自制肉脯的做法? 岑溪肉脯的做法?

2024/9/4 12:11:17 作者:佚名 来源:伊秀娱乐网
自制肉脯的做法? 岑溪肉脯的做法?

一、自制肉脯的做法?

主料:

猪里脊肉270克

辅料:

白糖35克

白芝麻15克

蜂蜜2汤匙

鱼露1汤匙

生抽1汤匙

老抽1/3汤匙

蚝油1汤匙

料酒1汤匙

黑胡椒粉适量

盐适量

油适量

做法:

1. 里脊肉切开,把白色筋膜全部去除干净;

2. 先切薄片;

3. 再剁成肉泥;

4. 加入盐、白糖、黑胡椒粉搅拌均匀;

5. 再加入蚝油、料酒、生抽、老抽、鱼露;

6. 搅拌上劲;

7. 烤盘铺上锡纸,刷一层薄油;

8. 把拌好的肉泥放烤盘上,盖上保鲜膜先用手把肉泥摊开;

9. 再用擀面杖擀成厚薄均匀的片;

10. 拿开保鲜膜;2汤匙蜂蜜加1汤匙水调开,刷在肉片上;

11. 然后洒上白芝麻;

12. 烤箱预热后,把烤盘放入中层,先175度烤20分钟;

13. 然后拿出来把肉片倒扣在烤网上,把另一面刷上蜂蜜水,洒上芝麻;

14. 把烤箱调低5-10度烤10分钟

15. 熟了以后切开就可以

二、岑溪肉脯的做法?

工具/原料

猪肉 (700克)

白砂糖 (70克)

纯蜂蜜 (50克)

水 (40克)

鱼露 10克

生抽 10克

蚝油 25克

盐 1克

步骤/方法

1/17

瘦肉一块,洗干净,用厨房纸巾擦干净水份,剔去筋膜和杂质。

2/17

切成小块。

3/17

加入用料表中的盐,糖,生抽,鱼露,蚝油。

4/17

用手抓匀。

5/17

装入破壁机,一次打不完可以分两次打。

6/17

点动功能搅打几秒钟就可以了。没有破壁机普通的绞肉机也可以。

7/17

因为是打成肉泥很容易入味,所以无需腌制多久。

8/17

蜂蜜加水调和均匀备用。

9/17

将一团肉泥放入烤盘。

10/17

擀面杖裹上一层保鲜膜,将肉擀平,进来擀的薄一些。

11/17

如果是普通烤盘,下面要垫一层油纸来烤,不然会粘。

12/17

烤箱提前预热180度。用刷子沾一层蜂蜜水涂在肉表面。

13/17

送入预热好的烤箱。

14/17

温度设160度,时间10分钟,风炉模式烤。

15/17

十分钟后取出烤盘,把猪肉翻面,再刷一层蜂蜜水。同样160度,再烤8分钟左右。

16/17

取出晾干即可。

17/17

剪去边上烧焦的地方,修剪成条,即可食用

三、熏肉脯的做法?

主料:

猪肉500g

蜂蜜30克

黑胡椒2克

白胡椒粉2克

蚝油20克

辅料:

盐5克

砂糖30克

红曲粉适量(可不加)

白芝麻适量

做法:

1. 将洗干净的猪肉切小块直接放入料理机,加入白胡椒粉、蚝油、盐、糖、红曲粉混合搅拌均匀打成猪肉泥。

2. 打成肉泥后放入冰箱中静置30分钟入味更佳。

3. 30分钟后,预热烤箱200度10分钟,铺上油纸在桌上把肉泥平铺,再铺上保鲜膜,用擀面杖把肉泥擀薄至均匀。

4. 放入预热好的烤箱中层,上下火200度,烤约5分钟后倒出肉汁。再继续放入烤箱中烘烤。

5. 两面均匀地刷上蜂蜜汁,撒上白芝麻,撒上黑胡椒。

6. 再重新放入烤箱中,200度中层上下火烘烤20分钟,中途烤至10分钟拿出来翻面一次就可以了哦

四、甜酸肉脯的做法?

