向往的生活第三季，陈乔恩去的那期，连吃三碗葱油拌面。
我们来制作葱油拌面，
所需要的食材，猪油20克，食用油50克，小香葱100克，肉丝200克，淀粉10克，老抽10毫升，生抽20毫升，白糖10克，盐4克，挂面500克，准备好这些之后我们就开始制作吧！
第1步制作葱油：
首先我们要把小香葱洗干净，然后切掉它的根部，接着切成小段儿，晾干之后，热锅凉油下入食用油中进行炸制，炸到小葱变色关火捞出控油备用！
第2步调制卤汁
利用热油的余温融化猪油，加入生抽，老抽，白糖，盐，进行调味，这一步也是为了制作卤汁，当然最重要的就是里边的一勺猪油，加入一勺猪油，可以使葱油拌面更香
第3步炒肉
在肉丝里面倒入淀粉，然后进行腌制，然后再起锅烧油，小火炒肉丝，大约两分钟左右就可以出锅了！
第4步煮面！
煮面的时候一定要大火，水要多一些，水开之后下入挂面，然后拿筷子搅一搅，接着煮大约2到3分钟，捞出面条，沥干水分，如果是夏天吃，再过下凉水比较好！然后倒入葱油卤汁锅中，搅拌均匀，最后出锅装盘，加入一些肉丝卤和炸过的葱丝！搅拌均匀后，撒上一些翠绿的葱花就好了！
主料：小麦面粉200g
辅料：油5ml盐2g，葱半颗，绿豆面粉50g，水5000ml
步骤：
步骤1.备好的绿豆面粉。
步骤2.被好的小麦面粉。
步骤3.这是备好的葱花。把葱切碎后放入适量的盐、油，搅拌均匀。
步骤4.把小麦面粉和绿豆面粉混合后和成的面团。
步骤5.和成面团后，用擀面杖擀成面片。
步骤6.这样一次次的擀，擀的越薄越好。擀好后凉30分钟。
步骤7.凉好后切成面条。面条可以宽一些，也可以窄一点。
步骤8.在锅中加入适量的水，等水烧开后把切好的面条下入锅中，等开锅后面条就好了。
步骤9.把备好的葱花放入碗中，搅拌均匀这样清香可口的清汤面就做好了。
所备食材：细面2两、小葱1小把、猪油1勺，生抽2勺、老抽2勺、糖2勺、盐适量。
第一步：首先将小葱清洗干净并且沥干水分，切成长段，葱白和葱叶分开放，取一个小碗调至料汁，加入2勺生抽、2勺老抽、2勺糖、3勺清水，适量的盐，搅拌均匀备用。
第二步：炒锅中加入适量的油，再加入1勺雪白的猪油，这可是黄磊做葱油拌面的秘诀。烧至五成热，先放入葱白，小火慢慢炸至颜色变黄。
第三步：葱白炸至略微变色的时候，加入葱叶，炸制过程中用筷子搅拌一下，小火慢慢炸至焦黄色。
第四步：加入第一步调好的料汁搅拌均匀，小火再熬制1分钟，香喷喷的葱油就熬制好了，即可出锅装入小碗里备用。
第五步：煮锅中加入适量的清水，大火烧开下入面条，加入1勺盐煮开，盐能让面条更加劲道，面条入水煮至八九成熟，没有白色的芯即可，或者每次煮开之后，分两次加入清水，即可捞出，这样面条软硬程度最佳，也不会黏连，吃起来口感也是极好的。面条捞出后，根据个人口感取适量的葱油浇在面条上，搅拌均匀就可以了。这样一碗香味扑鼻的葱油拌面就做好了。
用料
油
100克小葱 2根老抽 2勺生抽 6勺糖 15克面 克黄瓜 1根芝麻 克鹌鹑蛋 10个干辣椒 6个花生米 100克猪肉糜 300油泼辣子 2勺
黄磊进阶版麻辣肉糜葱油拌面的做法步骤
步骤 1
space
将猪肉糜炒好备用，简单超就可以，热油下锅配两勺生抽
步骤 2
space
热油下锅，放入葱段，把葱炸成棕色，关火捞出备用。我这几天用的都是花椒油，因为我特别喜欢麻麻的感觉，用花生油也可以的。
步骤 3
space
将炸好的葱捞出备用，干辣椒切成丝
步骤 4
炸过葱的油不用捞出，加入冰糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、适量水，开火，烧五分钟关火。
步骤 5
做上述步骤的同时可以煮面条，面条煮到八九分熟就可以，不要煮烂了，捞出放入凉水中备用。鹌鹑蛋也提前煮好剥皮备用。
步骤 6
space
