杨晓涛 - 冰咖啡
冰咖啡的味道是甜是苦不重要
只是心情有种痛在莫名其妙
冰咖啡的味道是甜是苦不重要
冷冷的感觉像你冰凉的嘴角
你的爱如冰咖啡让人倾倒
苦涩有甜蜜却无法逃
你的心如冰咖啡清冷骄傲
却无法摆脱你的调调
冰咖啡的味道是甜是苦不重要
只是心情有种痛在莫名其妙
冰咖啡的味道是甜是苦不重要
冷冷的感觉像你冰凉的嘴角
你的爱如冰咖啡让人倾倒
苦涩有甜蜜却无法逃
你的心如冰咖啡清冷骄傲
却无法摆脱你的调调
首先要准备极浓的咖啡。你可以选择深度烘焙的咖啡豆，研磨后备用。通常来讲，做泰式冰咖啡所用咖啡的量要比做一般的咖啡的用量多一半或多一倍。然后将咖啡和新鲜的绿色小豆蔻一同放在滤网上，冲水萃取咖啡液。萃取好的咖啡可以晾一会，让它自然冷却。
在一个高玻璃杯中用少量咖啡溶化1～2茶匙砂糖，加入5～6块冰，然后再把准备好的咖啡倒人杯中，不要倒得太多，液体距玻璃杯的边缘2厘米左右就可以了。
在咖啡中插入一柄小匙，顺着小匙的柄慢慢淋上打过的鲜奶油。这样做是为了让奶油更好地漂浮在冰咖啡表面，而不会很快分散开来。最后，把小匙抽出来，插入一根麦管，再装饰一把颜色鲜艳的小纸伞，就可以享用了。
低温下，浓烈的咖啡和鲜润的奶油被冰水稀释，你品尝到的是凉爽、甘甜又清淡的咖啡味道，但是过几分钟，你就会突然发现回荡在口腔和脑海里的还有一股淡淡的香料的气味，轻轻吸一口气，是否闻到海风的咸味？
这一配方还有个小小的变通，如果你不喜欢漂浮在冰块上的奶油，还可以用炼乳代替奶油和糖，先在杯底放炼乳，然后是咖啡，最好是冰块。如果你去泰国，常会看到这种做法，不同的是，泰国人仍然会在冰块表面放漂浮的奶油。
为了使咖啡的味道更浓，有人也会把深度烘焙的咖啡粉末混合了小豆蔻放在意大利浓缩咖啡壶中，做成浓缩咖啡。[1]
泰式冰咖啡制法二
用料：espresso 75ml、黑白淡奶75ml、炼乳、冰块
取一个350ml大小的玻璃杯（我用的是宜家的八角杯），在里面加入满满一杯冰块，加至与杯口起平
用咖啡机萃取75ml的浓缩咖啡，没有咖啡机的可以用摩卡壶萃取，再加入一勺炼乳搅匀。（勺子就是普通家里用来吃饭的不锈钢勺子）
将加入了炼乳的浓缩咖啡倒入装着冰块的杯中，用勺子搅一搅
量取75ml的黑白淡奶，倒进杯子里，搅匀。（黑白淡奶倒进杯中后，因差不多离杯口2-3cm左右）
然后就可以尽情享用啦，炼乳是东南亚最爱的咖啡配料哦， 咖啡奶香浓郁， 加入冰块又不会太甜腻，真是夏日好饮料
1.
首先称取15g咖啡豆，咖啡豆容易串味，要密闭放置在阴凉避光处保存，并且不要放置过长时间
2.
将咖啡豆研磨成粉末状
3.
烧一壶开水
4.
将滤纸铺在滤杯上
5.
将部分开水均匀地淋到滤杯内壁，使滤纸贴近滤杯的同时达到温杯的效果
6.
将咖啡粉倒入滤杯中
7.
把 93 度左右的热水缓缓冲入咖啡粉，水量控制在恰好有一两滴从粉堆的底部滴下，如果咖啡粉够新鲜，此时咖啡粉会吸水膨胀（停顿约30秒）
8.
待滴滤过程结束后，取走滤杯即可
9.
