对于吃货来说能够满足自己的味蕾需求绝对是下厨的第一动力，既然外食不行，那就干脆自己在家山寨一下喽。制作底料必然少不了花椒和辣椒，花椒我用的是红色的那种，带籽、椒香浓郁；辣椒方面因为我不太能吃辣就用了最普通的红辣椒，颜色好看但其实并不辣，讲究些的可以用海椒或者灯笼椒。除了花椒和辣椒这两味主料之外还有几样比较常见的香料，如八角、草果、香叶、桂皮、陈皮、丁香、白芷等，另外，如果你家里有自制的牛油那就放一点进来吧，汤底会更香浓，市售牛油就算了，尽量减少添加剂的摄入吧。最后底料煮开后再放上两大勺醪糟，既可以以增加香味，将各种调料的味道融合，还可以大大降低上火、长痘痘的烦恼。
工艺：煮
口味：麻辣味
时间：<30分钟
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1.姜切片，大葱切段，大蒜剥皮待用，干辣椒剪成段，其余香料准备好备用
2.香菇、木耳提前泡发，土豆、藕清洗干净后切片，小油菜、西兰花用盐水洗净后控水，所有材料收拾停当后穿成串备用
3.锅内放花生油烧至温热，下葱姜蒜炸制姜片焦黄，放郫县豆瓣酱和剁椒小火炒出红油
4.下剩余的香料、冰糖、干辣椒继续小火炒出香味、辣味，调入适量的高汤，大火烧开后转小火煮5至10分钟
5.调入醪糟，转大火烧开，.按照材料易熟程度先后下锅煮熟
6.取芝麻酱，调入温水、盐、生抽、香菜制成麻酱小料。搭配调好的麻酱小料即可食用
先准备好煮熟的狗脚，锅热放油油烧开后放蒜末爆香，把狗脚放进去炒五分钟，添适量的温水煮十分钟，等汤干后放入辣椒爆炒三分钟，这样做出来的辣炒狗脚特别好吃。
1.泥鳅菜洗干净
2.罗勒蒜头辣椒生姜切末
3.钉螺洗干净
4.热油锅里家辣椒蒜泥生姜
5.放入钉螺料酒酱油
6.加入罗勒泥鳅菜水
7.快熟加入香菜鸡精
食材清单
葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 牛筋面 250g 、 五香粉 适量 、 辣椒 适量 、 孜然粉 适量 、 芝麻 适量 、 孜然颗粒 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 白糖 适量 、 花椒粉 适量 、 耗油 少量 、 香油 少量 、 花生 少量
烹饪步骤
牛筋面用凉水浸泡半小时左右，各种调料用油泼好
最后一步
将牛筋面用凉水浸泡半小时左右。泡软沥干水分放入盘中。热锅倒油，油温8成热时下入葱姜蒜炸香，捞出。其他所有调料放入碗中将炸香的油泼入调料中搅拌，倒入少许香油。将拌好的调料放入泡好的牛筋面当中拌匀即可。
麻辣腊肠很多人都爱吃，那到底是怎么做的呢？给大家分享一个超全的制作过程： 原 料：
猪肉(后臀肉去皮),猪小肠.盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面,白酒,糖.
制作过程：
1:将去皮猪肉用温水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1CM的肉丁,在分别装入不同的瓷灌里.
