食材和配料：250g普通面粉、4个鸡蛋、3g酵母粉、20g白糖。
做法和步骤：
1、碗中加入250g普通面粉、3g酵母、20g白糖，用筷子将它们搅拌均匀。然后倒入10g食用油，混合均匀之后，下手将面粉和熟油搓开，让碗中没有面疙瘩就可以了。
2、往面粉中打入4个鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，等碗中的面粉都呈絮状之后，下手搓揉成面团。和好的面团放在碗中盖上盖子，放在一旁发酵至2倍大。
3、取出发酵好的面团，搓揉2分钟排一下气，然后用刀切成大小均匀的剂子。250g的面粉切出8-9个剂子最为合适，做出来的【小面包】大小刚刚好。用手将每个小剂子都搓揉一下，最后团成一个圆球状就可以了。所有的剂子都搓圆之后，盖上保鲜膜，二次醒发至2倍大。
4、锅中加入食用油，开火预热至5-6成热，然后转小火，将醒发好的面团放进锅中开始炸，一面炸至金黄之后，翻面继续炸，一直炸至两面金黄，就能控油出锅了。撒上白砂糖或者糖粉，就能开吃啦。
加料，我们先把牛奶鸡蛋放到面包机，然后依次加入酵母、盐、糖，筛入高粉，再加入黄油，黄油需要早一点从冰箱拿出来解冻
搅拌，现在启动搅拌功能充分的搅拌均匀。
发酵。厨师里面都是有发酵功能的，我们需要将搅拌好的面团进行第一次发酵，在面包机里基本上30分钟就可以了，发酵好的面团用手在中间戳一个洞，这个洞不塌陷不回缩就是发酵完成。
和面，这时候我们要启动和面程序，让面团揉出膜就可以了。
启动一下机器，需100元左右，将高筋面粉、盐、糖、油全部称好放入厨师机不锈钢容器中，搅拌均匀，往面粉中加入130g刚刚煮沸的开水，缓缓倒入，一边倒一边不停搅拌。
厨师机揉面大约10分钟左右出膜，最好将厨师机开到中速（3~4档），如果速度太快的话，整块面团会脱离盆地，若速度太慢的话，出膜时间会很长，所以中速是最合适的，并且揉出来的面更筋道。
使用厨师机揉面之前，可以先将厨师机的速度调到2档，观察食材的状态，搅拌两分钟左右，将厨师机转为六档，搅拌两分钟后，再将厨师机的速度调到4挡，等待四分钟左右，最后再用2档搅拌两分钟停下来，观察面团状态，如果没有出膜，再用2档继续搅拌，直到面团出膜为止。
在揉面的过程中一定要控制好面团的温度，否则黄油会因为高温而慢慢的融化掉，酵母也会提前发酵，这样做出来的面膜会影响口感。当然，温度也不能太低，因为面团发酵需要很长时间，温度太低不利于面团发酵。
用厨师机揉面比较省时省力，对于经常做面包的朋友，建议购买一台厨师机，使用起来更方便一些。厨师机通常拥有和面、搅拌、打发三大基本功能，还可以搭配榨汁、灌香肠绞肉等多种食物进行搅拌。
没有厨师机也可以做出柔软好吃的面包（减肥人士慎入）的做法步骤
用料
高筋面粉400克
奶粉20克
酵母4克
牛奶50克
细砂糖30克
盐2克
椰浆200克
鸡蛋1个
黄油30克
馅料部分：
1.黑芝麻+核桃+蜂蜜适量
2.花生酱+玫瑰酱
步骤 1
除黄油以外的材料放盆里，用刮刀搅拌均匀，鸡蛋只用了蛋清，蛋黄放小碗，入烤箱前刷面包表面用。没有加水，用椰浆和牛奶和的。
和好后盖保鲜膜静置10分钟，倒入液化好的黄油，也可以不用液化。戴一次性手套揉均匀，我
不粘手即可。 继续盖保鲜膜静置，今天气温高，空调房里大概40分钟就发酵至2倍大了。
步骤 2
趁空档，淘洗了芝麻沥干水分，小火炒香，搅拌打碎，加蜂蜜调匀成团，可加适量清水，免得芝麻过干。芝麻现用现炒更香。
步骤 3
核桃也是趁空档夹了8个，入烤箱120度5分钟，冷却后切碎。
步骤 4
这个是花生酱，加了玫瑰酱调制的，各一半。
步骤 5
馅料都准备好了，面也发酵好了。
步骤 6
取出面团，案板上不需要撒面粉，面团本身有油，不会粘。 直接手压面团排气，分4等份。取一用向内折叠的方法揉圆，其余的盖保鲜膜，防止风干。 全部整形为圆形后，取最先整形的那个，擀开成长方型，均匀涂抹上芝麻。
步骤 7
再撒上核桃，用擀面杖擀一擀。料好足～
步骤 8
从上至下卷起来，尾部按薄，封口处用手捏紧，两边也用手捏紧，免得烤的时候馅料掉出来。 花生玫瑰酱馅料的也是同样的方法。
步骤 9
做了4个，每种口味2个。盖保鲜膜2次发酵。
步骤 10
体积明显变大。表面刷蛋液，撒芝麻。为了区分馅料，撒了黑白2种芝麻。
步骤 11
烤箱预热180度，上下火，25分钟。烤到10分钟的时间颜色上色不错了，加盖锡纸，免得颜色过深影响颜值。
步骤 12
芝麻馅的。
步骤 13
花生玫瑰馅的。
步骤 14
满满的馅料，是外面面包店无法比拟的。
步骤 15
玫瑰酱好香啊……
面包用厨师机还是揉面机？面量少的话用厨师机，超过一公斤以上就用揉面机。
1.