食材:

鸡胸肉、番茄酱、淀粉、蒜末、白胡椒、盐、生抽、糖

步骤

1、取一块新鲜的鸡胸肉,顺着鸡胸的纹理轻轻抚摸,使之更加富有弹性。

2、将按摩之后的鸡胸肉,切成两块,用刀横着切成两片,然后切成条状。

3、将切成条状的鸡胸肉放入碗中,放入盐,白胡椒,生抽,白糖,蒜末,搅拌均匀,腌制30分钟以上。

4、趁着腌鸡肉的功夫,我们来调糖醋汁,根据鸡肉的量来调制。放入淀粉,清水,番茄酱,生抽,醋,白糖,老抽,搅拌均匀。

5、起锅烧油,将腌制好的鸡胸肉拌入鸡蛋液,加入淀粉,搅拌均匀,将鸡胸肉上均匀挂上淀粉糊。油温5成热,将鸡胸肉一条一条放入锅中,鸡胸肉一旦飘起来,就立刻捞出。待油温升上来,再将所有的肉条复炸一遍,炸制金黄捞出,这时候肯定外酥里嫩,鲜嫩多汁。

6、锅中留底油,加入调好的酱汁,不停搅拌,直至粘稠。

7、将炸制好的鸡胸肉放入锅中,关火,减半均匀,使每条肉上都挂上酱汁,出锅

五、猪肉脯的做法?

原料:猪肉馅500克

调料:生抽2汤匙(30ml) 料酒1汤匙(15ml) 鱼露2茶匙(10ml) 蜂蜜2茶匙(10ml) 糖4茶匙(20克) 盐1/2茶匙(约3克) 黑胡椒碎1/2茶匙(约3克)

制作流程

1) 将猪肉绞成肉糜后,再用刀剁5分钟左右,让肉馅变得细腻而粘稠。

2) 依次将生抽,料酒,鱼露,鲜味汁,蜂蜜放入肉馅中,用筷子顺时针不停的用力搅拌到肉馅上劲。再将糖,盐,黑胡椒放入肉馅中搅拌均匀。

3) 案板上铺一张保鲜膜,取一团肉馅放在保鲜膜上,然后再盖上一层保鲜膜,用擀面杖轻轻的将肉馅擀平,尽可能擀的薄一些,约2毫米厚。

4) 将擀好的肉馅连同案板一同放入冰箱的冷冻室冷冻2小时,冷冻好的肉馅去掉保鲜膜,将肉片置于网架上,放入提前预热好的烤箱中,用200度的温度,烤约25分钟。

六、鸡肉脯的做法?

用料:

一块鸡脯肉,青豆,玉米粒,胡萝卜,生姜,葱,料酒,盐,白胡椒粉,水淀粉,油,香油。

做法:

将鸡脯肉洗净,切成小丁。

随后将切好的鸡丁放入碗中。

取一个碗,里面倒点料酒,加葱姜,挤出葱姜水。

鸡丁内倒入刚才挤出来的葱姜料酒,再适量的加一点盐和白胡椒粉,抓匀。

倒入一点水淀粉上浆,把鸡丁腌制一会儿。

胡萝卜也同样切成丁。

;锅内倒水,把水先烧开。然后倒入青豆、玉米粒和胡萝卜丁焯水。

稍微焯下,就可以捞出沥水备用了。

锅内烧热,倒入适量的食用油。在腌制好的鸡肉内,也加一点食用油,拌匀,倒入锅中快速滑炒。(注意:鸡丁下锅之前,需要加油拌匀,这样可以防止其粘连在一起。)

炒至鸡丁变色后,倒入刚才焯过水的蔬菜丁,快速翻炒均匀。

加盐调味,快速炒匀后,淋入一点水淀粉勾薄芡。

最后来一点香油增香,即可出锅装盘。

七、台湾肉脯做法?

