梅干菜饼怎么保存? 包心菜做梅干菜饼?

2024/8/31 15:21:46 作者:佚名 来源:伊秀娱乐网
梅干菜饼怎么保存? 包心菜做梅干菜饼?

一、梅干菜饼怎么保存?

保鲜膜包好放冰箱冷冻。

     吐保存时需要一个梅干菜烧饼一层保鲜膜叠放好。最后再盖上一层保鲜膜,放冰箱冷冻。下次要吃不用解冻,直接拿出来上锅烙就可以了。

      梅干菜烧饼是一道由面粉、梅干菜等食材,采用烘烤法制成的美食,是浙江特色小吃。其外层酥脆,内滋润鲜香。

二、包心菜做梅干菜饼?

把包心菜用盐揉然后晾晒做成梅干菜。

普通面粉 500克,水 适量,酵母 5克,梅干菜,五花肉 500克,盐 10克左右,白胡椒 一茶勺,鸡粉 一茶勺,糖 一点点,葱 100克左右,油 20克。

揉面时,手上抹一点点油面揉好盖上保鲜膜放置一边发酵。

锅中加入油,烧热,倒入梅干菜,翻炒,加入调料。炒梅干菜时最重要的就是要咸一点,因为肉馅是完全没有加任何调味的,炒好的梅干菜加入葱碎,肉馅,拌匀。

发酵好的面团倒出来,不用揉,稍微整理一下就好。 提前把饼皮都一一分好,或者边包边分都可以。

饼皮每个大致60 克多一点,和馅料是一比一的量。 或者馅少一点。稍微用手压一下就可,放入馅料,包口向下,多放点面粉,然后放置一边稍微醒一下再擀成饼。

锅中抹一点油,放入擀好的饼,盖上盖子,中小火,中间鼓泡或者低面煎至金黄,上面稍淋点油,翻面,盖盖直至饼熟。

三、梅干菜饼烙做法?

食材:

普通面粉400克、盐、开水110克、冷水100克、熟冷油15克、梅干菜适量、猪肉、生姜、葱油、花雕酒、蚝油、生抽、白糖

制作步骤:

第一步:大碗里准备400克普通面粉,再加2克盐增加面粉的筋性。先用110克开水烫面,再用100克的冷水和面,然后加入15克熟冷油(就是把油加热之后再放凉),一起和成光滑的面团后,放在一边,并盖上盖子防止风吹干。

第二步:把适量梅干菜放入水中浸泡一会儿,清洗干净后,挤干水分备用;猪肉一小块,洗净后切成小丁,放入碗中备用;生姜切成末后放入装有肉丁的碗中。

第三步:锅里加入多点的葱油,然后放入肉末,炒匀后加入少许花雕酒去腥,继续翻炒至肉完全变色,再加入适量蚝油、生抽、白糖调味。

第四步:把梅干菜倒入锅中和肉一起翻炒均匀,试一下咸淡后再根据个人口味加适量盐调味,然后淋入少许香油,炒匀后盛出来备用。

第五步:在案板上抹油,把面团取出来擀成大薄饼,然后把炒好的梅干菜肉丁平铺在上面,铺好后把饼卷紧,最后切剂子。

第六步:把剂子的两头包紧,都包好后,把剂子擀成大薄片,馅儿出来了也不用管,擀薄就好。

第七步:把电饼铛开最大火力,刷油后,把饼借助擀面杖放入锅中,大火烙至底面发黄后翻面,继续盖上盖子烙至两面都是金黄的,皮子脆脆的即可出锅。

制作关键点:

1.猪肉可以先放到冰箱冷冻一会儿,这样更好切。

2.梅干菜本身几就含有盐,炒制过程中请注意不要放太多的盐,防止太咸了

3.并放入电饼铛之后,请开大火烙

梅干菜饼可是梅干菜最常见的做法之一了,梅干菜中和了肉末的油腻,味道变得不那么单调,吃上一口,解馋又美味。买的现成的可比不上自己做的,快来尝试一下吧!

四、梅干菜饼表皮起泡?

梅干菜饼表面起了很多的泡,这种情况属于非常正常的,由于我们制作梅干菜饼的时候会把面团进行发酵处理,再把梅干菜放上猪油包到饼里边,然后用擀面杖压成长条的形状或者圆形状,在哄搞梅干菜饼的时候,饼皮的表面受热就开始膨胀,里边的气体开始变大,就把梅干菜饼的表面顶起来形成了泡

五、梅干菜饼正宗做法?

