大闸蟹的吃法和做法? 大闸蟹的做法和吃法?

2024/9/13 11:18:07 作者:佚名 来源:伊秀娱乐网
大闸蟹的吃法和做法? 大闸蟹的做法和吃法?

一、大闸蟹的吃法和做法?

大闸蟹是中国传统的美食之一,以下是几种常见的吃法和做法:

1. 清蒸:将大闸蟹洗净后,放入蒸锅中蒸10-15分钟,取出后沥干水分,配以姜丝、蒜末、香菜等调料食用。

2. 红烧:将大闸蟹洗净后,放入锅中加入适量的水、料酒、生姜、葱段、冰糖、酱油等调料,烧开后转小火煮20-30分钟,取出后沥干水分,配以葱花、姜丝等调料食用。

3. 蒜蓉蒸:将大闸蟹洗净后,用刀背轻轻敲打蟹壳,使其裂开,然后在蟹肚内涂上蒜蓉,放入蒸锅中蒸10-15分钟,取出后沥干水分,配以葱花、姜丝等调料食用。

4. 生吃:将大闸蟹洗净后,用剪刀剪开蟹壳,取出蟹肉,配以醋、姜丝、蒜末等调料食用。

无论采用哪种吃法,都要注意食用时不要吃到蟹黄,因为蟹黄含有较高的胆固醇和脂肪,容易引起身体不适。

二、大闸蟹的做法和吃法?

大闸蟹最好吃的做法就是清蒸!首先把活的大闸蟹用牙刷耐心刷干净,然后用清水反复冲洗几遍,记住不要解开绳索。然后找一个大盘,把大闸蟹肚子朝上摆在盘子里,切几片生姜放在大闸蟹肚子上,锅里热水烧开,放上篦子,把装满大闸蟹的盘子放在篦子上,盖上锅盖,清蒸15分钟即可出锅!吃的时候,也是吃原味最好,把蟹盖打开,蟹肺拿掉,先吃蟹黄,再小心翼翼剥壳吃肉,味道真是美极了!

三、大闸蟹的做法和吃法爆炒?

1、食材:大闸蟹5只,姜片适量,小葱适量,紫苏少许,油少许,盐适量,生抽适量。

2、大闸蟹买回来后,要用刷子清洗一下,清洗干净后,把后壳打开,身体切成两半,钳子切下来,生姜切片,小葱切断,紫苏切碎备用;

3、凉锅下油,把油烧热,将姜片放入爆出香味;

4、然后把大闸蟹倒入不停翻炒,炒至蟹壳变色;

5、倒入适量清水,把紫苏倒入,盖上盖子焖煮5分钟;

6、焖好后,将葱白先放入,翻炒几下;

7、然后将剩下的葱段全部倒入继续翻炒;

8、加入1勺盐和2勺生抽,翻炒均匀,再焖煮一下,使它入味即可出锅。

四、红烧大闸蟹的做法和吃法?

【主要食材】:大闸蟹4只,生粉、花生油适量

【调味配料】:生姜1块,香葱1棵,辣椒1个,大蒜2瓣,红烧酱油2汤匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙,白糖适量

制作方法:

1、处理大闸蟹。螃蟹就选母蟹,蟹黄多。为了处理方便,先把螃蟹放冰箱里冷冻10分钟左右,冻僵了就不会乱动。野蛮的搞法是一刀下去拍晕即可。仔细刷洗干净,给螃蟹掀开壳揭开盖,把里面不能吃的胃、肠、腮、心等扣掉,然后一刀下去切成两半,在切口处蘸上一层生粉,堵住蟹黄以免蟹黄流出。

2、处理配料。生姜切成姜丝;大蒜去皮切成大蒜片;香葱洗净切成葱花;辣椒洗净去蒂切成辣椒块,装起备用。

3、煎蟹黄。锅中放一勺花生油,烧至5成热,将螃蟹切口朝下放入锅中,煎至螃蟹变色,捞出。

4、红烧。锅中另放油,油烧热后放入生姜丝,大蒜片爆香。再放入煎好的螃蟹,添加一勺生抽,一勺料酒,两勺红烧酱油,一小勺白糖。翻炒均匀后,加入清水,水量要浸没过食材,大火烧开,煮五分钟。待汤汁变浓就好了,撒上香葱就出锅装盘,不需要放盐调味。盛出装入盘中即可。

美味的红烧螃蟹做好了,色泽艳丽香味诱人!

五、大闸蟹的做法和吃法 配料?

