酸辣炒白菜丝的做法? 炒酸辣白菜家常做法?

2024/9/14 22:52:07 作者:佚名 来源:伊秀娱乐网
酸辣炒白菜丝的做法? 炒酸辣白菜家常做法?

一、酸辣炒白菜丝的做法?

材料:五花肉300克,辣白菜130克,青蒜2根,蒜2瓣,料酒1汤匙,生抽1汤匙,白糖少量油适量

1. 备好材料。

2. 将五花肉切成薄片,加料酒腌制片刻。

3. 辣白菜切小段。

4. 蒜拍破切碎,青蒜切段。

5. 锅中放入五花肉煸炒出油,盛出。

6. 锅中留点油,放入蒜瓣和青蒜梗炒香。

7. 加入辣白菜和五花肉翻炒均匀再加点白糖和生抽调味。

8. 最后加入青蒜叶炒至断生即可

二、炒酸辣白菜家常做法?

【酸辣白菜】

1.首先,我们准备一棵白菜切掉根茎,把白菜叶一片一片的掰下来,放入清水中多清洗两遍洗干净。

2.然后把白菜叶和白菜帮分开,白菜叶切成大块,白菜帮斜刀切成薄片,分别盛放在盆中备用。

生姜拍散切成末,大葱破开切成葱花。

3.食材全部准备好以后,我们开始烹饪,锅内烧油,油烧热以后,把葱花和姜末放入锅中,再加入几粒干辣椒一起翻炒,炒出香味以后,先倒入白菜帮进行煸炒,把白菜帮里面的水分炒出来,这样白菜帮吃着更加脆爽。

4.大约炒1分钟,白菜帮炒至8成熟时,把白菜叶倒入锅中翻炒几下,加入食盐2克,白糖少许提鲜,鸡精2克,开大火快速爆炒30秒钟,白菜塌软以后,倒入陈醋10克,翻炒均匀后即可出锅。

技术要点:

1.白菜帮斜刀切成片,更容易入味,卖相也更好;

2.烹饪时,要把白菜帮炒至8成熟,再放白菜叶,能有效防止白菜大量出水,否则口感不够清脆;

3.陈醋要最后再放,以免香味散失。

三、酸辣椒炒白菜家常做法?

准备白菜去叶留帮,斜刀切片,葱姜切片,辣椒切丝备用,锅中倒油,油热后放入葱姜辣椒爆香,倒入白菜翻炒,放入适量盐,白糖,生抽,耗油和米醋继续翻炒,断生后勾入水淀粉炒匀出锅即可。

四、素炒酸辣白菜家常做法?

1· 蒜剥皮切片,不要太厚。辣椒去掉籽掰成两瓣。不怕辣的可以多放。

2· 一般的汤勺即可。我是一人吃,如果白菜多,可以量同比增加。

两勺陈醋一勺生抽;半勺糖;半勺淀粉。

一勺盐

3· 白菜叶子和菜帮分开。菜帮切成块,可以用刀面拍一下,便于进味。菜叶撕成片待用。

4· 热锅加油,油热后放入蒜片、辣椒段。炒香后加入白菜帮块。炒至断生。判断断生可以夹一块尝尝,没有生味即可。

5· 加入撕好的菜叶,略炒一下后加入调味汁翻炒。要不停翻炒。炒至白菜成熟,汤汁收好即可。

五、酸辣圆白菜的炒法?

食材

圆白菜(400克)姜(50克)蒜(50克)

干辣椒(10克)小葱(2根)

食盐(0.3汤勺)鸡精(0.3汤勺)

白砂糖(0.4汤勺)陈醋(4汤勺)

生抽(2汤勺)淀粉(1汤勺)

花生油(适量)

步骤1: 将圆白菜切成适当大小,洗净,控水,备用。

步骤2: 准备一些姜葱蒜、干辣椒。

步骤3: 再调一碗酱,由白砂糖、陈醋、生抽、淀粉、清水搅拌而成。

步骤4: 炒锅热油,先放姜葱蒜、干辣椒炒香。

步骤5: 然后放入圆白菜,大火炒软。

步骤6: 接着倒入调的酱,翻炒均匀。

步骤7: 再放入0.3汤勺食盐、0.3汤勺鸡精,翻炒入味即可完成。

六、酸辣白菜炒肉?

