乳山喜饼是一种传统面食，名闻山东，色泽微黄、香味扑鼻、口味独特。它在乳山地区是婚庆、喜聚 、宴会后发给每个参与人的传统食品，喜饼口感松软、味道香美、面料饱满很受欢迎。
乳山喜饼的做法：
1、鸡蛋磕入碗中，加植物油和白糖搅拌均匀，再倒入面粉和化开的酵母水，搅拌成面团，发酵至两倍大；
2、将面团分成多个小面团，揉圆，压扁；
3、面团放入烤盘中，再放入烤箱中发酵；
4、发酵好后取出，在喜饼表面抹上油；
5、烤箱提前预热，将烤盘放入烤箱下层，用150度烤15分钟左右；
6、取出，翻面，继续烤15分钟左右即可。
小贴士：做乳山喜饼的时候，酵母的量要适当多一点，发酵最好放在温暖的地方发酵。
用料
高筋面粉350克
鸡蛋2个
辅料
酵母粉5克
调料
花生油40克
白糖75克
牛奶70克
1.将高筋面粉、鸡蛋、花生油、白糖、酵母粉、牛奶按先液体再粉类的顺序放进面包机桶里
2.选择1标准面包的程序，选择重量为750克，然后让面包机自动揉面25分钟，揉面程序就完成了，面团揉成光滑的状态
3.这时不用再管，让机器再继续发酵程序，发酵1小时50分钟，面团发至2.5倍左右大小，发酵完成
4.将揉好的面团取出，分成50克一份，分为12份，揉圆周，压扁，放一边再发酵15分钟
5.面包机选择12烘培程序，烧色选择中色，先让机预热3分钟，再将4个喜饼放过面包机，一面烘培8分钟，再翻面烘培8分钟，拿起来旁边打竖再烤一下，至旁边稍上色即可。
1，在碗中打入三个鸡蛋，加入60克白糖，40克花生油搅拌混合均匀，加入花生油可以让做出来的喜饼味道更香。
2，大碗中加入300克的面粉，3克酵母粉，用刚搅拌好的蛋液和面随倒随搅拌。
3，搅拌成面絮之后下手揉成面团，盖上盖子饧面5分钟，5分钟后在揉一次，揉成一个光滑软硬适中的面团盖上盖子饧发2倍大。
4，面饧发好之后揉面排气分成大小均匀的小面挤，把每一个小面挤擀成长条状，对折后再擀成长条，重复3次。最后像揉馒头一样整理成面团，按扁盖上保鲜膜二次饧发10分钟。
5，烤盘铺上一张油纸放入饧好的生坯，烤箱只开下火不开上火130度烤15分钟。时间到取出翻面，在烤上15分钟左右。
6，时间到出锅，两面都上色喜饼就已经烤好了，刚烤好的喜饼香味扑鼻，颜色漂亮，掰开后里面的组织细腻，特别暄软，比面包还好吃。
面粉860g、全麦面70g、黑麦全麦面70g、鸡蛋6个、花生油120g、奶230g、木糖醇80g、酵母8g。
做法如下：
Step 1.
把粉类材料加上糖全部放到盆里混合均匀，然后液体材料里面放上酵母，混合均匀以后倒到面粉上。
先用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，密封好醒发至两倍大，用手指插一下面团的最高点，面团不回缩而且里面有丰富的蜂窝组织，发酵完成。
Step 2.
发酵好的面团取出来，揉匀排气，把面团揉成发酵前的大小。
然后平均分割成17个面团，每个面团100g左右。
我烤箱一次只能烤9个，所以我先把9个面团揉匀，揉成光滑的圆形，盖上保鲜膜醒发5-10分钟，让面筋松弛休息一下，为了能擀开。
Step 3.
取出第一个面团，不用揉，直接擀成厚度约1cm左右的圆饼。
Step 4.
9个面饼全部擀好以后，醒面20分钟左右，看到面饼发起来一部分就可以，不用全发。
Step 5.