食材:

螃蟹8个,姜丝少许,蒜8瓣、小葱3根,干辣椒8个,花椒少许,料酒适量。

做法:

1准备好所有食材,螃蟹冲洗干净后从中间剪开少许姜丝2勺料酒腌制15分钟。

2锅中放入少许油,腌好的螃蟹切口处蘸淀粉油热依次放入螃蟹【切口处朝下】,炒至定型呈金黄色捞出备用。

3锅中留底油,放入花椒干辣椒姜丝蒜小葱段炒出香味,放郫县豆瓣酱炒出红油后倒入螃蟹料酒,翻炒均匀入味即可。

六、麻炼大闸蟹的做法和吃法?

麻辣大闸蟹的做法

  一、材料:

  螃蟹腿、豆豉、香辣酱、番茄酱、白糖、白酒、葱、姜、小米椒、柠檬

  二、做法:

  1.先将螃蟹腿用刷子洗净,然后用刀背轻轻将它们敲出裂纹,但不要太用力;

  2.蟹腿加入适量的盐、一瓶盖白酒、适量葱姜末拌匀,腌制约10-15分钟;

  3.油锅中加入两勺油,用小火加热,之后加入一勺豆豉、三勺香辣酱慢慢炒出香味,看到油变成红色时,放入腌好的蟹腿以及葱姜末;

  4.待蟹腿充分裹上酱汁后,加入半碗水,适量小米椒,炒香;

  5.待汤汁收干后,加入一勺番茄酱,一勺白糖拌匀,再挤入少许柠檬汁即可;

  6、香辣酱在超市有卖的 或者用自己喜欢的任何辣酱酱来炒都可以 但是咸味要掌握好,建议在最后再进行调味 ,以免汤汁收干后味道变咸。

  7、最后加入番茄酱能综合香辣的口感,适当的酸甜味能解腻去腥,而且还能使最后螃蟹的颜色更加红亮诱人。

七、大闸蟹的做法和吃法怎么保存?

关于大闸蟹保鲜的正确方法有:

脱水放置:室温20度以内,可将捆绑好的螃蟹干放在厨房阴凉通风的地方。中间可洒几次水,保持湿润。这样可以保存1-2天。

冰箱放置:将捆绑好的螃蟹,放在冰箱冷藏里,温度在5-6℃,上面盖一条湿毛巾。这样可以保存2-3天。注意别放冷冻室,不然很快就死了。

加水放置:将螃蟹解开绳子,放在池子或者较深的桶里,能够保证螃蟹爬不出来就行,螃蟹也不要叠在一起。加少量水,到螃蟹身高一半的位置,不然会缺氧而死。这样可以保存3-5天。

熟蟹保存:如果煮熟的螃蟹没吃完,可用保鲜膜密封保存,放入冰箱冷藏。再次食用要回锅煮熟蒸透才行。存放太过的就不能吃了,会有毒性。这个最晚放到第二天吃。

总的来说,大闸蟹最好在潮湿、温度适宜、通风、冷藏的环境中保存。

八、阳澄湖大闸蟹的做法吃法?

1.先将大闸蟹的脐掰下来。

2.用剪刀将大闸蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开,很容易被顶出或吸出,所以要留到最后吃。

3.再将蟹壳揭下来。

4.往蟹壳里淋一些姜醋汁,把蟹黄吃掉。记住哦,蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位,那个是蟹胃,不能食用。

5.在蟹身中间有一个呈六角形的片状物,那是蟹心,大寒,不能食用。

6.用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺(蟹身两边呈眉毛状的部位)剪掉。

7.用小勺舀点姜醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净,再将蟹身掰成两半。

8.将蟹身上的肉拆出吃掉,吃干净的蟹壳是呈半透明状。

9.用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。

10.用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳,用剪子将两边剪开,再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开

九、大闸蟹正确吃法香辣蟹的做法?

主料:螃蟹、生姜、大蒜、大葱、干尖椒、色拉油、花椒、桂皮

辅料:八角、盐、鸡精、料酒、海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉

做法:

1、先将大闸蟹泡在水里养干净,再用刷子刷,将细小泥沙刷掉,放入高压锅中蒸五分钟即可;

2、将大蒜、生姜、桂皮以及青椒等香料全部切好备盘;

3、大闸蟹整好后取出切成两半,锅中倒油开始油炸翻炒;

4、放入之前备好的作料,放盐,生抽,麻辣鲜和辣妹子的蒜蓉酱;

5、快熟之后倒入水焖,焖至有香味飘出即可 ,最后快出锅时再将青椒放入。

十、大闸蟹正确的吃法视频螃蟹怎么吃?

做法:

1、大闸蟹很干净,稍微用流水冲洗下,再用小牙刷将蟹身的前后左右都刷洗一遍就可以了。

2、蒸锅中加入适量的清水,加入几片姜片,螃蟹比较寒,放姜有驱寒的效果,水煮开后放上蒸托,再把蟹肚皮朝上摆放在蒸屉上,这样可以防止蟹黄蟹油流出来;再在肚皮上放一片姜,盖上盖子,大火上汽后蒸10-15分钟就可以了。