主料
干蘑菇1把
五花肉1块
线椒2个
辅料
葱姜末少许
大蒜2瓣
酱油1勺
盐适量
植物油适量
步骤1
备好食材，蘑菇提前泡软，择洗干净，大的撕成条，辣椒洗净
步骤2
五花肉切薄片，辣椒斜刀切椒圈
步骤3
锅内加少许植物油，放入五花肉中火煸炒微黄吐油，放葱姜末炒出香味，加少半碗清水、放入泡好的蘑菇，中小火烧至汤汁少许
步骤4
放入辣椒煸炒
步骤5
辣椒一变色加盐调个味，放入蒜末翻炒均匀关火出锅
烹饪技巧
宝妈小贴士：
1 五花肉加水烧一会，皮不硬肉不腻，菜更香
2 哪一种蘑菇都可以，泡软后去根反复洗净，有沙子
3 线椒可换成任意辣椒，有什么放什么随意，喜辣的就多放点
第1步.野生蘑菇洗净沥水，开火倒油适量，油热后放入八角呛锅，然后放入蘑菇煸炒，陆续放入适量生抽，葱花，蒜片，盐，继续翻炒，干的话放一点热水，大概五六分钟后出锅，出锅前再放一点蒜片
第2步.大蒜要分两次放，第一次在煸炒的时候放，第二次在出锅前放，这样味道很丰富
小蘑菇是一种美味又营养丰富的食材，炒出来的小蘑菇有口感香菇的感觉。如果你想要尝试炒一道美味的素炒小蘑菇，可以尝试下面的做法。
首先，准备好所需要的材料：小蘑菇、葱、姜、蒜。将蘑菇洗净后去掉蒂，切成小块。将葱、姜、蒜切末备用。
然后，开火热锅，倒入适量的食用油。油热后，倒入切好的葱姜蒜末，煸炒出香味后将蘑菇放入锅中，翻炒均匀。
接着，加入少许盐、生抽、料酒或米醋调味，并继续翻炒至小蘑菇熟烂并收汁即可。
小蘑菇的口感嫩滑，非常适合炒菜。用少许调料调味，保留小蘑菇的原汁原味，味道鲜美。此时可以根据个人口味加入一些青红椒等食材，提高颜值。
蘑菇切块，热水出水，之后加蒜油炒
素炒蘑菇可以过夜
数采的蘑菇可以过夜，但是你要放在冰箱里面保存好新鲜度，否则第二天吃了会食物中毒。
食材:
香菇，白蘑菇，茶树菇各适量、胡萝卜一个、大蒜籽香葱各适量、生粉白糖各少许。
步骤
1、首先需要把香菇，白蘑菇切片，茶树菇只需分成一棵棵就好。
2、然后再把胡萝卜切片，香葱切段，大蒜去皮切碎。
3、然后将锅烧热放猪油爆香大蒜，没有猪油用植物油也可以啦。
4、再把蘑菇放进去开大火爆炒。
5、一般炒二分钟就炒软，蘑菇也炒出了水分。
6、此时把胡萝卜放下去炒，胡萝卜一般稍稍炒一下就好。
7.放盐放点鸡精和淀粉水，盖锅盖一分钟。大火入味，关火，撒上香葱。
8、装盘开吃啦，味道鲜味，营养又养生的素炒蘑菇完美收工
首先需要准备以下食材：茶树菇100克，草菇100克，蘑菇100克，姬菇100克，鲜香菇100克，海鲜菇100克，青红椒各1根，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉2汤匙
详细做法如下：
第一步：将所有的菌菇清洗干净，然后切成均匀大小的小段，装篮子里面备用，再顺手把青红椒去蒂去籽，切成条装盘备用。
第二步：起锅加水煮沸，水开之后放入1茶匙食盐，放入1小勺植物油，然后把处理好的杂菌放入锅中焯水煮熟，断生之后，用漏勺捞出来，把水分挤一挤备用。
第三步：起锅加油烧热，把焯好水的杂菌放入锅中，先大火爆炒30秒，再放入青红椒，加入半茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后大火爆炒入味。
第四步：等菌菇炒入味之后，淋入约2汤匙的水淀粉，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
原料：口蘑、油菜、油、盐、味极鲜、蚝油、葱花、鸡精、淀粉。
做法步骤：
第1步、油菜摘好洗干净，口蘑洗净。
第2步、口蘑切片4、5毫米厚。
第3步、沸水中加少许盐水开后放入油菜，变绿后立即过凉捞出挤干水分备用。
第4步、葱花爆香。
第5步、放入口蘑小火慢慢翻炒。
第6步、口蘑中的水分炒出来后放入少许味极鲜酱油。
第7步、口蘑翻炒均匀后倒入油菜改大火继续翻炒。
第8步、放入少许的蚝油，盐，鸡精，翻炒均匀后加入少许的淀粉勾芡即可出锅。
1· 食材洗净2· 关键布骤，一个白蘑菇切四块，厚切
3· 锅内倒油，先下蘑菇，再下青椒，洋葱，调味加生抽，加蚝油，加水少许，小火加盖焖2—3分钟，起锅
具体做法步骤如下
1、蘑菇用手撕成小块，洗净，控干水分。
2、葱姜切末。
3、热锅下油放入少许葱姜末炝锅，再放入蘑菇翻炒至蘑菇变软。
4、放入剩下的葱姜末，加水，盐，五香粉翻炒均匀大火烧开。
5、转中火盖盖焖5分钟。
6、再加少许水淀粉勾芡。
7、撒上香菜末出锅即可。
拓展资料：
1、什么是圆蘑菇？
双孢菇，菌丝银白色，生长速度中偏快，不易结菌被，子实体多单生，圆正、白色、无鳞片，菌盖厚、不易开伞，菌柄中粗较直短，菌肉白色，组织结实，菌柄上有半膜状菌环，孢子银褐色。最常见的食用菌种之一，肉质肥厚。
原生于欧洲及北美洲，人类至少自古希腊时代起便开始食用，人工栽培则约始于17世纪的法国等地，现在则已经广泛在世界各地栽培。
2、圆蘑菇的营养价值：
双孢菇蛋白质含量为35%-38%，含有人体必须的6种氨基酸，还含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素PP，核苷酸，烟酸，抗坏血酸和维生素D等，其营养价值是蔬菜和水果的4-12倍，享有"保健食品"和"素中之王"美称。
双孢菇所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制肿瘤的发生;所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇，对降低血压有一定作用;所含的胰蛋白酶、麦牙糖酶等均有助于食物的消化。
中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇，可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。