方法/步骤
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首先是选肉。肉一定要纯瘦肉，而且还要把瘦肉表面的筋膜、脂肪都去除干净，否则最后就会成为肉絮、而不是肉松了。
肉切成块，5公分左右见方，太大太小都不好。
然后冲洗一会儿，最好还能泡一会，是为了尽量去除血水，减少腥味。
接着就要开始煮肉了，是的，制作肉松，首先是煮肉，要把肉煮烂、煮透，这样肉块的肌肉纤维煮散，变成一丝一丝的，才好进行下一步的制作。
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煮的时候加入几片姜，两三颗八角，大火水开后撇去浮沫，再转成小火炖上三四个小时，没错，三四个小时，才能让肉彻底软烂，如果实在不想等这么久，就用高压锅煮50分钟。
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这是煮过三四个小时之后的肉块，轻轻一压就会松散开来，就算完全煮熟烂了。这时候不慌捞出来，而是要在这个节点开始调味，捞出来后再入味就难了。
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往锅里加入料酒10克、盐3克、白糖50克、生抽酱油35克。这个比例做出来的肉松，没有超市里买到包装好的肉松甜，喜欢甜的朋友可以将白糖用量翻倍，加到100克。
加入调料以后继续煮，一直到煮干锅里的水分为止，这样就可以让肉块完全入味。（虽然肉块已经被我捣碎的差不多了）
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接着把肉捞出来，再用擀面杖碾一碾，彻底碾碎。
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碾碎的肉屑是不是已经有一点肉松的模样了？但当然还没完，因为虽然已经有了味道和模样，但肉中还是有很多水分，吃起来湿湿的，黏黏的，需要把其中的水分继续炒干，才能做出肉松香酥的口感。
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炒肉松并不是可以急躁的过程，颇需要一些耐心，要用最小最小的火来炒，理论上来说，炒上一个小时以上才好，如果火大了，快速炒熟，就会不均匀，不起绒，口感硬。只有用最小的火，慢慢炒干，才会松软均匀。所以一定要耐下心来，慢工出细活。
没炒到1个小时，炒了四十多分钟左右，松软、干爽、起绒，肉松就做好了。很耐放，存起来慢慢吃。
肉松山药蓉的做法步骤
步骤 1
一根山药去皮切块
步骤 2
料理机打成泥
步骤 3
准备好已经做好的牛肉松
步骤 4
一碗水，大火烧开后加入山药泥，小火五分钟，一边煮一边划
步骤 5
小火五分钟后加入牛肉松搅拌，关火，起锅。
主料
鸡蛋4个（一个大约在50克左右）
加入蛋白中细砂糖35克
玉米油50克
沙拉酱适量
辅料
低精面粉50克
加入蛋黄中的细砂糖10克
牛奶50克
肉松适量
1. 准备好所需要的材料。
2. 蛋黄、蛋清分别分离到干净无油无水的容器里。
3. 盛蛋黄的容器里加入细砂糖10克、玉米油、牛奶。
4. 充分的搅拌均匀后放一边待用。
5. 蛋清加入细砂糖35克。
6. 然后打发(差不多2-3分钟即可打发)，直到打蛋器提起会有小尖尖及即可。
7. 低精面粉过筛入待用的蛋黄中。
8. 充分的搅拌均匀。
9. 打发好的蛋清加入蛋糊中搅拌均匀。
10. 蛋黄和打发的蛋白混合可以分3-4次加入进行混合，这样会比较容易搅拌均匀。
11. 烤盘上铺上一层油纸将搅拌均匀的蛋糊倒入烤盘中平铺均匀。提前将烤箱预热上火150下火120，放入烤箱中层大约烤15分钟。
12. 取出后趁热在表面刷上一层沙拉酱。
13. 再均匀的散上一层肉松。
14. 擀面杖放与油纸背面，擀面杖卷油纸向上压着卷蛋糕,蛋糕与擀面杖成反方向卷动。
15. 卷好的蛋糕卷用油纸包好，冷藏一会儿，给蛋糕卷定个型，定型好后的蛋糕卷拿出来切块即可。
食材
主料
蟹
2000g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.爸妈剥了一早上，才20斤蟹剥了5斤肉吧，我拿这些有2斤来炒蟹肉松