把喜饼放到提前预热好的电饼铛里，上面盖上锅盖而不是盖电饼铛上盖。一面烤黄翻面烤就可以。
食材：面粉350克、糖75克、鸡蛋2个、蛋黄2个、花生油80克、牛奶25克、酵母粉4克。
喜饼的做法步骤
1.把除面粉外的原料混合，搅拌均匀融化后加入面粉，和成均匀的面团盖上保鲜膜。
2.发酵至2-2.5倍大。
3.面团排气后等分成8份，用手揉圆，盖上保鲜膜饧15分钟。
4.用手按扁，擀成厚度1厘米的圆饼。
5.盖上拧干的湿布饧30分钟。
6.平底锅预热后加少许油放入生坯小火烙至金黄。一定得小火，因为有糖，上色特别快。
7.翻面，加上盖，再小火烙至另一面也呈金黄色。
8.把饼立起来，边上也烙至上色，此步也可省略。
9.做好的喜饼色泽金黄，蛋香浓郁，口感暄软，确实比面包还香甜。
主料
中筋面粉350克
干酵母4克
细砂糖60克
植物油40克
鸡蛋2个（大号）
辅料
温水少许
乳山喜饼的做法步骤
1.材料备齐，鸡蛋选择大号的。干酵母用少许温水融化开。
2.所有材料放入面包机揉面。揉成团即可，放在温暖的地方发酵到2倍大。。
3.发酵好后分割成8份，排气滚圆。
4.将面团压扁后放入学厨9055金盘中。
5.盖保鲜膜放入长帝蒸烤箱启动发酵功能，发酵约30分钟即可。
6.发酵好后面团表面刷一层油。
7.烤箱中下层150度，先烘烤15分钟后将喜饼翻面，在面团上压一个烤盘再烤15分钟。
8.出炉放凉即可。
面粉860g、全麦面70g、黑麦全麦面70g、鸡蛋6个、花生油120g、奶230g、木糖醇80g、酵母8g。
做法如下：
Step 1.
把粉类材料加上糖全部放到盆里混合均匀，然后液体材料里面放上酵母，混合均匀以后倒到面粉上。
先用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，密封好醒发至两倍大，用手指插一下面团的最高点，面团不回缩而且里面有丰富的蜂窝组织，发酵完成。
Step 2.
发酵好的面团取出来，揉匀排气，把面团揉成发酵前的大小。
然后平均分割成17个面团，每个面团100g左右。
我烤箱一次只能烤9个，所以我先把9个面团揉匀，揉成光滑的圆形，盖上保鲜膜醒发5-10分钟，让面筋松弛休息一下，为了能擀开。
Step 3.
取出第一个面团，不用揉，直接擀成厚度约1cm左右的圆饼。
Step 4.
9个面饼全部擀好以后，醒面20分钟左右，看到面饼发起来一部分就可以，不用全发。
Step 5.
把喜饼放到提前预热好的电饼铛里，上面盖上锅盖而不是盖电饼铛上盖。一面烤黄翻面烤就可以。
用料 普通面粉 350g 白糖（砂糖、绵白糖均可） 70g 鸡蛋（大） 3枚 花生油 45ml 酵母 4g 乳山喜饼（烤箱版）的做法 将面粉、鸡蛋、糖、酵母、花生油称量好所有材料混合揉成团，放温暖处发酵至2倍大。
（我懒人一枚，让面包机混合15分搞定）将发酵好的面团取出，排气，分割成9或16份，或你喜欢的任何份儿。
将分割好的面团揉上劲儿，这步很重要！因为面团没有水，较硬，对于像我这种没有什么臂力的人来说只能借用压面机或擀面杖反复压制才达到效果。
将揉好的面团，滚圆并擀成1公分厚的饼坯，平铺到28×28的烤盘中。同时打开烤箱预热，下火150度。
预热好后，饼坯入烤箱烘焙。12分钟后翻面（请借助工具，小心烫手），再烤5分钟后，观察颜色是否已达到照片中的成色，如果ok,再次翻面烤1分钟将底部上色后关掉烤箱。
乳山喜饼又称媳妇饼，果饼。属山东省威海市乳山市特有的特色传统面食，名闻山东。主要用麦面、糖、鸡蛋等原料凭经验经烘烤机器烘制而成。成品后，色微黄、香味扑鼻、口味独特
我知道，在梨园街道办事处，常州路183号733弄，王家七巧饼坊家的喜饼最好，服务理念：周到热情，特色：喜饼，喜面，喜饽饽，喜鱼馍，欢迎你的光临。