茄子切法? 茄子怎么切茄子的切法?

2024/9/9 3:06:43 作者:佚名 来源:伊秀娱乐网
茄子切法? 茄子怎么切茄子的切法?

一、茄子切法?

茄子洗净去蒂,切成3等份,取一块,沿边缘切掉一块,切面向下,这样茄子不容易滑动,切成1厘米左右的均匀的块,取出一块,切成长条,剩余的茄子按照以上工序重复一遍即可。

滚刀切法:操作中菜刀直立在食材,先斜着切一刀,然后让这个斜切面朝上,切、滚、切,这样循环,一般来说切滚刀块的时候,会在切面一半的地方下刀。

切丁:将茄子去头,中间切开成两段,将其中一段切面朝上,横竖各切三刀

二、茄子怎么切茄子的切法?

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方法一

1.以长茄子为例:

首先,去尾。

2.去头。

3.从中间一分两半。

4.再一分两半。

5.然后都放在一起切成段。

6.这样就可以了。

三、茄子末切法?

第一步:

 将茄子洗净之后去头和尾,从中间对半切。

第二步:

纵向切若干的连刀,切出来的茄子宽度不要超过一厘米。

第三步:

往肉酱里面加少许料酒,盐,味精以及姜末搅拌调味,之后静置10分钟。

第四步:

使用任意工具将肉酱塞入青茄子的切好缝里,塞肉完并用牙签或者是别的工具固定住,也可以使用棉线缠绕住青茄子。

第五步:

烧水开大火蒸茄子至熟即可。

四、酿茄子切法?

将苦瓜切段,每段长约3cm,不要太厚了,难焖熟,茄子切成厚片状,青辣椒去核。

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将香菇,胡萝卜、干虾米切碎,与剁好的猪肉一起装入一个大碗内,加盐、胡椒粉、料酒、鸡精、香油,再加蛋清朝一方向搅上劲。

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将肉馅酿入苦瓜、茄子、青辣椒中间空心部分,在酿之前最好在蔬菜与肉馅接触的表面抹上一层薄薄的生粉,这样避免在煎、煮时肉馅会从蔬菜之间脱离。   三宝酿好了,有三种烹调方法:

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家常煎焖法(本人觉得这种做法最香浓):烧热油,将酿好的苦瓜、茄子、青辣椒放入锅内。转小火慢慢煎,等煎至表皮微黄,翻转另一面煎片刻,转大火,放入蒜头、豆豉、姜丝煸香,加少许清水焖片刻,将苦瓜、茄子、青辣椒装碟,用余下的汁勾个芡,浇在面上即可。

5.

微波炉无烟版:将煎碟以高火热约4分钟,加油2汤匙,将酿好之材料放上,馅向下煎约1分钟,再洒上约2汤匙的水,加盖,放入炉内,用高火煮约5分钟即可。

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懒人做法:刚参加工作时一个人煮饭,最喜欢去买酿三宝,用电饭煲将饭煮至六成熟时,将苦瓜、青辣椒和茄子一起放入盘中摆好,浇上酱汁、香油,放在饭面上,盖好盖,等饭熟了菜也熟了,营养又美味,很轻松就搞掂一餐。

五、茄子鱼鳞切法?

食材

茄子适量

1.首先,将茄子切成两半。先拿出一半,刀口倾斜45度,按照这个角度往下切,切记:千万不能切断了。

2.再换一个方向倾斜45度切,方法和以上全部相同。

3.只是注意不能切断了而已。另一半的方法同上。然后切成段,再放入锅中炒就可以了。这样切出来的茄子和鱼鳞差不多。

4.美味又好吃的茄子鱼鳞切法完成开吃了。

六、茄子的切法?

1.

第一步将茄子的头部切掉,并将茄子分为三段。

2.

第二步把其中一段的茄子下方切出来,防滑。

3.

第三步将茄子横放,切成一厘米左右的长块,这样就可以了。

七、螺丝茄子切法?

将茄子切成6-8厘米长条、螺丝椒切丝

原料

紫皮茄子 (400克)

食用油 适量

大蒜子 3瓣

螺丝椒 3个

生抽 1勺

耗油 适量

鸡精 适量

食用盐 少量

1/将茄子、辣椒和大蒜子清洗干净。将茄子切成6-8厘米长条、螺丝椒切丝,大蒜子切末备用。

2/将锅烧热后倒入500-800毫升食用油,待油热后将切好的茄子放入锅中油炸。

3/将茄子炸熟或变色后捞出沥干备用。

4/炸完茄子后的油倒入干净的瓷盆中冷却,就着锅中的油,将切好的辣椒丝、蒜末放入锅中翻炒。

5/待辣椒炒至断生后,加入少量食用盐和适量生抽继续翻炒。再将沥干后的茄子倒入锅中,加入适量耗油、少量鸡精一起翻炒。

6/待茄子上色均匀后装盘。

八、炖茄子切法?

首先是把茄子的两端去掉,洗干净。我个人认为秋天的茄子最好是不要吃茄子的蒂和尾部。原因是很多虫卵容易在两端停留。所以去掉比较好。

洗净后,不要去皮,茄子皮是紫色的蔬菜,吃起来也比较有味。选健康,没有结疤的茄子进行切。

使用菜刀把茄子剖成两半。这样也要注意,毕竟秋天的茄子皮比较后,如果刀口不是很锋利,切得时候就会打滑。把剖开的两面向下切,由于皮的原因是比较难切得。

但是可以把剖开的两面向上,即使用菜刀从里面切这样就容易多了。一切一个准。

九、茄子丁切法?

先切厚片,再切长条,最后切成小丁。

十、圆形茄子切法?

切圆茄子之前,先将圆茄子用水清洗干净。

用刀将茄子的顶部和尾部切掉,这两个地方不容易洗干净,最好扔掉不吃。

如果是普通的炒茄子,可以先将茄子切成圆片,再将圆片横着切成长条。

然后用刀从长条中间竖着切一下,切成短一些的条,这样方便翻炒