手揪饺子(包子)剂子视频怎么做?

2024/9/15 15:47:46 作者:佚名 来源:伊秀娱乐网
手揪饺子(包子)剂子视频怎么做?

1。面粉200克,干酵母2克,用温水化开

2。把化好的酵母水倒进面里,揉成面团

3。放面团的盆盖上盖子,30°左右放置两小时

4。韭菜摘好洗净,控干水分

5。锅里加油,烧热,把鸡蛋炒碎

6。

韭菜和鸡蛋和匀,里面加少许盐

7。面团涨到原来的2-3倍大时,表明面团已发好

8。面团取出,继续按揉。把面团搓成长条,揪成大小相等的剂子

9。把面剂子擀成薄片,包入馅料,手指沿着边缘打摺,收口捏拢即可。

我还捏了几个怪怪的花卷,哈哈

10。上锅蒸十分钟,白白胖胖的韭菜馅包子就出锅了!

【主料】韭菜、虾仁、猪肉馅

【配料】葱白段2、3个、生姜片2、3片,花椒粒10来颗

【调料】盐、食用油各适量、五香粉一勺、味精一勺

【做法】

一、【调馅】

1、韭菜摘去老叶黄叶,洗净,稍微晾晾水分。

2、切碎。

3、准备虾仁一小碗。

4、去掉虾皮和虾线,剁碎。

5、将切好的韭菜、虾仁和肉馅放在一个大盆子里。

6、坐锅热油,将葱白段和生姜片、花椒粒放进去,小火煸炒出香味,关火。

7、炼制好的葱油放凉后,倒在韭菜上面。

8、先将油和韭菜碎拌匀,让油均匀的裹在韭菜叶上,可以有效防止韭菜在包制过程中出水,再根据自家口味调入适量盐、五香粉和味精,将所有食材搅拌均匀。

9、香喷喷的饺子馅就拌好了。

10、包之前再稍微搅拌下。

11、饺子皮买的现成的(也可以自己揉面、擀皮,我家老妈就喜欢用加了鸡蛋的面做成饺子皮,她总是嫌外面卖的皮不够筋道)取适量拌好的馅料放在饺子皮中央。

12、将饺子皮对折,先将中间捏在一起。

13、再将左边对折捏在一起。

14、同样的方法捏右边。

15、两只手大拇指和食指分别放在左右两边的饺子边缘上。

16、然后向中间挤压,挤压的时候,让饺子的一面向掌心中空的方向挤,正好挤出一个饺子的大小,朝向自己这面平挤,捏紧边缘就好。

17、一个端端正正的“木鱼饺”就包好了。

16、、煮饺子很简单,把水烧开,(水多点,免得粘锅)放入饺子,滚开后点一次凉水,再滚开,再重复点一次凉水,烧开后,揭开盖继续煮1、2分钟,饺子浮起来就好了。

17、吃饺子少不了蘸汁儿,可简可繁。简单的几瓣大蒜、一点儿醋就得!

18、最后一步,咧开后槽牙,开咥!。