用料
辣椒 几根绿几根红
肉 剁碎
鸡蛋 1个
蚝油 少许
生抽 少许
盐 少许
生粉 少许
韭菜 一把
做法步骤
步骤 1
买回来的肉在剁一下
步骤 2
洗好韭菜
步骤 3
切碎韭菜放入碎肉
步骤 4
加入，少许生抽，蚝油，盐，一个鸡蛋，少许生粉
步骤 5
搅拌腌制十分钟
步骤 6
准备好辣椒
步骤 7
切好备用
步骤 8
将腌过的肉酿入辣椒
步骤 9
下油一个一个放入，开始煎
步骤 10
渐渐辣椒变色，熟了即可出锅～香喷喷的
以下是是辣椒包肉的做法：
所需材料：
1. 瘦猪肉片 200克
2. 青椒 2个
3. 红辣椒 2个
4. 姜末 1匙
5. 蒜末 1匙
6. 料酒 1匙
7. 生抽 1匙
8. 盐 1/4匙
9. 糖 1/4匙
10. 淀粉 适量
11. 食用油 适量
步骤：
1. 瘦猪肉切成小块，加入适量的姜末、蒜末、料酒、生抽、盐、糖和淀粉，搅拌均匀腌制备用。
2. 青椒、红辣椒切成小块备用。
3. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
4. 加入青椒、红辣椒继续翻炒。
5. 最后加入适量的水，加盖焖煮2-3分钟，让水分被完全吸收，猪肉变得更加鲜嫩。
6. 将煮好的猪肉和青椒、红辣椒混合均匀，放入事先准备好的辣椒中间。
7. 热锅凉油，将辣椒包肉放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
温馨提示：
1. 辣椒的辣度可以根据个人口味进行调整。
2. 煮猪肉时，可以加入少量的水，可以让猪肉更加鲜嫩。
3. 煎辣椒包肉时，要用小火，否则容易糊掉。
辣椒包肉是一道很美味的川菜，主要原料是辣椒和猪肉。下面是辣椒包肉的烹饪方法：
所需材料：
- 辣椒
- 猪肉馅
- 豆瓣酱
- 葱
- 姜
- 蒜
- 食用油
- 鸡精
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
烹饪步骤：
1. 将辣椒清洗干净，去除籽，注意保持完整的形状。将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、料酒、鸡精、盐、少量生抽拌均匀。
2. 将油烧热，放入八成热的油中煸炒豆瓣酱，放入肉馅炒匀，加入蒜末一起炒香，加入适量糖调味，加适量水，烧开后改中小火煮20分钟（可以根据肉的厚度和火候适量延长时间），把汁水炒干即可。
3. 把炒好后的肉馅用筷子分别塞入每个辣椒中。
4. 在锅中倒适量的食用油，放入辣椒包肉，用中小火煎炸至两面金黄即可。
这样，一道美味的辣椒包肉就做好了。可以加点葱花和香菜点缀一下，更加美味。
青辣椒包肉是一道著名的川菜，味道辣鲜美妙，制作也不难，以下是具体的做法：
所需材料：
1. 五花肉150克，切成小粒
2. 青辣椒3个，切成小段
3. 葱姜蒜适量，剁碎备用
4. 生抽1大匙，豆瓣酱1大匙，料酒1小匙，白糖1小匙，水淀粉适量
5. 盐、胡椒粉适量
制作步骤：
1. 将五花肉切成小粒，加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟。
2. 锅中烧油，将五花肉加入锅中翻炒至变色，加入葱姜蒜末翻炒片刻。
3. 加入豆瓣酱、生抽、料酒和白糖继续翻炒，直到五花肉全部上色并入味。
4. 加入青辣椒段翻炒，使青辣椒夹杂在五花肉粒中间。
5. 加入一定量清水，大火煮开后改小火焖煮，至肉烂汁稠。这时加入适量水淀粉勾芡即可。
6. 最后撒上少许辣椒粉即可出锅。
青辣椒包肉热气腾腾，辣劲十足，口感非常可口。如果您喜欢吃辣，可以添加一些青椒辣椒增加辣度。
用料
五花肉馅 380g
辣椒 8个
酱油 2汤匙
老抽 1汤匙
料酒 0.5汤匙
淀粉 1汤匙
鸡精 胡椒粉 适量
葱 姜 盐 适量
白糖 0.5汤匙
辣椒包肉的做法
肉馅里加适量葱姜末，淀粉1汤匙，酱油2汤匙、老抽1汤匙 、料酒0.5汤匙、鸡精、食用油、胡椒粉少许拌匀腌制10分钟
将青椒洗净，剖开，去蒂，去籽
将事先腌好的肉馅塞进青椒中
起锅，热油，将有肉的一面向下 小火慢煎
待煎至表面金黄时，翻面，小火煎制另一面
待青椒煎至表面发皱起虎皮后，倒入1汤匙酱油，0.5汤匙白糖，1汤匙淀粉，加入少许清水，拌匀的料汁倒入锅中，进行勾芡
中小火将勾芡煮开即可
出锅
做法：
1、将辣椒头部去掉，挖去籽，洗净待用。
2、将肉剁碎，加适量盐、味精、料酒混合搅拌；
3、将拌好的肉馅酿进尖椒内；
4、起油锅，多放一些油，把尖椒酿着肉那一面朝下放进锅内，慢火煎到肉的表面泛金黄色；
5、小心把尖椒翻转，放少许生抽和糖，盖上盖焖一刻钟，然后上碟。
准备食材：金针菇、瘦肉、葱花、姜末等。
做法：
1、将准备好的瘦肉切成肉馅，放在一个空碗中。
2、在肉馅中加入适当量的料酒。
3、加入胡椒粉在其中。
4、再倒入一点点的食用油在其中，搅拌均匀，留以备用。
5、将准备好的金针菇清洗干净，去掉根部，之后放在锅中，简单的翻炒，随即捞出。
6、起锅烧油，放入姜末在锅中，进行爆香。
7、再将拌好的肉馅放在锅中。
8、将之前简单煸炒过的金针菇放在锅中。
9、准备适当量的酱油放在其中。
10、加入适当量的盐，用来调味。
11、将准备好的葱花撒在锅中，之后盛出即可。
辣椒包肉建议先油炸再蒸味道最佳。
制作时，首先将猪肉剁碎调制成喜欢的可口馅料，记得馅料要加入适当的淀粉拌匀；将柿子椒或喜爱吃辣的用尖椒洗净，由辣椒把手处掏洞去芯，将肉馅装入其中，然后采用六分热的油温炸制两分钟，装入盘中放在蒸屉上开锅蒸五分钟即可，味道鲜美，好极了。
尖椒包肉也叫酿尖椒
酿尖椒一般选择中等大小且肉厚的尖椒。以猪的前槽肉或者里脊肉剁成肉馅，放入葱花、姜末、花椒粉、胡椒粉、食盐等活馅；尖椒从根部怼入，取出辣椒籽、尖椒筋，肉馅酿入，锅内少许油，葱姜爆香，加入适量清汤或水，食盐耗油依个人口味调入，将酿好的尖椒入锅中火12分钟改大火收汁即可
辣椒炒肉，主菜是辣椒，辣椒多，肉少。
肉炒辣椒，主菜是肉，肉多，辣椒少。