1. 大白菜一颗洗净后切片,沥干水份备用

2. 瘦肉切成条状,加入一点生粉、鸡粉、胡椒粉、一勺生抽、一勺花生油抓匀腌制15分钟

3. 干辣椒用清水洗一下,然后切段

4. 锅内热油后下入瘦肉滑炒至七八成熟,盛出备用

5. 另起油锅加适量油,放入干辣椒小火炒出香味

6. 放入大白菜大火翻炒

7. 炒至叶稍变软时,加入两大勺香醋

8. 再加入事先滑炒过的瘦肉,调入适量盐和鸡粉翻炒均匀即可出锅

七、酸辣白菜怎么炒?

辅料:香醋、生抽、老抽、干辣椒、盐、白糖鸡精。

1.白菜洗净后晾干水分,白菜梆与白菜叶分离开。白菜梆斜刀横片,白菜叶切成宽条状也可手撕。

2.把红干辣椒切成小段(根据个人喜好可多放或者少放)。

3.把两勺生抽、很少很少的老抽几滴即可(老抽为了上色,生抽为了增香,炒制时白菜会出水所以生抽可少放)适量的盐、少许白糖、鸡精、放入碗中调成汁。

4.①锅中放油,油可多放,油温上来后放入干辣椒段,辣椒微焦辣味突出时。

②马上左手倒入提前准备好的香醋用油呛香,瞬间右手再把装入盆中的白菜梆立马放入锅中,此步骤一气呵成。

5.迅速大火翻炒,白菜梆3分熟时倒入,然后再放入白菜叶继续翻炒几下,最后将提前准备好的混合酱汁倒入继续翻炒至7分熟即可出锅。

八、炒酸辣白菜怎么炒好吃?

1.白菜斜切成片,姜切末,葱切末,小米辣椒切碎,淀粉加水调匀备用

2.锅中烧油,油热后放入葱姜爆香,放入辣椒,放入白菜,翻炒均匀,加入盐,糖,酱油,醋,鸡精,翻匀,加入湿淀粉勾芡,翻匀关火

九、酸辣白菜的做法?

1.白菜叶切大片、菜梗切块,分开放;干辣椒切成小段。

2.炒锅洗净,我特意用洗涤灵洗了又洗滴,嘿嘿。倒油,倒入干辣椒小火慢炸。

3.待辣椒炸出香味,微微变色时倒入白菜梗翻炒约2分钟,加盐。

4.加入两勺醋略炒后,倒入白菜叶及白糖。

5.炒至菜叶断生,再用水淀粉勾芡即可。

十、酸辣泡白菜的做法?

准备食材:大白菜3颗(根据自己所需加量)、粗盐适量、糯米粉80克、小葱1打把、白萝卜1根、辣椒粉260克、盐适量、鱼露250克、白糖70克、小洋葱2个、姜2块、蒜瓣10个、苹果1个、梨1个

制作过程:

1.首先把整颗白菜冲洗干净,沥干水分后,用刀对半切开,准备一个大盆,然后把白切开的白菜撒上粗盐,每一层菜叶上都要均匀的抹上粗盐,把抹好盐的白菜放入盆中,全部的白菜抹好盐后,撒上一些清水白菜上,让盐更好的融化,然后腌制3个小时。

2.开始熬制糯米糊,锅里倒入700毫升清水,倒入80克糯米粉,搅拌均匀,开小火慢熬,记住要不停的搅拌,熬制粘稠即可,大概7-8分钟,关火放冷备用。接着把小葱洗净切段,萝卜洗净切成丝,切好后全部放入盆中,加入少许盐和60克辣椒粉,用手抓匀后,腌制30分钟。

3.把生姜、大蒜洗净切片、苹果、梨和洋葱洗净切块,全部切好后,放入料理机中,接着倒入鱼露,然后用料理机将其打碎成浓稠的汁,把打好的汁倒入碗中,加入200克辣椒粉,搅拌均匀,然后换大一点的盆,再把之前冷好的糯米糊倒入其中,加入白糖,搅拌均匀制成辣酱。

4.把腌制好的白菜放入清水中洗去盐分,再挤干水分,接着把白菜的每一层叶片上抹上辣酱,所有的白菜均匀的涂抹好辣酱后,再把之前拌好的萝卜葱段放入辣白菜中,用手抓匀,然后把辣白菜整齐的放入事先准备好的大保鲜盒中,最后盖上盖子,放入冰箱中冷藏,记住,保鲜盒的密封性一定要好。

5.这样腌制发酵一周左右即可开盒食用。