水氽丸子做法流程如下所示：
原料：瘦猪肉馅500克，鸡蛋清2个，菜叶类蔬菜、瓜类蔬菜共500克。
配料：香油15克，精盐15克，味精5克，水淀粉40克，葱、姜末少许。
制作方法:
1、将叶菜类蔬菜块，瓜类蔬菜切薄片，待用。
2、将肉馅放入盆内，加入鸡蛋清和水，用力搅动至有粘性时加入葱姜末、精盐8克、味精2克，香油8克及水淀粉拌匀。
3、用手将拌制肉馅捏制成为丸子后，放入装有凉水的锅内，待锅内凉水沸腾时将丸子捞入盆内，浇上原汤待用。
4、将蔬菜放入锅内并加入凉水，锅内再次沸腾时加入丸子煮5分钟即可
准备材料：猪肉500克，小白菜100克，盐8克，味精2克，生抽1汤匙，葱适量，姜适量，胡椒粉2克。
1、将猪肉洗净切碎后，剁成肉糜备用。
2、猪肉放入盆中，加盐、味精、姜末、胡椒粉和适量的生抽搅拌均匀备用。
3、把小白菜洗净，葱切丝。
4、锅烧热水，不能沸腾，用小碗取一部分肉糜，用手挤成球状。
5、再用汤匙将其送入锅中。
6、依次将肉丸子做完。
7、水烧开后，小火煮1分钟左右。
8、锅中放入小白菜。
9、开锅后，再放入葱丝。
10、在锅中加盐、味精调味后即可关火。
11、出锅盛入碗中，汆丸子即可上桌食用。
1、猪肉馅加淀粉、生抽、盐、绍兴酒和匀。
2、加少许油在锅里，烧热，蒜片、姜片爆香。
3、加适量水，煮沸，然后把猪肉馅捏成一个一个圆圆的小丸子，下进锅里。
4、中火煮10分钟，下切好的冬瓜片。
5、煮到冬瓜有点软了的时候，加鸡精和适量盐，冬瓜完全软了就可以关火，出锅了
清汤汆牛肉丸子：
1.将250克牛肉泡尽血水，切细，并剁成肉泥待用；
2.然后在容器中加入两个蛋清，顺着一个方向用力抽打，直至蛋泡糊泡沫大小均匀
3.接着加入适量食盐、及20克干淀粉，继续搅打均匀，最后放入牛肉泥，搅打至不见蛋糊。
4.取一个锅具（最好是砂锅或不锈钢锅），加入1000克左右凉水，接着把肉泥做成小丸子，并直接下入锅中，待下完丸子后，将锅移入小火上，慢火熬至锅开，撇去浮沫，继续小火慢熬，
5.加入适量盐、胡椒粉、味精等，十几分钟后关火，并撒些葱丝香菜末即可。
1/10 准备好食材。
2/10 猪肉洗净去筋剁成肉末，加入盐、生抽、黄酒，打入鸡蛋。
3/10 用筷子顺着一个方向搅动，上劲后分两次加入生粉。
4/10 再加入姜茸葱花，倒入少许香油，撒上白胡椒粉，继续搅拌上劲做成丸子料。
5/10 用刮刀将黄瓜划成薄片。
6/10 整根黄瓜划出若干片。
7/10 锅中烧水，放几根姜丝，在水未沸腾却有大量气泡翻腾时，将肉馅握在手中，虎口发力，挤出肉丸，转小火入锅。
8/10 丸子稍煮后，放入黄瓜片。
9/10 中小火煮约5分钟后，关火。
10/10 起锅，撒上香菜末即成。
氽荠洗干净切碎。活在生逢一起。做丸子。
食材准备：猪肉300克，大虾100克，豌豆苗一把，生姜一块，大葱一段，料酒，鸡蛋一个，生粉适量，胡椒粉少许，食盐，食用油适量
具体步骤：
1、生姜、大葱切成末，猪肉剁成肉馅，豌豆苗要摘去老叶和须，将大虾去掉头部和外壳，并且从虾的背部中间切一刀，用牙签将虾里的虾线挑去并清洗干净备用。