中中种材料: 、 高筋面粉 350克 、 牛奶 230毫升 、 酵母 3g 、 主面团材料: 、 高筋面粉 100克 、 低筋面粉 50克 、 盐 5克 、 奶粉 30克 、 糖 70克 、 黄油 50克 、 酵母 3克 、 鸡蛋液 50克 、 牛奶 60毫升 、 馅料材料 、 淡奶油 250克 、 细砂糖 20g 、 椰蓉 适量 、 光亮剂 适量
以下图中是准备好的中种材料
2.
把酵母放入牛奶
3.
用筷子搅拌均匀
4.
把牛奶酵母倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，放入厨师机搅拌也可以。我的冰桶放在冰箱冷藏，所以用手去揉中种面团
5.
用手揉捏均匀就可以，不用揉出膜
6.
盖上保鲜膜，放室温发酵一个小时，再放入冰箱冷藏发酵10个小时左右，最好提前一夜把中种材料做好.发酵到拿出撕开有蜂窝状就可以
7.
以下图中是准备好的主要面团的材料
8.
把牛奶，鸡蛋，糖，中种面团先放入冰桶，冰桶可以放冰箱提前冷藏，面团打发的时候才不会导致面团升温过快呢。再放入面粉和奶粉，表面再撒上酵母。注意盐和黄油是最后才放的
9.
把除了盐和黄油之外所有材料放入厨师机，厨师机开2档搅拌均匀
10.
面团再厨师机开三档7分钟搅拌
11.
厨师机开2档3分钟加入提前软化好的黄油，把面团揉到扩张阶段最后才加入盐，厨师机开4档7分钟揉到完全扩张阶段
12.
把面团整理放入大碗中，盖上保险膜室温发酵到两倍大
13.
手沾面粉，搓控不回缩不塌，发酵完毕
14.
分成12分，搓圆，盖保鲜膜松弛，15分钟
15.
用擀面杖擀成鸭舌状
16.
再翻转滚来擀开
17.
底部朝着我们的那边压薄
18.
慢慢卷起来
19.
收口再压扁，卷起来，底部朝下哦
20.
卷起来是这样的
21.
放入烤箱发酵，底部放盆80度的温水
22.
发酵到1.5倍大
23.
烤箱预热10分钟，烤箱150度烤20分钟，每个人烤箱脾气不同，温度不一样
24.
烤好马上刷上光亮剂，
25.
盘里放入适量的椰蓉，刷了光亮剂可以沾上椰蓉的哦
26.
奶油加入细砂糖打蛋器打到硬性发泡
27.
放入裱花袋
28.
用刀切开，把奶油挤入
29.
这样用厨师机做制作的好吃好看的椰蓉奶油面包就做好啦！
以下是蜂蜜面包厨师机做法：
所需材料：
- 高筋面粉 280 克
- 砂糖 20 克
- 盐 3 克
- 奶粉 10 克
- 酵母 3 克
- 水 150 毫升
- 蜂蜜 20 克
- 黄油 15 克
制作步骤：
1. 将高筋面粉、砂糖、盐、奶粉、酵母。混合均匀放入厨师机中。
2. 打开厨师机加入水、蜂蜜、黄油，开始拌面程序。
3. 等待程序完成，待得到柔滑的面团，松弛15分钟。
4. 将醒发好的面团揉成圆形，放入面包模中进行二次发酵，大约需要发酵1小时左右。
5. 烤箱预热，放入面包模中,以200度烤制大约20~25分钟左右（时间和火力可能会略有不同，请根据自己的烤箱进行调整）。
6. 取出烤好的面包，晾凉，即可食用。
可以在面包烤好之后刷上蜂蜜，味道更加浓郁，也可以根据自己的口味添加其他口味，如核桃、蔓越莓等。做蜂蜜面包时一定要注意，酵母应该单独放置，与盐分开，因为盐会干扰酵母的发酵作用。
叫面包师，通俗的说就是做面包，蛋糕，饼干，糕点和馅饼等一下美味作品的职业。面包师根据特定食谱混合和烘焙食材，以制作各种烘焙食品。这些烘焙食品由杂货店，批发商，饭店和食品服务机构出售。面包师分为商业面包师和零售面包师，面包师需要负责检查配料的质量-准备烘烤的设备-测量面粉和其他配料并称重-在搅拌机或搅拌机中混合被测配料-将面团揉，切和定形-将面团放在锅中，模具或薄片上-设定烤箱温度-将物品放在热烤箱或烤架上并在其中烘烤- 观察被烘烤产品的颜色和状态-使用刮刀或刷子涂上釉料，糖霜或其他浇头。
厨师机做面包是用8寸蛋糕模
八寸的蛋糕烤模是8x2.54=20.32cm，九寸的蛋糕烤模是9x2.54=22.86cm。英寸（吋）是使用于联合王国(UK,即英国(英联邦)及其前殖民地的长度单位，一般为1in=2.54cm，在英制里，12英寸为1英尺，36英寸为1码。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。