主料
萝卜皮 (100克)
辅料
厨具
其它
分类
泡酱腌菜 微辣 腌 十分钟 简单难度
做菜时切下来的萝卜皮。
将萝卜皮切成条状，便于入味。
碗中倒入生抽，醋，糖，盐和鸡精兑成腌料汁。
保鲜盒中放入萝卜条，倒入腌料汁。
拌匀盖上盖子，放入冰箱里腌制2小时就可以食用了。
脆。
小窍门：
1、萝卜皮要切得稍微厚点，口感会更爽脆。
2、根据腌制量，按照生抽 、醋、 糖 ，基本一比一比一的比例兑成腌料汁。
3、本人喜欢吃辣，所以放了点剁椒，也可以不放。
腌制萝卜皮最好选用白萝卜皮，因为白萝卜味道好，口感好，保健功效也优于其它萝卜。削萝卜皮的时候不要削的太薄，至少要带上大约5毫米厚的萝卜肉，这是让腌制好的萝卜皮脆爽好吃的关键要点之一。腌制方法一5斤萝卜皮用白醋半瓶，黑醋1瓶半，味达美1/4瓶，老抽一调羹，白糖1调羹半，姜片3片或4片，按上述比例配好腌汁，将萝卜皮浸泡在腌汁中，浸泡24小时左右即可取出食用。腌制方法二把萝卜皮用细盐拌匀后腌制半小时，加鲜朝天椒末和蒜末，再依个人口味加入生抽、陈醋和白糖拌匀，放冰箱里冷藏8小时左右就可以吃了。腌制方法三原料：白萝卜皮1500克，干辣椒12个，盐2勺，酱油2勺，醋1勺，冰糖60克，味精少许，白酒1勺。做法步骤：1、先把萝卜皮晾晒至半干，待用。2、干辣椒切成段放在小锅里，加半碗水和冰糖煮沸10分钟，关火放凉。3、放凉的腌汁倒入萝卜皮中，加盐、醋、酱油、高度白酒和味精搅拌均匀。4、用保鲜膜封口，腌制三天左右即可食用。
1、萝卜皮烘蛋
用料：白萝卜皮1条量，鸡蛋3粒，马铃薯1粒，熟毛豆适量，盐1小匙，胡椒粉少许，沙拉油2大匙，玉米粒适量，红萝卜丁适量，柴鱼味素粉少许。把萝卜皮切成细丝。愈细愈好。马铃薯去芽皮，用磨板磨成泥。蛋3粒，加马铃薯泥，加一些毛豆、玉米和红萝卜丁拌匀。加入调味料拌匀。 最后加入萝卜皮。煎锅放入2匙沙拉油，锅面全面都沾到油。热锅后，转中小火，加入上面的蛋液，用筷子各处动一动，调一调。1分钟后，紧盖上盖子，转最小火，中途不要开盖子，闷15分钟。烘好了，倒扣至适当大小的盘子上。
2、金平萝卜皮
材料：萝卜皮1份，辣椒随意，麻油1大匙酱油1.5～2大匙，砂糖1.5～2大匙，酒1大匙。做法：将萝卜去皮切成细丝。锅中放入麻油一大匙后.将萝卜皮炒香后.再将调味料倒入.拌炒到汤汁收干即可。
3、辣椒萝卜皮
原料：鲜红辣椒250克，萝卜皮200克，姜块15克，蒜5瓣．盐25克，色拉油150克，芝麻油15克。做法：将鲜红辣椒去蒂，洗净后切成小段；萝卜皮切成小块；姜块、蒜瓣切碎。把鲜辣椒和萝卜皮放在大碗里，先用盐腌30分钟，再加上色拉油100克调拌均匀，装在玻璃瓶内，再倒入50克色拉油，封好口，腌渍约3天后取出，淋上芝麻油调拌均匀，即可上桌食用。
不用削皮。
