葱油白蟹做法原料；白蟹，葱，姜，红椒，美味鲜酱油，白糖，绍酒，味精，胡椒粉，色拉油。制作方法；
一，白蟹洗净挖盖，去脐，鳃，沙袋，瓜尖。改切成块状，螯钳拍裂，平放于羹盆中，蟹盖整只扣在中间。
二，取一小碗，加入美味鲜酱油，白糖，绍酒，味精，胡椒粉调成对汁 。姜，葱，红椒丝均切丝待用。
三，羹盆中白蟹入笼，用旺火沸水速蒸约五分钟左右[家庭蒸需十分钟取出，浇入对汁，再撒上葱丝，姜丝，红椒丝各适量。
四，炒锅烧油少许，泼于其上即可
主料
梭子蟹1只
辅料
姜丝适量
香葱适量
调料
料酒适量
酱油适量
盐适量
油适量
葱油梭子蟹的做法步骤
1.食材：梭子蟹（已清洗）、姜丝、香葱。
2.将梭子蟹揭开蟹盖去除蟹盖中的蟹胃和蟹鳃用剪刀剪开放入盘中。
3.接着，加适量的料酒。
4.加适量的酱油。
5.加适量的盐。
6.搁入姜丝。
7.然后，放入蒸锅里。
8.盖上盖，开锅蒸10分钟
9.开盖取出。
10.搁入香葱
11.最后，锅置火上倒油烧热
12.浇上热油，即成。
食材
白蟹 5只 、 生姜 1块 、 小葱 1颗 、 干红辣椒 5个 、 生粉 1小碗 、 油 1大勺 、 生抽 2勺 、 料酒 1大勺 、 白砂糖 1小勺 、 盐 1小勺
烹饪步骤
步骤1
准备好所有的食材。
步骤2
螃蟹放在流水下面刷洗干净，特别是蟹腿连接的部分，要用刷子刷干净。
步骤3
用一根筷子插入蟹嘴里面，等待几分钟，白蟹就不会动了。然后解开捆绑的皮筋，先将腹部的三角形蟹脐拿掉，然后掀开蟹壳，去掉蟹壳里面的蟹心，将蟹腮、蟹肠、蟹胃去掉。这些部位都不能食用。
步骤4
将蟹钳切下来，用刀背拍扁，便于入味。然后将从中间位置白蟹对半切开，再切成四块。
步骤5
将生姜去皮切成细丝，干红辣椒去籽剪成段，小葱的葱白和葱绿分开切成段。
步骤6
将切开的白蟹的切面粘上淀粉，薄薄一层就可以了。
步骤7
锅中放入比平时炒菜稍微多一些的油，油热以后，将粘有淀粉的一面放入锅中，煎至定型。
步骤8
翻一下面，让蟹受热均匀，煎至颜色金黄以后盛出备用。
步骤9
将蟹钳和蟹壳也放入锅中，蟹壳先内部朝上放置，将里面的蟹黄煎凝固以后翻面，全部煎至金黄，出锅备用。
步骤10
锅热油，放入姜丝、干红辣椒和葱白，小火煸炒出香味。
步骤11
将白蟹连通蟹钳、蟹壳一起，全部都放入锅中。
步骤12
放入生抽、料酒和少许白砂糖、盐，翻炒均匀，加入一小碗清水，盖上锅盖焖煮五分钟。
步骤13
汤汁收浓之后，撒一些葱段，然后就可以盛入盘中，上桌享用啦
材料
螃蟹3个，姜2片，蒜2瓣，辣椒段适量，盐3g，味精3g，糖10g，生抽5ml，葱5根。
做法
1、螃蟹洗净，加入姜片和葱段上过蒸熟。
2、蟹蒸熟后去尖头部分，然后切好摆盘，在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中；
3、然后在蟹上摆入姜蒜末、辣椒段，再洒上碎葱段。
4、锅中入油，开大火，等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。
主料：螃蟹3个、姜、蒜末 辣椒段 配料：盐 味精 糖少许 生抽 葱
1.螃蟹洗净,加入姜片和葱段上锅蒸熟 2.蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和六月鲜生抽，搅拌匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入姜蒜末，辣椒段，再洒上碎葱段 3.锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。