步骤 1

【制作馅料】 将梅干菜泡水40分钟,清洗干净,然后挤干水备用(如果是免洗梅干菜此步骤可省);

步骤 2

加入10g老姜放入主锅,设置5秒/速度10打碎,然后将姜末刮到锅底;

步骤 3

加入300g五花肉、冰糖50g、生抽40g、老抽10g、料酒25g到主锅;

步骤 4

设定30分钟/V/反转小勺;(不同肉需要烹煮的时间有差异,中途查看状态收水完成则可提前停止)

步骤 5

加入挤干的梅干菜,继续设置5-10分钟/V/反转小勺烹煮,刚开始烹煮时,速度转到反转速度2,停留5秒再转回反转小勺继续烹煮;此步骤不加盖量杯盖,中途观察状态收水完成则可提前停止;

步骤 6

设置10秒/速度5打碎肉馅,如果喜欢肉感多一些,可以10秒/速度3.5/4打碎; 肉馅做好、盛入容器中、盖保鲜膜冷藏保存;

步骤 7

【揉面团】 主锅加入135g水、糖15g、酵母2g(可省)、猪油15g、中筋粉230g,设置20秒/速度从3增加到6混合,再设置2分钟揉面;

步骤 8

将面团分割成25-30g/个的剂子、将冷却的梅干菜肉馅分成15g/个的剂子;

步骤 9

【整形】 取一个面团剂子,按扁,面团中间放一颗梅干菜馅儿,然后像包包子一样包起来,收口朝下摆放(面团盖保鲜膜保湿);

步骤 10

将面团依次整形包好后,再依次用擀面杖擀成圆形,喜欢薄一点就擀薄一点、喜欢厚一点就擀厚一点,但不建议太厚;

步骤 11

【煎饼】 煎饼有两种方法: 一种:煎锅中火加热,不放油,直接放入饼,中火慢慢烘烤至双面焦黄即可食用(适合薄款); 另一种:煎锅用刷子刷薄薄一层油,然后放入饼,中火慢慢煎至双面焦黄即可食用

六、梅干菜饼家常做法?

用料:梅干菜30克,猪肉末130克,面粉350克,水180克,

辅料:食用油一勺,酱油10克,芝麻油10克,红干辣椒少许,虾皮一小把

烹饪步骤:

1.取30g梅干菜放入碗里加满水,先泡发一下梅干菜,使其变软。

2.制作馅料:平底锅加入一点食用油,倒入肉末,翻炒至变色,加入少许红的干辣椒碎,继续翻炒,

3.把泡发好的梅干菜过滤掉水,倒入锅中一起翻炒,加入虾皮,倒一点酱油和芝麻油,翻炒至入味,如果锅内有少许汤汁的话,需等汤汁收干再关火。

4.接着来做面皮,350g面粉加入180g左右的清水,揉成光滑的面团。

5.将每个面团都压平,然后用擀面杖擀成薄的圆片状。放入步骤2的馅料

6.然后像包包子一样,将馅料包起来。

7.最后用擀面杖将其擀成圆薄饼形。备用。

8.平底锅放入少量食用油,然后下入步骤5擀好的梅干菜饼,小火慢煎到两面金黄,熟透即可装盘,

七、梅干菜饼叫什么?

霉干菜饼,也叫干菜饼,是浙江湖州震远同名产,主要以霉干菜、面粉、猪肉、腊肠为主,辅以各种调料烘烤而成。

八、做梅干菜饼 梅干菜要不要切碎?

我个人认为 一般切碎了比会比较好

因为切好的梅干菜比较方便保存,在烧的时候也会比较方便 。而且干菜晒干后会比较硬 如果不切碎的话会比较占地方,如果晒得很干的话整根的梅干菜 也会比较容易变碎。

但是不切碎也可以 。因为有些人喜欢吃大块一点 ,有些人会比较喜欢小块一点的。 所以不切碎 就可以根据个人的喜好和需要去切。

九、黄磊梅干菜饼的做法?

用料:梅干菜30克,猪肉末130克,面粉350克,水180克,

辅料:食用油一勺,酱油10克,芝麻油10克,红干辣椒少许,虾皮一小把

烹饪步骤:

1.取30g梅干菜放入碗里加满水,先泡发一下梅干菜,使其变软。

2.制作馅料:平底锅加入一点食用油,倒入肉末,翻炒至变色,加入少许红的干辣椒碎,继续翻炒,

3.把泡发好的梅干菜过滤掉水,倒入锅中一起翻炒,加入虾皮,倒一点酱油和芝麻油,翻炒至入味,如果锅内有少许汤汁的话,需等汤汁收干再关火。

4.接着来做面皮,350g面粉加入180g左右的清水,揉成光滑的面团。

5.将每个面团都压平,然后用擀面杖擀成薄的圆片状。放入步骤2的馅料

6.然后像包包子一样,将馅料包起来。

7.最后用擀面杖将其擀成圆薄饼形。备用。

8.平底锅放入少量食用油,然后下入步骤5擀好的梅干菜饼,小火慢煎到两面金黄,熟透即可装盘,

十、梅干菜饼好吃的文案?

梅干菜饼好好吃哦 用手捻了一块自作的酥饼到嘴里,瞬间,酥饼香酥适口,充分地与味蕾结合,满嘴余香,一点一点的咀嚼,细细品尝,融合得更恰如其分。

这梅菜干饼子虽然貌不惊人,但是当我咬下第一口的时候,身后好似有火山喷发,实在太好吃了!咬下第二口的时候,彗星好像撞击了地球,在巨大的晕眩感,迷失自我。