2.锅坐油烧热
3.下蟹肉下去炒
4.大火烧到水份蒸发掉，然后小火慢炒加点盐就行
5.炒干就行了
首先准备一块肉顺着纹理切成1cm长，厚1cm左右的长条，据说瘦肉(后腿肉或者里脊肉更好)。
然后过一下冷水，去一下血。然后加三片姜，一汤勺料酒，电饭煲煮13分钟。我选的是排骨按钮。
煮好后捞出来去姜，料理机直接打成肉末。没有料理机的可以放入保鲜袋中用擀面杖擀成肉丝。
料理机中放入打碎的肉末以及其他用料，选择果酱或者肉松菜单，120分钟后就做好啦。哦，对了，面包机开始运行60分钟后再放剪成条或者捏碎的海苔。60分钟过后，肉松酱就做好了。做好的肉松酱可以用来搭配米饭，做寿司什么的。
内脂豆腐从盒中倒扣出来，用刀改切薄片，撒适量盐，放入开水锅中蒸2分钟起锅
雪菜和红菜椒切成小丁
起油锅，下雪菜和红菜椒翻炒至断生
然后将蒸好的豆腐倒掉多入的水，倒入一勺东古酱油，放入炒好的雪菜和红椒丁，撒上肉松即可开吃
食材：里脊肉（猪梅肉）、生姜3片、料酒1勺、老抽1大勺、蚝油2勺、食盐3克、白糖50克、食用油30克
制作步骤：
步骤1.猪梅肉洗干净去除筋膜，（猪梅肉美头猪身上只有2枚，猪梅肉是猪身上最优质的肉有肥有瘦还有筋。是猪肉中最嫩的肉，自己吃肉也要选最好的哦）
步骤2.然后顺着肉的纹路切成小条状，然后放入高压锅加入适量的水，加入3片姜片，用高压锅压熟，生姜可以去腥，
步骤3.煮好的肉晾凉，
步骤4.晾凉的肉装进保鲜袋中，用擀面杖擀碎取出，
步骤5.然后用手给它撕碎，越碎越好，再准备一个小碗，调一下料碗，料酒1勺、老抽1大勺、蚝油2勺、食盐3克、白糖50克、搅拌好备用，
步骤6.取锅开小火，锅中放入食用油冷油放入撕碎的肉，再把调好的料碗倒进去翻炒均匀，
步骤7.然后用筷子不停的翻炒烘干为止，关火就可以盛出了，全程都是小火哦，(如果大家喜欢吃绒多的可以放在料理机里打一下哦，那样烘干的肉绒会更多，)
步骤8.肉松晾凉可以放在保鲜袋里封存起来，不管是给孩子吃，还是白米粥放一勺都是非常不错。
1、将面肥放入盆内，加水250克溶化，倒入面粉和成面团，盖上湿布发酵。
2、面团发好后，将碱面用少许水溶化，洒入发面中充分揉匀，去掉发面的酸味。然后，将揉好的面团放在案板上，搓成圆条，在揪成20个面剂。
3、将黄酱与香油倒在一起调匀待用。
4、将猪肉去皮与大葱一起切成小碎丁，姜切成细末，一起放入盆中，加入调好的黄酱、香油，拌成馅。
5、把面剂按成圆皮，将肉馅平均地放在每个面皮上，将皮的边缘向上合拢，捏成桃形，再揉成馒头状，封口朝下码在笼屉上。
6、将蒸锅上伙烧开，把笼屉放入蒸锅里，用旺火烧开蒸15分钟即熟。
★:包好肉馅后要小心地揉成馒头状，以免肉馅散出来。
主料
猪里脊750克
辅料
葱段适量
姜片适量
八角适量
香叶适量
料酒适量
盐6克
白糖30克
红糖20克
生抽15克
老抽15克
五香粉少许
食用油30克
香油20克
熟白芝麻适量
猪肉松的做法步骤
1.猪里脊洗净切小块
2.把肉放入开水锅中，焯去血沫和杂质。
3.焯好的肉放入电饭锅中，加入适量水，葱段、姜片、八角、香叶、料酒，煮开后炖30分钟。
4.捞出沥净水
5.放入保鲜袋中，用擀面棍锤松。
6.把锤松的肉放入面包机中，加入生抽、老抽、盐、糖、五香粉、食用油、香油，
7.启动面包机果酱功能二次。
8.结束前10分钟加入熟白芝麻。也可根据个人喜好、肉松颜色、干燥蓬松度，适当缩短时间。
9.取出晾凉后密封保存即可。
香菇牛肉肉松的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
牛肉需要全瘦肉。泡水去血沫，切几段(顺着纹路切)。将香菇，葱头，生姜一起下锅煮熟。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煮熟，捞出沥干。然后顺着纹路，撕成一条一条(越细越好)。倒入锅里，低火翻一会儿，去水份(干透就可以取出)。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将锅中烘干的牛肉丝放辅食机搅碎。觉得不够干，可以搅碎后再放锅中低火烘干。