萝卜的外皮并不是很厚，而且带皮上口有清脆的感觉，口感还是不错的。再有萝卜皮有一定的维生素在内，营养价值很高的。带着皮腌制还可以把萝卜瓤固定的很好。所以只要洗干净，处理成一定大小的块，再选择合适的容器放好，过一段时间就可以了。
主料：萝卜20斤 青泡椒一包 蒸鱼汁4汤勺 生抽三汤勺 辣鲜露半瓶 盐两汤勺 白糖5汤勺 白醋半瓶
酱泡萝卜皮的做法步骤
1. 萝卜削皮不要太薄了，也不要太厚了，大约1公分左右厚，削好皮后，切块，长度大约公分，切好后，放进白醋半瓶，白糖2汤勺，盐两汤勺
2. 腌制一晚，然后拿去冲水，一定要冲掉里面的盐份，
3. 青泡椒一包，泡椒水装进脸盆中，泡椒切进里面，在切点，小米椒，洋葱片，拍大蒜子。
4. 最后一个步骤，用三汤勺白糖，一汤勺味精，放进碗里化水，水凉之后到进泡椒水里，在泡椒水内放蒸鱼汁四勺，生抽三勺，辣鲜露半瓶，调好后直接把汁到进晾干水的萝卜皮里，到点老抽使颜色漂亮点，放进冰箱浸泡一天即可使用。
一、冰镇萝卜皮的做法如下：
1、购买新鲜的 白萝卜十斤上下，洗净后把水份搞干；
2、用刀将干净的萝卜切皮下来，再削成稍厚些的长条状
3、然后用刀再切成一寸上下的斜长方块
4、萝卜皮削完后盛装于干净无油的容器中，放入适量盐、适量白糖进行腌渍，约三小时左右把腌好的萝卜皮捞出，用开水冲洗一下下后晾干水分准备下一步用
5、腌制萝卜皮的时候，将生抽、陈醋、白醋、鲜味汁、本地野山椒、冰糖等配料盛装于无油容器中，将冰糖用最大火烧开后转最小火至全部溶化，熄火后待其冷却；
6、萝卜皮分装入干净的无油的密封容器内，装至大半就可以了
7、将料汁一点点倒入密封容器内，使萝卜皮完全泡在于料汁中，加个保鲜膜封死；
8、置于冰箱上层冷藏室三四天左右即可食用，十五天最佳。
二、制作冰镇萝卜皮的注意事项
1、食用时，可以在萝卜皮上淋少许芝麻油，味道更好
2、萝卜皮可以切的厚一点，剩下的萝卜芯其实也可以腌制，但是时间要短些。
3、一定要用没有油的筷子从容器中夹出适量萝卜皮，瓶盖附上保鲜膜后拧紧放冰箱上层冷藏起来
4、浸泡的料汁其实可以反复使用，再次制作的时候看情况添加一些调料就可以了。
刀削萝卜皮，碗中倒入陈醋，白糖，少许经验，后置12小时即可。
主料：心里美萝卜一个 配料：陈醋、白糖、盐 做法：用刀将萝卜去皮切片，然后将萝卜皮用盐泸上大约20分钟,之后加入白糖,味精,香油(喜欢吃辣的朋友可以加些辣椒油哦)大量陈醋，最好能没过萝卜片；拌匀即可，最好能腌制30分钟。 特点：醋味十足，鲜脆可口。 注意：不一定是心里美萝卜，还可以是青萝卜哦,盐要少放，陈醋本身就有一点咸味；腌制时间不要过长，否则就不脆了。 最好一次不要腌制太多,因为还是现吃现拌的好哦!!
萝卜皮可以做花肥，所以的蔬菜和水果都可以做化肥，但必须加工成花肥，不是直接就能用，当然萝卜皮也一样，各种草和树叶都可以加工成花肥，现在种菜农民为了人们能吃上放心啦，都在用一树叶，卖不出去烂果子制造有机肥呢。
胡萝卜榨成汁去除渣子，加入一点柠檬汁，活成软硬适中的面团，醒发半个小时即可