2、将猪肉馅，虾肉，葱姜末混合在一起，继续剁成馅，加入食盐，白糖，两勺料酒，少许胡椒粉，然后用手往一个方向搅拌，上劲后，往碗里打入一个鸡蛋，生粉，继续搅拌均匀，待肉末上劲。
3、锅中加入适量的水，开中火将其加温，待水温烧至80摄氏度左右转小火，往水里下入丸子，丸子都下好之后，转中火将水烧开，撇去水面的浮沫，继续煮两分钟；
4、肉丸煮两分钟后加入豌豆苗，加入适量的食盐调味，水煮开10秒左右豌豆苗就煮好了，即可出锅
主料
猪肉500克，鸡蛋1个，白菜200克，木耳50克，香菜1小把
辅料
食盐1勺，豌豆淀粉50克，海天蚝油适量，老抽豉油适量，姜末适量，葱末适量，蒜末适量
做法步骤：
1. 猪肉绞成馅。
2. 打一个鸡蛋入肉馅。
3. 加入适量的味精。
4. 加入一勺的干淀粉。
5. 加入适量的老抽豉油。
6. 加入海天蚝油适量。
7. 按照顺时针的方向给肉馅上劲并搅拌均匀。
8. 加入葱末（喜欢姜末和蒜末的，也可以添加）。
9. 准备白菜叶4片。
10. 洗净切丝待用。
11. 将木耳泡软洗净备用。
12. 将葱姜蒜末准备好。
13. 起平底锅做油烧开。
14. 下入葱姜蒜末爆香。
15. 加入白菜、木耳翻炒，加入食盐、五香粉、味精、老抽豉油入味。
16. 带上一次性手套将肉馅攥于手中。
17. 从虎口处挤出肉丸。
18. 起一口炖锅加入清水，将肉丸一个一个挤入锅中。
19. 将煸炒好的白菜、木耳倒入盆中，将煮熟的丸子置于其上，撒入香菜叶上桌就着米饭大口的朵颐。
食材：
猪肉馅400g，白菜一盘，玉米淀粉一汤勺，白胡椒粉、姜葱末、鸡粉少许，盐适量。
做法：
1、备好食材，白菜用叶和菜心部分最好，洗净备用。
2、肉馅先打水顺时针搅至滋润，加姜葱末、胡椒粉、盐、玉米淀粉，顺时针搅匀搅到上劲有阻力（准备：小锅加水烧开）。
3、手托起肉馅反复摔打几下，这样的肉丸才有弹性。
4、白菜切粗丝。
5、锅内水烧开后加入大白菜丝，再烧开煮至白菜透明熟透后开最小火。
6、汆丸子：手和勺都蘸水，左手抓肉馅从虎口处挤出，右手拿勺一刮丸子就出来了，直接下锅
7、依次做完所有肉丸子，中间不要搅动，稍微大一点点火，不要开锅，保持煨熟丸子状态，丸子都浮起来锅也就开了，立刻关火，加盐调味。
8、再加少许鸡粉提鲜即可出锅
生汆丸子 原料：葱，姜，料酒，淀粉，鸡蛋一枚实际只用到蛋清，以及白糖，盐，味精和猪肉馅儿 做法：
1、将葱姜用刀拍一下,用水泡上制成葱姜水.淀粉制成水淀粉
2、在肉馅儿中加入白糖/盐/味精/料酒和鸡蛋清，顺着一个方向搅打,在搅打的过程中陆续添加水淀粉和葱姜水,将肉馅儿打至上劲
3、锅中添水将水烧开,一手团起肉馅儿将肉馅儿从虎口处挤出丸子的形状,用小勺子将小丸子依次丢进锅中.注意的是,此时要转小火,锅中的水要保持似滚非滚的状态.以免先进锅的小丸子煮的过久而影响口感
4、用漏勺将浮沫撇去，再大火烧开,加盐/胡椒粉/香油调味儿,洒上香菜就是一道美味可口的生汆丸子汤了