猪蹄去骨这里给您介绍三种方法，您可以根据情况自己选择：
第一种，很省事，买的时候直接在肉摊上完成剔骨。
第二种，先将猪蹄在关节这个地方1分2，分成两截 ，猪手是弯的凹面向下，在凸面中间一刀拉下，再在凹面一样操作，另外一截很好操作，这里就不说了。 如果想要保持整个猪手的话也可以用这方法，只不过在关节位置要注意 要顺着骨边走刀。
第三种，如果自家吃，可以煮熟后去骨。
生猪蹄去骨一定要在肉摊上完成的，
要拿剁骨刀先对半剖开，再用剔骨刀去骨，
家里基本没这些设备。
材料：猪脚一只，最好是前脚 .用水洗干净，把中间的大骨剔除掉。
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锅里加水，圆蹄放进去，准备煮。
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用慢火煮熟，以刚熟为好，太烂了不好吃。煮好的猪脚用凉开水泡一下，放进冰箱冷藏一个钟。
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将猪手洗净，从两瓣中间切至两根长骨处，不要切透保持半连接形态。
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乘盘放入电高压锅中隔水蒸至少40分钟，出锅不烫手时用刀将猪手趾垫部份从关节处分离。
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再用点小力气就可以将两根长骨与皮肉剥离了，将猪手的大块皮肉部分从腕关节处切下就完成剔骨工作了
非常理解你的想法，其实很多人喜欢吃猪手，但因为太多的骨头而吃的不够尽兴。我有一招供你参考，方法是将猪手洗净，从两瓣中间切至两根长骨处，不要切透保持半连接形态，乘盘放入电高压锅中隔水蒸至少40分钟，出锅不烫手时用刀将猪手趾垫部份从关节处分离；再用点小力气就可以将两根长骨与皮肉剥离了，将猪手的大块皮肉部分从腕关节处切下就完成剔骨工作了。那么整个猪手分成三个部分。其中趾垫和整块猪手肉可以按自己的喜好加工；骨头部分可是煲汤的好材料。你不妨试一试，还有别忘了蒸猪手时盘子里还有汤哦！
需要，先煮1个小时，在蒸半个小时就脱骨了，在蒸的时候把调料放上面，做好之后，即口感好又入味。
把煮好的熟猪蹄拿出来，泡下冰水，在拿把剪刀开个口子，顺着口子慢慢剥开就可以了
1/14 先把猪蹄外皮刮干净，剁成小块。
2/14 再用水洗净。
3/14 锅里放水烧开，放入猪蹄。
4/14 淖3分钟，盛出来洗净。
5/14 放入电压力锅中。
6/14 葱、姜、八角、桂皮。
7/14 把葱切段、姜切片，八角、桂皮洗净。
8/14 料酒、老抽、生抽混合。
9/14 倒入锅中，加适量水、白糖、盐、味精。
10/14 放入葱段、姜切片，八角、桂皮。
11/14 添加适量水。
12/14 用手翻拌均匀。
13/14 盖上锅盖，按下肉类排骨键，40多分钟脱骨猪蹄就做好了。
14/14 稍晾，盛入盘中，就可以吃了。
买的猪蹄用一把锋利的刀沿着皮划开后，沿着皮肉相连的地方慢慢地划开，就可以取下皮。
1、将猪蹄洗涤整理干净，用剪刀沿骨头剪开一小口，剔除骨头，猪皮要保证完整。
2、去除骨头的猪蹄均匀抹上五香粉、生抽、白糖、食盐腌渍1小时入味。
3、再将腌渍好的猪蹄裹上纱布，用绳子捆好，放入冷水锅中。
4、加姜片、料酒大火烧沸后转中火煮20分钟，去除血水，捞起。
5、锅置火上，加清水、八角、花椒、桂皮、丁香、香叶、泡椒、干红辣椒、老抽、生抽、蚝油、米酒、白糖、食盐、孜然粉、白胡椒粉、红曲米、姜片、小葱一棵烧开。
6、再放入焯好的猪蹄转小火卤制2小时后关火续焖至汤凉。
7、待汤彻底冷却后端进冰箱浸泡3-5小时左右，取出，拆去绳子和纱布，切薄片，备用。
8、大蒜切碎末，放入小碗中，加酱油、白糖、陈醋、香油调匀成料汁，浇淋在切好的猪蹄片上即可食用。
1、准备好要去骨的鸭掌。
2、锅中放清水烧开，下鸭掌煮至水微沸，捞出鸭掌。
3、放在冷水中过凉，不要浸泡，而是用筷子反复在水中捞出放入共计三次。
4、鸭掌控干水分，用刀顺着鸭掌有骨头的地方划刀。
5、慢慢从肉中剥离出骨头。
6、最后将骨头完整取出即可。