原料:猪肉馅500克,生抽2汤匙(30ml)、料酒1汤匙(15ml)、鱼露2茶匙(10ml)、美极鲜味汁5滴、蜂蜜2茶匙(10ml)、糖4茶匙(20克)、盐1/2茶匙(约3克)、黑胡椒碎1/2茶匙(约3克)。

做法:将猪肉绞成肉糜后,再用刀剁5分钟左右,让肉馅变得细腻而粘稠;依次将生抽,料酒,鱼露,鲜味汁,蜂蜜放入肉馅中,用筷子顺时针不停的用力搅拌到肉馅上劲。再将糖,盐,黑胡椒放入肉馅中搅拌均匀;案板上铺一张保鲜膜,取一团肉馅放在保鲜膜上,然后再盖上一层保鲜膜,用擀面杖轻轻的将肉馅擀平,尽可能擀的薄一些,约2毫米厚;将擀好的肉馅连同案板一同放入冰箱的冷冻室冷冻2小时,冷冻好的肉馅去掉保鲜膜,将肉片置于网架上,放入提前预热好的烤箱中,用200度的温度,烤约25分钟。

八、蜜汁肉脯做法?

准备材料: 瘦猪肉馅 500克,生抽 30克,料酒 15克,盐 3克,糖 40克,红曲粉 3克,蚝油 10克,鱼露 10克,蜂蜜 10克,美极鲜味汁 5滴,黑胡椒 适量

1、肉馅里加入生抽30克、料酒15克、盐3克、糖40克、红曲粉3克、蚝油10克、鱼露10克、蜂蜜10克、美极鲜味汁5滴、黑胡椒适量搅拌,一直朝着一个方向搅拌,一直搅拌到肉馅上劲。

2、把保鲜袋撕开。取适量肉馅放在油纸上,表面盖上保鲜袋,用手把肉馅压扁。再用擀面杖擀开。尽量擀薄一些。

3、表面抹适量蜂蜜。如果蜂蜜太稠也可以把蜂蜜里放一丢丢水拌匀。撒熟芝麻。

4、放到预热好的烤箱中层,上下火170度烤十分钟。

5、取出来翻个面。最好再换一张油纸。另一面也抹上蜂蜜,再撒上芝麻。

6、再放入烤箱中层,上下火170度烤10分钟。这次烤的时候最好观察一下,小心不要烤糊了。

7、出炉后边上如果有糊的地方可以剪掉。把边边修整齐,再切片就可以啦!

有几个关键点这里给大家说一下: 1、肉馅一定要搅拌上劲。 2、肉片尽量擀薄一些。 3、烘烤温度不要太高,温度可以160—180之间,根据自己烤箱调节。每一面烘烤时间在10—15分钟之间。 4、如果烤箱有热风功能,可以打开热风功能。没有热风也没关系,就用上下火烘烤功能就可以。

九、鱼肉脯做法?

以下是鱼肉脯的简单做法:

材料:

- 鱼肉:500克

- 料酒:2勺

- 酱油:2勺

- 盐:适量

- 糖:2勺

步骤:

1. 将鱼肉切成长条状,厚度约为2厘米,再在表面轻轻用刀刮几下,以便入味。

2. 在一个容器中,加入料酒、酱油、盐和糖,搅拌均匀。

3. 把鱼肉放入调料液中,把调料液均匀地涂抹在鱼肉上,腌制约30分钟,让其吸收味道。

4. 预热烤箱至180度。将鱼肉脯放在烤网上,烤15-20分钟直至颜色金黄,可依据实际情况调节烤的时间,以避免过度烤制。

5. 在鱼肉脯冷却后,即可食用或适当放置,提升口感。

注意事项:

1. 在刷糖的时候,可以根据个人口味增加或减少糖的量。

2. 在烤的过程中要经常观察,防止烤焦。

3. 鱼肉脯制作完成后存储在干燥的地方并尽快食用,以免变质影响口感。

十、肉脯蒸蛋做法?

准备食材:

猪肉碎、鸡蛋 1个、盐 适量、料酒 少许、生粉 少许、生抽 少许、温水

肉脯蒸蛋的做法步骤

步骤 1

将盐,生抽,温水,料酒以及生粉加入肉碎里。搅拌均匀腌一下

步骤 2

腌好后,将肉碎放入碗中用勺子按出圆形。

步骤 3

将鸡蛋打在中间。

步骤 4

-轻轻加入大约40毫升温水 (要浇在周围) -之后在表面上撒一层薄薄的盐。

步骤 5

在锅里中火蒸8-10分钟即可。