正宗清炖羊排的做法视频王刚？

一、正宗清炖羊排的做法视频王刚？

1.首先准备食材

准备适量的葱姜、山药 、胡萝卜和2斤羊排。

把胡萝卜削净外皮切成均匀的滚刀块，山药最好带上手套处理，削去外皮用清水洗干净，同样切成滚刀块，一起用清水泡上防止氧化变色。

然后把羊排剔开剁成均匀小块放入盆中。

2.羊排冷水下锅煮一下。

锅内烧水，冷水放入羊排可以更充分的去除里面的血水和杂质，开锅以后煮2分钟把羊排捞出来，用温水洗净上面的杂质。

必须使用温水，如果用凉水的话羊排遇凉肉质会收缩，后期再炖多久都没有软烂的口感。

3.取出砂锅把水烧开。

开大火将砂锅里的水烧开，然后把羊肉放进去，羊肉一定要开水下锅炖，这样羊汤才浓郁鲜香肉质也软嫩。

放入白芷、党参、适量的葱姜片去腥增香。

汤汁烧开以后打去锅中的浮沫，然后盖上锅盖转小火慢炖40分钟，让羊排的营养充分融入到汤里面，把羊汤炖至浓白鲜香

这个过程不需要放任何调料以免影响羊肉本身的香味。

40分钟以后羊汤已经炖白，这时的羊肉大概是七八成熟，这时可以加配菜了，把胡萝卜和山药放进去准备调味，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、味精。然后盖上锅盖再炖10分钟，把胡萝卜和山药炖熟。

萝卜和山药炖熟以后放入几粒枸杞稍微烫一下，再撒入几根香菜美味即成。

二、羊排的做法清炖？

用料

羊排 两斤

白醋 2勺

葱 一把

姜 5片

花椒 20粒

辣椒 3个

白芷 2片

盐 适量

白胡椒 适量

香菜 4根

枸杞 10粒

做法步骤

步骤 1

羊排斩成小长段，洗净泡水30分钟去血水

步骤 2

冷水下锅，加白醋，大火烧开，去掉血沫

步骤 3

第一次去掉浮沫后，砸水再煮开，再去掉浮沫，这样反复三次

步骤 4

三次砸水后基本就没什么浮沫了，捞出备用

步骤 5

另起砂锅下水加入葱、姜、花椒、辣椒、白芷，烧开后下羊排，中火炖60分钟即可

三、清炖羊排的做法？

材料

羊排，葱段，姜片，料酒，花椒数粒，胡萝卜，山药，枸杞，盐

做法

1、羊排剁成小块，胡萝卜切块，山药去皮切块后泡水。

2、将羊排小块入冷水锅中，汆烫去浮沫捞出。

3、另起锅加入开水，下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒数粒。

4、大火烧开后小火慢煲40分钟，加入山药、胡萝卜和少量盐，继续煲15分钟。

5、最后加入枸杞5分钟后起锅，撒上少许胡椒粉。

四、铁锅清炖羊排做法？

羊排切块备用，锅中放清水烧开，放入羊排大火烧开转小火，慢炖2个小时左右，放入盐鸡精胡椒粉白糖，撒上香菜出锅。

五、山东清炖羊排做法？

羊排切块，放入冷水锅里焯水，羊排变的发白即可

步骤2

猴头泡发

步骤3

砂锅中加水，放入焯过的羊排，加少许料酒

步骤4

放入葱、姜、料酒

步骤5

放入泡发好的猴头菇，大火烧开，转小火煲至羊排八成熟

步骤6

下入胡萝卜块，煲至羊排软烂

步骤7

调味后，煮3分锅即可出锅

六、羊排清炖火锅做法？

用料 羊肉（带皮羊排）600克、萝卜500克、生姜4、5片、大葱4段、八角2个、干辣椒2个、桂皮1小块、料酒少量、盐适量 羊肉清汤的做法步骤：

1、大葱、生姜、大料等准备好，洗净备用，羊肉切块，洗净备用；

2、洗好的羊肉冷水入锅，加适量的料酒焯水，然后再用清水冲洗两遍；

3、除萝卜以外的所有材料放入炖锅里面，加适量的清水，大火煮开后，转小火煲1.5小时；

4、把萝卜去皮洗净，切方块备用，1.5小时后，加入备好的萝卜块，继续慢炖40分钟；

5、加入适量盐调味即可。

七、内蒙清炖羊排做法？

材料

羊排1000克，胡萝卜1000克，葱姜蒜，干红辣椒，小茴香各适量

做法

1、胡萝卜切滚刀块备用；

2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质；

3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用；

4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香；

5、下入羊排大火翻炒至出香味；

6、烹入料酒、生抽喝一点点糖，然后添加热水大火煮开；

7、转中火炖煮40分钟；

8、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖；

9、至羊排软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。

八、清炖羊排豆腐做法？

用料：

羊排500克，豆腐1块，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精适量，盐适量，姜适量，醋适量，胡椒粉适量，香油5克。

做法

1、将羊排剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，豆腐切块，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半；

2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水，盖紧锅盖，烧至肉烂时，加入豆腐，炖15分钟，撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

九、青海清炖羊排做法？

清炖羊排，鲜美不膻，滋补暖身

原料：羊排、花椒、葱、姜、香菜、盐、水、料酒。

做法步骤：

第1步、羊排在水中浸泡出血。

第2步、羊排冷水入锅焯水，放入姜片和料酒。

第3步、羊排焯水捞出。

第4步、葱和姜、花椒备用。

第5步、锅中入水煮沸放入羊排，花椒和葱姜。

第6步、加入底盐，转入电压力锅中煲四十分钟。

第7步、时间到开锅，汤美肉嫩，美美的羊排完美绽放。

第8步、出锅撒入葱花和香菜，太赞啦！

以上就是清炖羊排的做法，亲爱的朋友们、来喝汤吧。

十、西红柿清炖羊排的做法？

用料

西红柿 1个(约300g)

洋葱 1/4个(约120g)

葱花① 半根(约30g)

葱花② 以上已包含

羊肉片或者羊肉卷 约300g

番茄酱 一勺

盐 适量

胡椒粉 适量

白醋或醋精 适量

香油 2-3滴

步骤

步骤 1

羊肉用机器切片，或买成品羊肉卷备用； 西红柿沸水烫一下去皮，切小丁备用； 洋葱切小丁备用； 葱切小丁备用。

步骤 2

起锅烧油放入葱花①翻炒，炒出葱花味后加入西红柿丁和洋葱丁炒至西红柿出汁(可在这一步放入少许盐，以促进西红柿快速出汁)，再加入番茄酱翻炒一下来增加西红柿的味道。 倒入适量热水，放入羊肉片，把血沫撇除。 放盐、胡椒粉、白醋或醋精(用醋精的话手不要抖喔，滴几滴即可，醋精的酸性浓度很大)，再滴几滴香油，出锅！撒入葱花②，就可以享受美味啦！