材料主料：面粉950g、酵母粉10g；辅料：牛奶500g、奶酪粉50g、糖100g、猪油10g奶香馒头（厨师机版） 1 提前在容器中倒入适量牛奶，用微波炉加热到不烫手，放入酵母粉让其充分溶解。
2 将面粉、奶酪粉、糖、放入厨师机搅拌桶内拌匀，倒入已加热至不烫手的剩余牛奶（各类面粉吸水性不大一样，最好留10%的牛奶视情况最后倒入）和融化的酵母粉。3 启动厨师机开始搅拌，先选最低档搅成絮状，再选择1档搅拌2分钟，2档搅拌2分钟左右。面团不需要太光滑。4 猪油在搅拌至絮状的时候加入， 5 将搅拌好的面团放在40度左右环境内发酵。我的电饭煲自带发酵功能，省事多了。6 发酵至原来的1.5倍以后就可以了。要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也孔，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。7 放入厨师机揉面，这次要揉至面团光滑。直接选用2档揉6-7分钟，再选用3档揉5分钟左右。8 开始动手了，取出面团揉成条状，切成大小相同的块。9 继续卖力的将馒头整成型。把每个胚子至少揉50-100下，整成型。放入摸了油的蒸盘上，瞧见那光滑的小模样了吗。10 放入环境温度为40度左右的地方，进行醒发。十几分钟以后胚子略微膨胀。11 蒸20分钟左右即可。蒸好后不好急着揭盖哦。
步骤 1
1.黄油、酵母、盐以外的材料放入容器中.2档开始揉10分钟.期间水边搅边加入.别一下子加太多.成团后静置20分钟.
步骤 2
2.酵母加入后2档揉10分钟后停机5分钟.最后再揉5分钟.
步骤 3
3.拉面团明显弹性后加入软化的黄油、盐.2档至少揉15-20分钟.
步骤 4
4.出膜后基础发酵1小时.
步骤 5
5.面团取出排气、分割、滚圆盖保鲜膜松弛15分钟.
步骤 6
6.最后整形.然后放入烤箱2次发酵.烤箱底部放一碗热水.约发酵30-40分钟左右
醒发一小时
0档先慢慢将面团压成粗糙的面片
再将几片粗糙的面片叠一起进行
得到不工整的面片，可以 通过左右折叠进行压制
慢慢得到光滑的面片
面片稍微光滑后，从1档到5档逐个压一次
厨师机揉面很简单的，不仅省心省力，而且比手工揉面的效果要好太多。
第一步，先把所有干性材料（面粉、奶粉、盐、糖、干酵母）倒入搅拌碗。然后用低档慢慢的搅拌，使面粉和水混合成面团；
当面粉基本形成面团，搅拌桶里没有散落的干面粉的时候，就可以用稍高的档位开始揉面，持续的揉，使面团慢慢变得光滑。最后加入配料中的黄油，继续进行揉面。
揉面机与厨师机区别在于揉出来的面团出膜状态不同。厨师机可以将面团揉到完全状态，就是出膜完全状态，可以做面包，做吐司。而揉面机仅仅是把面粉和成面团，表面光滑即可。所以它们的区别就是揉面效果不一样
厨师机更好用，功能更多，不但能揉面，还能打发蛋清、稀奶油、搅拌各种馅料（绞肉泥）、切片儿切丝。厨师机的优点：省时省力，方便，快捷，甚至非专业的烘焙新手都可以借此做出可口的面包/奶油蛋糕。而揉面机只能揉面，没有别的功能，太鸡肋了，没法和和全能的厨师机比。
厨师机更好用，功能更多，不但能揉面，还能打发蛋清、稀奶油、搅拌各种馅料（绞肉泥）、切片儿切丝。
厨师机的优点：省时省力，方便，快捷，甚至非专业的烘焙新手都可以借此做出可口的面包/奶油蛋糕。而揉面机只能揉面，没有别的功能，太鸡肋了，没法和和全能的厨师机比
两款机器的主要功能之一都是揉面（和面），厨师机搭配拓展配件，会实现一些附加功能，比如打发蛋液、搅拌等。此外，厨师机的转速档位可调。对比之下，揉面机的功能比较单一，不过现在很多品牌也开发了一些附件功能，比如醒面、酸奶发酵等。不过它的揉面速度比较单一，无法实现调速。
、作用不同：面包机是全自动制作面包的机器。厨师机主要是用在中西式面点领域的一款可以揉面，打蛋，搅拌的多功能型厨房电器。
2、功能不同：面包机根据设置的程序，放好配料后，自动完成和面、发酵、烘烤等面包制作程序。可分为家用和商用。面包机不但能制作面包，还能制作酸奶、米酒、肉松甚至有些机器加了冰淇淋功能等。
3、工作原理不同：主机中的电机通电后，带动齿轮转动，接上相应的配件，如搅拌杯、压面器、切面器等等，就可以启动相应功能。厨师机还可加上各种配件，实现做面条、通心粉、榨汁、绞肉、灌肠、切菜等功能。
厨师机揉面很简单的，不仅省心省力，而且比手工揉面的效果要好太多。
第一步，先把所有干性材料（面粉、奶粉、盐、糖、干酵母）倒入搅拌碗。然后用低档慢慢的搅拌，使面粉和水混合成面团；
当面粉基本形成面团，搅拌桶里没有散落的干面粉的时候，就可以用稍高的档位开始揉面，持续的揉，使面团慢慢变得光滑。最后加入配料中的黄油，继续进行揉面。