粉面子蒸饺的做法视频?

2024/9/6 12:24:36 作者:佚名 来源:伊秀娱乐网
粉面子蒸饺的做法视频?

一、粉面子蒸饺的做法视频?

原料:莜面、西葫芦、胡萝卜、红薯粉条、鸡蛋、盐、胡椒粉、花椒粉、色拉油。

做法步骤:

第1步、红薯粉条提前用冷水泡软。

第2步、西葫芦和胡萝卜洗净,擦成丝。加适量盐腌10分钟左右。

第3步、莜面用开水和面。比例1:1。不烫手时揉匀。

第4步、腌好的西葫芦和胡萝卜挤干水分,放入盆中。

第5步、鸡蛋加盐打散,炒熟,捣碎。

第6步、泡好的红薯粉条切成小段。

第7步、所以材料放入容器中,加盐,花椒粉,胡椒粉和适量油搅拌均匀。

第8步、莜面稍微揉一下,搓长,切剂子,擀成圆形面片。

第9步、包入适量馅,捏紧封口。

第10步、间隔放入蒸笼,开水上锅,中火蒸8分钟左右。

二、蒸饺的做法?

蒸饺的做法

1.先把馅儿调好。(之前已经将步骤上传了,可以参考。)

2.准备好面粉(根据自家人口决定面粉用量)水烧开稍微晾一下,缓缓倒入少许,先将面粉搅拌成柳絮状,再入手,别加水边和。

3.最后将面团揉光滑静止十五分钟。

4.最后将面团揉光滑。

5.取一小块面团,先搓长条,再切成大小均匀剂子,擀薄片,越薄越好。

6.取一片饺子皮放入适量馅儿,像包包子一样先捏两个角。

7.再一左一右向里压回来,以此类推包好。

8.一个蒸饺就做好了。

9.同样方法做好所有的蒸饺。

10.水开了上蒸锅蒸十五分钟出锅。

11.利用蒸饺子时候调一碗蘸料。倒入一勺辣椒油。

12.加入生抽,白醋,一碗蘸料就调好了。

13.蒸饺出锅了。

三、荷叶蒸饺的做法?

荷叶烹饺做法:

1、鸭蛋炒好撒,撒上胡椒粉;韭菜切碎,和猪肉糜搅拌在一起。将馅料混合在一起,加入调料。

2、准备一片荷叶

3、买来的饺子皮,用擀面杖擀薄一些

4、包入馅儿

5、饺子皮捏出褶子

6、真蒸架上放上洗净的荷叶,把包好的饺子放在上面。

7、上锅蒸15分钟左右

8、蘸上自制的辣子油、醋和蒜蓉的调料,美味无敌。

四、云吞蒸饺的做法?

用料

猪肉(三分肥七分瘦) 300克鲜香菇(大) 5朵嫩玉米 半只胡萝卜 半个饺子皮 半斤生抽 适量盐 适量鸡精 适量香麻油 适量白芝麻鸡蛋清 约1只淀粉 适量

云吞蒸饺的做法

步骤 1

猪肉切小粒 

步骤 2

剁到猪肉有粘性,就用碟子盛起来准备调馅。

步骤 3

肉馅里先放生抽、鸡精、盐、香油用手抓匀。接着放鸡蛋清抓匀。然后放淀粉抓2分钟左右至起胶,最后套保鲜袋放冰箱冷冻20分钟。

步骤 4

香菇用盐水浸泡洗干净切粒,胡萝卜削皮切粒,玉米粒切下来。烧热锅,放香菇粒炒一下再倒点油把香菇炒香,接着放胡萝卜粒,翻炒下,再放玉米、小许盐,炒几下就出锅。

步骤 5

待香菇玉米胡萝卜粒放凉,把肉馅从冰箱拿出一起拌匀。

步骤 6

蒸饺子的容器刷一层油,油不能太小,不然蒸完还是会粘住。

步骤 7

开始包饺子咯!