注：螃蟹用大闸蟹和青蟹（就是海蟹）都可以。
1、将白糖、酱油、调和油一勺放在碗里调成汁儿！
2、白蟹处理干净砍四半，壳完整的留着，然后摆盘，蟹肉之类的垫在盘底，蟹壳摆两边，然后放上姜片，倒入料酒；蒸锅内水滚放入摆好的白蟹蒸十分钟！
3、十分钟后出锅，捡掉姜片，然后倒掉蒸蟹时闷出的水分；撒上蒜末跟葱花，然后摆好干辣椒，淋上刚刚第一步的汁儿！
4、接下来热锅，倒入剩下的调和油，待油冒烟时关火直接淋在白蟹上，一定要打圈试淋这样才把所有的香味给溢出来！好啦
主料：
大活螃蟹一只
辅料：
酱油三勺
盐一勺
小葱两根
做法：
1. 大活螃蟹一只。
2. 螃蟹揭盖去须后切成块平放盘中。
3. 将酱油，盐均匀地洒在蟹上。
4. 调味的酱在冷水锅内蒸。
5. 十分钟后关火。
6. 另锅内倒油烧热后撒葱花制成葱油。
7. 乘热将葱油浇在蟹上。
8. 出锅上桌即成
主料:白蟹3只
辅料: 生抽 1勺，小葱 2根，料酒 1勺，盐 1克，糖 1小勺，姜 2片，油 15克。
1.白蟹洗干净，剝开蟹盖，把蟹的壳用力扒开，去除蟹腮和内脏，洗干净，并切成小块。
2.用一勺料酒，一勺生抽，胡椒一勺，把蟹腌制半小时
3.准备一个小碗，里面装上淀粉，把腌好的蟹刀口处沾上淀粉，目的是在炸得过程中不让蟹肉跑出来
4.把粘好淀粉的白蟹下油锅炸。
5.准备好汁：用一勺生抽，一小勺蚝油，半勺糖，加水和一勺料酒调成汁！葱切长段，老姜仔姜切丝，蒜切片，干辣椒两个切成段！备用
8.葱姜蒜干辣椒下锅爆香！油可以稍微多一点点
9.收好汁之后加入香葱段，出锅，加点白芝麻。
用料、蟹 1只1斤、淀粉 适量、姜 2-3片、盐 适量、葱 2根
步骤 1、鲜活的青蟹用刷子刷干净 扣开大脑壳 钳子单独扳下来 身体对半砍再砍
步骤 2、裹上干淀粉，干花椒，搅拌均匀
步骤 3、起锅烧油，油热放入螃蟹，炸至金黄捞出控油
步骤 4、起锅烧油，小火放入蒜末丶葱段，熬制出香味 再倒入炸好的旁海，翻炒均匀，加半碗清水 盖上锅盖大火煮5-8分钟左右，放点耗油 生抽，盐鸡精味精看个人喜好，炒干水分，出锅
主料
梭子蟹1只 葱70克
鸡蛋2个
辅料
植物油2汤勺 盐1茶勺
生姜少许 蒜少许
葱油倒立蟹的做法步骤
1. 梭子蟹洗净斩件，葱切葱花或拉葱丝，备好一旁待用；
2. 鸡蛋两个取蛋清，加入1茶勺盐及切成碎粒的生姜、蒜籽，搅匀，将螃蟹块放进鸡蛋清中
3. 水烧开，将螃蟹放入蒸锅中，蒸约15分钟左右
4. 取出螃蟹，将葱丝放在螃蟹上，另锅烧热油，淋于葱蟹上，即成
小贴士
1、这种做法螃蟹不宜太小，350-400克最合适，家庭吃法可以斩成4块，若蟹再小，就斩成2件吧；2、螃蟹最好是活的，死蟹一是容易有细菌，吃了挑战肠胃，二是口感明显有别，会糊糊的肉质感不强；3、葱也可切成葱花，断面多更容易出香气儿；4、酱汁再简单一点，可以用生抽、料酒、姜、蒜调制，若喜辣味也可加辣椒。
用料：梭子蟹2只、肉末150克、内脂豆腐1盒、料酒2勺、美味鲜适量、葱花10克、胡椒粉3克、植物油少许
做法：1.准备好所需要的全部食材。
2.将猪肉洗净剁成猪肉末，要是怕麻烦的也可以让摊贩帮忙加工一下，剁好的猪肉末加盐搅拌上劲起胶，再加料酒白胡椒粉少许的生抽以及味精加继续摔打起胶备用。
3.内脂豆腐切成块备用。
4.梭子蟹洗净，去除一些不能食用的，再将梭子蟹改刀，注意要斜刀切。
4.用一个大一点的圆盘，在盘中把肉末摆成一个圆圈形状，注意当中要空的，因为要摆内脂豆腐。
5.然后将梭子蟹一一摆上，蟹的刀面要摆在肉末上，蟹脚朝内。再将蟹盖盖上，锅中水开放入大火蒸8分钟即可。关火后取出淋入美味鲜撒上葱花，淋入热油就可以食用了。