切好黄瓜丝、葱末、干辣椒段（可以炸一下也可以不炸）把各种材料码好拌匀就可以开动啦。我还加了炸花生米和白芝麻，大家可以根据自己喜好添加一些菜码。
步骤 7
space
拌匀就可以享用啦！不要忘记加油泼辣子
所备食材：细面2两、小葱1小把、猪油1勺，生抽2勺、老抽2勺、糖2勺、盐适量。
第一步：首先将小葱清洗干净并且沥干水分，切成长段，葱白和葱叶分开放，取一个小碗调至料汁，加入2勺生抽、2勺老抽、2勺糖、3勺清水，适量的盐，搅拌均匀备用。
第二步：炒锅中加入适量的油，再加入1勺雪白的猪油，这可是黄磊做葱油拌面的秘诀。烧至五成热，先放入葱白，小火慢慢炸至颜色变黄。
第三步：葱白炸至略微变色的时候，加入葱叶，炸制过程中用筷子搅拌一下，小火慢慢炸至焦黄色。
第四步：加入第一步调好的料汁搅拌均匀，小火再熬制1分钟，香喷喷的葱油就熬制好了，即可出锅装入小碗里备用。
第五步：煮锅中加入适量的清水，大火烧开下入面条，加入1勺盐煮开，盐能让面条更加劲道，面条入水煮至八九成熟，没有白色的芯即可，或者每次煮开之后，分两次加入清水，即可捞出，这样面条软硬程度最佳，也不会黏连，吃起来口感也是极好的。面条捞出后，根据个人口感取适量的葱油浇在面条上，搅拌均匀就可以了。这样一碗香味扑鼻的葱油拌面就做好了。
是第二季的第二集，有张杰当家宾。
前几天看“向往的生活”第四季第5期，黄磊老师做的葱油拌面，他们几个吃的真是爽啊。现在这个季节正是小葱盛产的时候，但是平时买菜，买的小葱都是一小捆一小捆的，一小部分做葱花用，吃不了的就发黄扔掉浪费了。正好，就跟着学习了一下这个葱油拌面，做了几次，很是不错，吃货大叔今天就把它分享给大家。
葱油拌面家常做法，非常非常简单，但是做出来面条有韧劲又爽滑，葱香味和酱香味十足，非常美味好吃。特别对于上班族来说，尤其是早上起来，时间比较紧张，非常适合做这个葱油拌面，不仅制作简单，而且非常好吃，吃完绝对会让人食欲大增，胃口大开。
正宗的“葱油拌面”是上海的招牌美食，我们做的这个只是家常版最简单的做法，只用了小葱、洋葱、酱油、花生油和面条，但是味道却很好吃。大家可以学着做一下尝尝。
1.葱白葱绿分开，葱白不用（可以留着做葱花炒菜用），葱绿大部分切段，小部分切葱末
2.切半个洋葱，切丝，用洋葱是因为洋葱的葱香味更浓一些，增加香甜味道
3.切好的洋葱和葱段放进五六成热的油锅里，小火慢慢炸，一定不要大火，否则会把葱炸糊
4.利用这个时间，用个空碗调料汁,倒点生抽，再来点老抽加点底色好看，不喜欢吃生酱油的可以在炸制好葱油后，加热熬制一下再吃
5.洋葱和葱绿炸至金黄色变得很软的时候捞出，可以丢掉不吃，也可以放在拌面里面一起吃
6.炸的葱油盛起来，备用
7.锅里加水煮开，放面条
8.面条里面少倒点油，可以防止面条熟了以后粘连
9.开锅以后，锅里砸两次清水，这样面条会更加爽滑，熟的更快
10.盛出面条
11.撒上葱末
12.根据自己的口味浇上酱油料汁
13.最后浇上炸好的葱油
14.拌匀
15.这样，这个美味的葱油拌面就做好了
湖南卫视（向往的生活），当天还有刘诗诗也去了
一般饭店的葱油拌面按老方法都是熟酱油也就熬制过的酱油，其实在家里没有必要这么麻烦，但是单单海天草菇老抽也做不出好的味道因为老抽厚重有余但是其味不足（就是说颜色过生深但是味道不够)，配上海天金标生抽就差不多了。比例是生抽6，老抽4这样效果就好多了。你可以试试看。
有过，那是太早期了，还没到2000年，那时候李湘还在主持，大约是林志颖出《芹菜》那本专辑的时候。
那期黄磊还有一个韩国女子组合一起上的节目，还留着大中分，现在是网上是搜不到了原来20年前黄磊就参加过快本，如今的神算子当年拘谨的样子太可爱了。现在观众朋友对黄磊老师的印象应该都是慈父、好丈夫、电影学院的老师以及“好厨子”、“神算子”……其实细心的网友也会发现他目前很少出现在影视剧和电影里面了，而是活跃在很多的综艺节目中。