步骤 8

开大火烧15分钟,关火后再焖一会儿。

五、成都蒸饺的做法?

1.在大点的盆里加入适量面粉。

2.磕入一个鸡蛋,面会更筋道~不喜欢的童鞋也可以不加。

3.准备一碗温水,差不多是面粉一半的量,加入一小勺盐,搅拌至溶解。

4.将盐水慢慢加入面粉中,边倒边顺时针用筷子搅拌。

5.搅拌至面粉都变成絮状的面片,水不一定要全部加完,看着面团全部都沾上水了,可以用手试试,宁愿干一些都不要水加多了一会又得添面粉。

6.揉成面团,手光,盆光,面团光。

7.让面团醒15分钟,用湿润的纱布盖住。

8.将面团切成比拇指粗一些的面条,然后切成2厘米左右厚的段。

9.在案板上洒适量面粉,将小面段压成饼。

10.擀成薄厚均匀的皮,直到把所有的皮都擀好。

11.取一张饺子皮,放适量馅料(刚开始包的话可以放少点,免得馅多了控制不好容易露馅哦~)。

12.在右边三分之一的位置对着捏一下。

13.从左边折回一小节,跟刚才捏住的位置重合。

14.再折回一小节。我差不多一共折三次。

15.虎口用力,捏住剩余的边,右手的边和左手一样,一起捏合的。

16.两边都捏好的成品。全部包好之后就可以准备上锅蒸了。

17.将包好的饺子拜访在笼里,记得垫一层湿润的纱布。

18.水烧开后大火蒸15分钟,过两三分钟就可以开盖吃啦!

19.因为加了鸡蛋,所以面皮有点淡淡的黄色,味道很Q的哦,喜欢软一些口感的,可以不加~蒸的时间15分钟差不多,不确定的话可以掀盖看看,用手按按饺子皮,如果按下去不缩回来,那就是还没熟,再继续蒸一会,另外蒸的时候水一定要加够,如果再加水要加开水。

20.然后就可以出锅啦~

六、花白蒸饺的做法?

1.

先将虾皮切成末,葱也切成末,将买好的大肉放到盆里面腌15分钟左右,在肉上放入少量的盐、十三香、切好的虾皮末、葱末适量的老抽上个色...

2.

将莲花白洗干净,然后剁成碎末,放入少量的盐让盐把莲花白的水分腌出来,取干净的纱布把水分挤出

3.

将挤出水分的莲花白放到刚刚腌的肉里面,再放入少量的食用油、适量的盐搅拌均匀,这样饺子馅就做好了

4.

可以自己做饺子皮也可以直接在外面买饺子皮,不过做蒸饺建议是自己弄饺子皮,饺子皮一定要薄,然后就是包成自己喜欢的形状就可以了...

七、蒸饺的家常做法?

要想蒸饺好吃有几点需要注意:一,蒸饺面放一点猪油,面皮会松软一点,澎松一点。二,用烫面比死面要更澎松一些,吃起来更松软一些。三,蒸饺蒸的时间要比煮饺子时间长一些。蒸死面的食品要比发面的时间长,发面的食物更好熟一些,死面的难熟。

以猪肉白菜蒸饺为例,详细介绍蒸饺的制作方法。

先和蒸饺面,取三分之二的面,加入开水,和匀,再取三分之一的面,加入适量猪油,加入凉水,和匀,再与烫面一起揉,揉到表面光滑为止,包上保鲜膜,放入冰箱醒一个小时。

在猪肉馅中放入酱油,料酒,拌匀,打入适量高汤或水,一般蒸饺可以多放一点高汤,这样汁水较多,加入适量食用盐,味精,鸡精,白糖进行调味,放入冰箱冷藏一个小时,包蒸饺前放入葱末,姜末,白菜碎,倒入熟花生油或香油,拌匀即可包蒸饺。

取面,搓条,制剂,擀皮,包馅,做成蒸饺,冷水上锅蒸,上汽后蒸15分钟,关火,闷3分钟掀锅盖即可食用。

八、福州蒸饺的做法?

