新茶油，指的是刚压榨出来的新鲜茶油，新茶油的颜色比较深，闻起来有一股很浓的油香，其不饱和脂肪酸高达90%以上，很适用于调理身子，尤其是对产后的妇女，新茶油是最佳的补品，食用新茶油可以促进产妇伤口愈合（特别是剖腹产效果明显），消除妊娠纹，帮助身体恢复，而且不会导致肥胖，还可预防血脂偏高，坐月子期间吃新茶油，可温补气血，促进乳汁分泌，还可预防产后腰酸背痛等。新茶油营养丰富，适合用于烹饪上。
老茶油，颜色较浅，经过长时间的存放后，香味较淡或是无香味。越老的茶油，粘稠度越高。老茶油是油水经过自然分离的果油，没有经过任何的处理，所以内含大量的维生素、植物蛋白、油酸、不饱和脂肪酸，容易被皮肤吸收，且温和无刺激。新茶油经过长时间的存放，酸性增高呈弱酸性，而人体皮肤是弱酸性的，酸碱环境一致，所以经过时间沉淀的茶油更有利于皮肤的吸收。所以在茶油产区，很多家庭都会保存一些茶油，存放三年、十年甚至更久，用这些老茶油来护肤，特别是小孩红屁股、湿疹、烫伤等，效果特别好。
从以上可以得出，新茶油香味浓，更加适用于调味烹饪中，而长时间存放的老茶油，更加适用于美容护肤和治疗外伤上。
茶油里含有丰富的脂肪酸、维生素等营养物质，根据自然规律茶油保存时间越长酸价、过氧化值都会增高，说句土话就是油在慢慢的腐败变质，不重新精炼至合格就不能食用了。我们大家都知道食用油是有保质期的。对于茶油来说国家也是有规范标准的。对于存放多年的陈茶油它的指标还能符合国家颁布的茶油标准吗？不合格的茶油是不能上市销.售的。茶油不是酒放在时间越长越好，放的时间长了颜色确实会变淡但是早已变质无法食用。所以陈茶油、老茶油比新茶油好只是一种炒作而已！
茶油一般是保质18个月，这是正规厂出来的保质期，可以用做护肤，如果越老的茶油，那就可以当外伤药来用，效果不错
早晚洗脸后，用茶油直接涂脸，反复轻轻按摩1至2分钟，再用蒸脸器或热毛巾敷面。这样能除去毛孔内的污垢、滋养肌肤，长期坚持使用能增加皮肤的光泽和弹性，祛除细小皱纹。
1、早晨
洗完脸后，手掌上滴几滴山茶油，然后轻轻地按压眼角、脸颊、脖子和领部。
用山茶油在眼角皱纹处轻轻按摩，可去细纹，减轻深纹。
2、晚上
将山茶油抹在半湿棉球上，并用水洗掉化妆物；洗完后，再用山茶油涂抹，以保持皮肤整夜湿润。
用几滴茶油在妊娠纹处按摩片刻，长期坚持下去，可消除妊娠纹，达到腹部美体的目的。
用一匙砂糖和山茶油混合一起可制成美白面膜，每周用三次，不但能收缩毛孔，还有显著的美白效果。
3、皮肤特别护理
山茶油最适合用于身体按摩或轻微按摩。
沐浴时，先将身体洗净，再用棉花浸润山茶油涂遍全身，然后用热毛巾包裹，10分钟后再用温水洗一遍即可
在洗完脸后将适当的茶油均匀的涂抹在脸部，再从脸部的中间部位向左右两侧进行按摩，两三分钟之后再从脸部的下巴部位向上进行按摩，直到将茶油全方面的涂抹在脸上即可。
再拿一张化妆棉沾湿热水，将脸上的油擦干净并且进行清洗。茶油涂脸不能频繁使用，一天涂一次即可。
山茶油可以护肤
山茶油是油水自然分离的果油，可做美容，护肤
一般25岁左右皮肤生长期结束，这时应在保湿的基础上导入精致护理，加入精华素护肤。
25岁应该根据不同肤质问题和需求选择护肤品套装，如果是补水套装可以从珀莱雅、欧诗漫、玉兰油等这些牌子里挑选；如果是修护套装可以从兰蔻、资生堂等牌子里挑选；如果是抗皱紧致套装可以从希思黎、韩束等牌子里挑选；如果是要改善肤色可以从丸美、百雀羚等牌子里挑选。
1.鸭子宰杀、清洗干净。
2.鸭子切块，炖的时候可以切大块点。
3.把鸭肉放入盆中，加入拍扁的姜、30g的茶油、适量水。
4.锅里放适量的水，放入锅架。
5.把盆放入锅中。
6.盖上锅盖大火烧开，转小火慢炖的一小时。
7.炖好的鸭子。
8.出锅，鸭肉香带点茶油特有的香味，好吃又去火！！
有烟味，估计2个因素造成的：
1，杀青、烘焙温度够高、
2，吸收到异味。