椒粉 老抽，生抽 新疆肉馕的做法 和面团，醒20分钟左右羊肉，洋葱剁碎。放入适量盐，胡椒粉，花椒粉，孜然粉，老抽和生抽。胡椒和孜然可以多放些。放两个鸡蛋蛋清。少许香油。调匀。这个量可以烙三张。醒好的面团揪下半个拳头大小，擀成薄饼，将肉馅摊匀在上面。再擀一张略小的面饼覆盖在上层。下层面饼的边向上翻起，用筷子压出花纹。以封口为目的，尽量美观。我这个就比较不美观了。平底锅放入适量油，小火。底面烙七八分钟，翻过面再烙五六分钟，即可出锅。
1、将除植物油以外所有材料倒入面包机中；
2、选择和面程序开始搅打面团；
3、一个和面程序结束（30分钟），面团已经搅打得比较光滑；
4、取一小片面团撑开，可以拉出薄膜，但破口不光滑，此时面团已经揉至扩展阶段，可以做饼了；
5、将面团取出滚圆，放入大盆中，包上保鲜膜，送入烤箱或者发酵箱进行发酵（28-30度）；
6、待面团发酵至两倍大时停止发酵；
7、将面团取出排气，分割成三等份（约220克一份），逐一滚圆，盖上保鲜膜或者湿布中间发酵10-15分钟；
8、9寸披萨烤盘刷薄油，然后掌心抹油，取一份面团按扁推平，象做披萨饼皮一样，边缘推厚；
9、用馕戳子在饼坯上打出均匀的花纹；
10、饼坯表面再刷一层薄油；
11、烤箱预热，上下火220度，中层，烤10分钟后，上火转为250度，再烤3-4分钟即可；
12、烤好的馕饼出炉后趁热表面再刷一层薄油，剩下两个饼坯重复步骤8-12操作即可。
食材用料
黄油
色拉油
盐
发酵粉
面粉
芝麻
鸡蛋
【1】和面
面粉中加入盐、清水、鸡蛋等，揉好后盖保鲜膜醒5分钟。
【2】制作
将面揪成大小相同的面剂子，手捏出馕边。馕上刷鸡蛋液，撒芝麻。
【3】烤馕
铁锅提前预热，190度烤25分钟，美味的油囊就做好了。
第1步、将面粉放入盆中，加入适量的盐、酵母粉、鸡蛋和适量清水。
第2步、搅拌成絮状。
第3步、揉成面团，盖上盖子，醒发1个小时左右。
第4步、揉压排气，根据自己烤盘的大小分开。
第5步、按压成中间薄、四周厚的馕坏，再撒上芝麻，按压结实。
第6步、用刀叉在馕上戳上孔，防止受热起泡。
第7步、两个鸡蛋留下一个蛋黄。
第8步、烤盘刷上熟油。
第9步、将馕坏表面刷上蛋黄液。
第10步、烤箱上下火200度预热8分钟左右，放入烤盘，200度烤25分的。
每100克烤馕大约含有273大卡热量。烤馕是维吾尔族群众日常生活中不可缺少的最主要的食品，是维吾尔族饮食文化中别具特色的一种食品，馕的制作原料有鸡蛋、牛奶、洋葱、清油等。
馕是新疆地区的传统面食，制作方法如下：
材料：
- 面粉 500 克
- 酵母 5 克
- 温水 250 毫升
- 盐适量
步骤：
1. 将面粉、酵母和盐混合在一起；
2. 慢慢加入温水，揉成一个光滑的面团，盖上湿布静置 30 分钟左右；
3. 将面团分成大小相同的若干小球；
4. 把每个小球擀成薄饼，然后对折，再对折，最后捏紧封口处；
5. 把这个包好的小馕放在烤盘上，在顶部划上十字形或其他图案；
6. 放入烤箱中烤约 25 分钟左右，直到表面变焦黄色即可。
馕可以用来搭配各种菜肴或者涂上油脂、果酱等食用。
烤箱烤馕好吃，做馕不是非得要馕坑，烤箱也能行，外酥里软超好吃。
外酥里软的馕饼，撞上浓香的葱蒜香油，甜味和咸味慢慢相融，真是越嚼越香。特别是做成小个的，吃起来也会更方便一些。一般做馕会用到馕坑，自己做的话，借助烤箱就成，虽然工具不一样，但仍然能把馕的风味，发挥到极致。
新疆人一般在做新胶囊时，通常是用面头子对面粉进行发面。当面发到一定程度时，再进行用力揉搓。是面达到一定的精度，然后分成每个小团。再用特殊的擀面杖将面团擀成饼状。
在囊饼进入囊坑前，应在上面撒少许的咸盐水，并在囊的表面撒芝麻和洋葱片。
然后进入狼坑进行一段时间的烤制，就成为真正的新疆狼了。
馕的品种很多，但古今制馕的主要原料和基本方法是不变的。它的主要原料是面粉（小麦粉或玉米面粉)、芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、糖、盐。用发酵面或死面制作。 馕含水分少，久储不坏，便于携带，适宜于新疆干燥的气候；加之烤馕制作精细，用料讲究，吃起来香酥可口，富有营养，各族人民喜爱烤馕就不足为怪了。 我就是在新疆长大的，基本天天吃馕饼，尤其是刚做出来的，太香了，不用吃菜，1分钟就可以吃下去一个馕，不过要邮寄到内地的话可能收到后就会硬点的，不过我上次在网上买的还不错，回来后用微波炉热一下，跟刚买的味道差不多，我现在也在内地，所以很想念家乡的馕饼，于是我就上淘宝网，在店铺搜索里面输入【新疆红枣园】，她家有正宗的新疆馕饼，包装也不错，挺严实的，3天就到广州了，价钱也挺便宜的。
答：馕炒烤肉的做法
1.原料：鲜羊腿肉，馕，辣椒面、孜然、盐、色拉油
2.先把馕切成2cm宽的条状，然后再切成菱形块状。 瘦羊肉洗净切成薄片，最好带点肥肉，才香，还原汁原味
3.中火加热扁炒锅中羊肥肉，煸出羊油
4.放入羊肉片扁炒出水分微微发干
5.加盐，孜然，辣椒粉
6.拌均匀，捞出备用。
7.重新用中火加热炒锅中的油至5成热，放入馕块
8.炸至金黄，捞出控干备用。
9.用羊肥肉扁出油，加羊肉片馕块快速翻炒。
10.之后撒入孜然粉和辣椒粉
11.翻炒1分钟左右
12.馕酥，肉嫩，香味四溢