福州蒸饺的用料

五花肉

适量

面粉

200克

适量

包菜

半个

香姑

4

2克

生抽

适量

福州蒸饺的做法

步骤 1

面粉里加盐,慢慢加入温水。用筷子搅拌后,用手揉面。面团比较干,不用担心。

步骤 2

将面团放盆里,盖上湿布,醒半小时左右。醒好的面团就柔软了。

步骤 3

包菜切碎,加盐腌制。

步骤 4

五花肉剁碎,入锅后翻炒一下子,加点料酒去腥。

步骤 5

锅里加入切碎的香姑。翻炒均匀。关火。

步骤 6

包菜用手挤干水分,和肉末香姑拌匀。倒入适量生抽调味。

步骤 7

饺子皮分成小块,用擀面杖擀圆。中间厚,边缘薄。

步骤 8

包入饺子馅。

步骤 9

水烧开后,大火入锅蒸10分钟,5分钟后打开就可以吃了。

九、黄金蒸饺的做法?

1.先把馅儿调好。

2.准备好面粉(根据自家人口决定面粉用量)水烧开稍微晾一下,缓缓倒入少许,先将面粉搅拌成柳絮状,再入手,别加水边和。

3.最后将面团揉光滑静止十五分钟。

4.最后将面团揉光滑。

5.取一小块面团,先搓长条,再切成大小均匀剂子,擀薄片,越薄越好。

6.取一片饺子皮放入适量馅儿,像包包子一样先捏两个角。

7.再一左一右向里压回来,以此类推包好。

8.一个蒸饺就做好了。

9.同样方法做好所有的蒸饺。

10.水开了上蒸锅蒸十五分钟出锅。

11.利用蒸饺子时候调一碗蘸料。倒入一勺辣椒油。

12.加入生抽,白醋,一碗蘸料就调好了。

13.蒸饺出锅了

十、蒸饺子的做法?

一、和面:

方法一

300克面粉加1克盐,加少量油,加约140~150克温开水(约50度),搅成絮状,揉成面团,饧面30分钟以上。用之前再揉光,松弛5分钟,搓条下剂,按扁擀成薄片。

方法二

300克面粉,加1克盐,把其中200克面粉,加约100克开水(约90度),边倒边用筷子搅拌成絮状,余100克面粉用约50克常温水和面,把面絮搓揉成团,表面刷一层色拉油,加盖饧面30分钟,用之前揉至光滑,松弛几分钟,即可使用。

方法一好操作,饺子皮略筋道;方法二饺子皮更软糯。最好选用高筋粉,请大家按个人喜好选择和面方法。

二、肉馅:

1、准备200克肉(前槽肉,手工剁馅为佳)。

准备调料:鸡粉2克(选择性添加)、糖2克、花椒粉0.2克、少量胡椒粉、姜粉0.3(或鲜姜末5克)、 蚝油3克、酱油5克、鸡汁3克、盐3克。

2、肉馅放盆里,加调料,同一方向搅拌至上劲(状态是越搅越费劲,到筷子立着基本不倒的程度,大约4~5分钟,这个过程有点累哦)。

3、加60~90克清水(200克肉馅最多可以加到100克水,加水看个人喜好而定),继续搅拌,使水与肉馅充分融合,再次上劲。

淋入10克油(色拉油或熟油),封住肉馅,不用搅拌,加盖冷藏1小时以上。

4、包之前,切10克葱花,加20克色拉油或熟油,5克香油,搅拌均匀,肉馅即可使用。

三、包制:

面团搓条下剂,擀皮包制即可。

四、蒸制:

电蒸锅冷水上锅,蒸20分钟。

煤气灶开水上锅,蒸15分钟。