最后一杯咖啡就做好了
巴西咖啡的口感是三色度比较适中。口感比较浓郁。尤其是巴西咖啡的冰咖啡酸涩的程度。口感和香味上面是比较突出的吃咖啡属于世界比村民都比较好的品品牌的咖啡。深受大家的欢迎。
冰咖啡：其实是采用烘焙好的咖啡放入冰柜中凉透，再加入冰，使其口感细腻且独特，所以其实加了冰的咖啡不叫冰咖啡，只能叫加了冰的咖啡，两种咖啡虽然都有加冰，但其口感完全不在一个层次，这里要重点强调，加冰咖啡在加冰时，咖啡是热的，冰快会迅速融化，导致咖啡浓度变淡，且影响口感。
彻底软化黄油，加代糖稍微打发就好，加入蛋黄液搅打均匀，速溶咖啡用15克开水化开，混合粉类，加入黄油霜，再加入咖啡液，混合得到一个面团，冷冻5分钟降温
分成7g一个小圆球
搓成椭圆形，用刮板或者小刀，牙签，压出一条缝，烤箱预热好，140度烘烤38分钟
1、准备一台磨咖啡豆的机器，咖啡滤纸和滤杯，咖啡豆，纯净水。
2、称取15g咖啡豆，将咖啡豆研磨成粉末状。
3、烧一壶开水，将滤纸铺在滤杯上。
4、将部分开水均匀地淋到滤杯内壁，将咖啡粉倒入滤杯中。
5、把热水缓缓冲入咖啡粉，水量控制在恰好有一两滴从粉堆的底部滴下。
6、待滴滤过程结束后，取走滤杯，这样咖啡就做好了。
过滤式/手冲式 ( Filter Coffee )：现在咖啡玩家最流行的咖啡冲煮方式，各种玩法不胜枚举，大致方法是使用经轻度烘焙及粗研磨的咖啡粉放入滤纸中，以热水水徐徐注入咖啡粉中央向周围延伸，再由周围回到中央，热水浸泡咖啡粉后滴入分享壶中完成萃取。每杯咖啡用量约8～12克咖啡粉，热水需用85-95℃的热水。
港式咖啡又叫做鸳鸯咖啡，做法非常简单，热咖啡半杯加热红茶半杯，按个人口味加入糖粉或炼乳即可。
鸳鸯咖啡是香港地区非常流行的咖啡。咖啡与奶茶一半一半的搭配，故名之为“鸳鸯”。因咖啡属燥热性饮料，红茶属温凉性饮料，彷佛象征一对同命鸳鸯，无论水深火热、冰天雪地，都是生命共同体。喝之前加些浓甜炼孔调和味道，想入是象征生活里还有许多甜甜蜜蜜。其相辅相成的功效，足可满足各方需求。
主料：咖啡粉125g,纯净水280ml~300ml
辅料：牛奶糖浆
美式咖啡的做法步骤
1把咖啡粉放在玻璃碗里（或不锈钢碗）。加入280ml的纯净水。轻轻搅拌使咖啡粉与水充分接触。2）盖上盖子，在室温环境下放置8～12个小时。
2. 8个小时后打开盖子，轻轻搅拌，新鲜咖啡油脂就会浮上来，大部分的咖啡渣会沉在底部。
3然后滤出浓缩咖啡液，可以使用的工具有很多，细滤网，纱布等都可以。咖啡浓缩液不用时可以放入冰箱保存一周噢。
4. 冰美式咖啡做法：只要把浓缩的咖啡兑水就可以了，比例为1份咖啡，3份冰水。加入一些牛奶，也可以根据自己喜好加糖浆。
发冰咖啡是一个很好的享受夏日的方式。随着天气升温，很多人都想寻找一种解暑方式，而冰咖啡作为一种清凉解暑的饮品，已经成为了很多人夏日的首选。另外，冰咖啡也有很多款式，可以依据个人口味选择不同口感。如果你是咖啡爱好者或是工作狂，那么冰咖啡更是适合你的选择，通过冰咖啡的提神醒脑的特性，可以帮助你更好地完成工作，提高工作效率。 当然，发冰咖啡也可以增加社交的氛围，许多咖啡店都提供了各种不同口味的冰咖啡，你可以和朋友一起品尝，享受夏日小憩的时光。