2:依照个人的口味分别放入盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面.白酒,糖等作料,搅拌均匀,盖上盖子腌制8--10个小时.由于瘦肉容易进味,肥肉油腻,往往肥肉先腌制1--2个小时。
3:在腌制的过程中,我们可以做肠衣.将小肠用温水加少量的盐或者碱清洗,
但盐和碱不宜放的太多,那样会使小肠变脆,在我们刮肠的时候容易破坏.清洗之后把小肠放到平硬的地方,用不锈钢直尺或者餐刀用均匀力道把小肠由上而下刮净,直到挂至好像要透明了,在开始用水里外冲洗,冲洗干净后篱水,这样肠衣就做好了。
4:将腌制好的肥瘦肉混合搅拌均匀,用肠衣一端套住漏斗,把搅拌好的肉灌入肠衣内,灌满整根后,先用细绳将肠衣底端扎紧,然后用手揉捏肠体,使罐好的肠体粗细均匀。
切记不能灌的太满,这样在以后晾晒过程中会暴烈,也不要太松或者留有空气,那样等到腊肠成型时候就太丑了,不好看。将灌好的肠体没隔10--20CM用细绳扎成一小节,每个小节的底端用针扎个小洞洞,把多余的水和空气留出去,之后拿出去在阳光充足的地方暴晒3--4天,在挂到通风的高处，一般是屋檐下风干。
一般需要15天左右,这样腊肠就制作成功了。
水蚤是指水生枝角类和挠足类两大类浮游动物，其营养丰富、容易消化，是鱼苗、鱼种的适口饵料。
人工培育水蚤喂鱼成本低、鱼类生长快、增产效果好。其方法是：建池土池和水泥池均可池深约1米，大小以10平方米～30平方米的长方形为宜。注水池中注水约50厘米深水蚤适宜的水温为18℃～25℃，pH值为7.5～8，溶氧饱和度为70%～120%。 一般我们觉得水蚤多了，可以拿来喂食，而由于水蚤有趋光性，我们在滤的时候，可以用这个特性，将它们吸引到角落，然后再用吸管去吸取。
吸出的水蚤，多半又掺有原来水蚤缸的脏水，为了避免污染了鱼缸，所以还要做一个过滤的步骤，可以用细网目的网子，或是化工材料行买的“生物滤网(300网目的)”来滤，滤完后再以清水浸泡，或是加一些料(牛奶、维他命等等)然后，就可以间接地使鱼鱼吃到这些东西。
步骤1
准备一块老豆腐，要用厨房纸擦干水分
步骤 2
切成片，不要太小或者太大了，适中就好
步骤 3
下油锅炸
步骤 4
炸到这种焦黄的就可以了
步骤 5
先放油炒一下冰糖
步骤 6
超出糖色之后放入炸好的豆干翻炒一下，就倒入水，准备好一块卤冻，卤水都可以，卤冻就是卤水凝固起来的东西，放入水中一起煮
步骤 7
水要漫过豆干，如果没有卤汁的就要放入一些香料一起煮，期间可以放入一些辣椒，鸡粉，盐等调味。
步骤 8
就这样一直煮，煮到水收干就可以装盘了，味道可以慢慢添加，添加到你喜欢的口味
步骤 9
豆干炸过之后吸满了汤汁特别好吃
豆皮加盐，料酒腌一会儿将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出油锅先用姜末爆一下，然后依次倒入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢，放入酱油和一小碗水烧至沸放入豆皮，焖到入味，起锅，加盐，料酒腌一会儿。将成品切片即可使用
食材明细
花鲢鱼1条、芹菜1两、蒜苗1两、香葱1两、豆瓣1大匙、油辣椒3大匙、花椒粉1大匙、老姜1小块、蒜2瓣、酱油2大匙、料酒2大匙、淀粉2大匙、盐、味精各适量。
做法步骤
做法一
1、花鲢鱼宰杀整理干净后片成片。
2、芹菜切段，蒜苗切段，香葱切段，老姜切末，蒜切末，淀粉加水兑成芡汁。
3、在鱼片中放盐、料酒、水淀粉拌匀码味十分钟以上。
4、锅中放油烧至五成热，下豆瓣、姜蒜末改小火炒近两分钟出香味。
5、加进约一斤汤或水，下芹菜、蒜苗、葱、料酒、酱油、盐、味精烧沸。
6、将锅中各种用料烧约两分钟时，捞出装盘。
7、把鱼片放入锅里的汤中稍烫后划散，改中火烧至鱼片断生。
8、下油辣椒、花椒粉铲匀。
9、起锅将鱼片倒入盘中的辅料上即可上桌。
原料：芝麻 100g 白糖 80g 花生油 5g
步骤一：将芝麻炒到微黄，最好用锅炒。
步骤二：倒油进去后，把糖倒入，中小火熬糖完全融化后，倒入芝麻关火。
步骤三：趁热倒在保鲜袋上，盖上一层保鲜袋用擀面杖擀薄，越薄越好。
步骤四： 趁热切片。