1/6蒜心洗干净,切段。
2/6腊肠洗一下,斜切片
3/6锅预热,放入花生油,油温热后倒入腊肠炒一下,然后放入适量水盖上盖子煮几分钟。
4/6然后盛出备用
5/6锅再淋入适量油,油温热后倒入蒜苔不停的翻炒至软,然后放入适量盐,继续炒,觉得干可以洒点水,
6/6最后倒入煮好的腊肠炒熟就可出锅了。
香哈菜谱小贴士
1、腊肠要水煮一下不会那么的硬,比较好吃。
2、先放盐在蒜心上,以便蒜心好入味,因为腊肠己经有味了。
蒜苔炒腊肠是一道非常家常的传统菜品,做法简单易学,下面是具体步骤:
材料:
- 腊肠适量
- 蒜苔适量
- 大葱适量
- 姜适量
- 少许盐、味精
- 适量油
步骤:
1. 准备好所需食材,将腊肠切成薄片备用,将蒜苔和大葱洗净、切段备用。
2. 锅中放入适量油,加热后放入腊肠片,煎至两面金黄。
3. 接着加入姜和葱段煸炒,待出香味后放入蒜苔,炒匀。
4. 加入适量盐和味精调味,翻炒均匀即可出锅。
提示:
- 煎腊肠时最好不要放太多油,以免过于油腻。
- 蒜苔和葱段都可根据个人口味适当增减。
- 炒好的蒜苔和腊肠口感鲜美,适合搭配米饭或者面条食用。
主料三人份:蒜薹三百克,柿子椒一个,红椒半个,腊肠一百克。辅料:油五克,盐两克。
步骤一:蒜薹洗净掐成自己想要的长度,蒜薹最顶尖的部分我也留下来了。
步骤二,腊肠切片。
步骤三:青红椒切条。
步骤四:火烧热,放入油,烧热油,加入腊肠爆炒。
步骤五,炒至微焦,加入蒜薹。
步骤六,加入青红椒翻炒。
步骤七,加盐,调下味,翻炒片刻,用适量温水闷两分钟,煮熟即可出锅。
用料:蒜薹.腊肠
调料:油.盐.豆瓣.辣椒酱
做法:
1. 腊肠斜切成片,放入锅中蒸至冒油,腊肠里面的肥肉部分变透明,大约5分钟.蒜薹洗净,切成段.待用;
2. 红椒洗净切成和蒜薹长度差不多的细丝,姜切丝,豆瓣酱和辣椒酱各半勺剁碎,待用;
3. 锅烧热,放油,至7成热,下入蒜薹和姜丝翻炒片刻,将蒜薹扒到锅的一边,下剁好的酱爆出香味,加入适量盐调味,再下红椒和腊肠翻炒1-2分钟左右,用鸡精调味装盘即可.
用料:香肠,蒜苔,打算,干辣椒,蒜苗,生抽,盐
做法:
1. 将蒜苔洗净切成3厘米左右的小段备用
2. 香肠切片
3. 蒜、干辣椒切碎,蒜苗切段备用
4. 锅内倒入色拉油适量,别太多,香肠里还能炒出一些油。大火,油闻上来后转中火放入蒜末、干辣椒、和香肠翻炒,炒到香肠看起来油油亮亮的边缘微焦黄时倒入蒜苔和蒜苗一起翻炒
蒜苔稍微变色后加入一茶勺生抽,继续翻炒,若觉得锅内比较干可加入少许清水,炒蒜苔的时间根据自己的喜好来定,个人比较喜欢吃蔫一点的,所以炒的稍微久一点,起锅前放适量盐,盐可少放,因为香肠本来就咸,但不放蒜苔会淡。起锅装盘
1/5
蒜苔切段,西芹切段,如果西芹太粗了,可以剖开。豆干切条,腊肠切片。
2/5
锅内放入适量油,微热后放入腊肠煸出油脂,喜欢吃这样有点干有点焦香的腊肠。
3/5
倒入芹菜和蒜苔翻炒至断生。加入佐料调味,记住后面还要放豆干,所以这一步调味后不要咸,淡一点点比较好。
4/5
加入豆干翻炒,烹入一丢丢黄酒去掉豆腥味,再加一点盐或酱油调味,让豆干也入味。
最后一步
翻炒均匀,盛出,吃!
把腊肉煮熟切片,常笋片切稍微厚点的,蒜苗切段,把腊肉炒出油后,放调料,然后放莴笋片叔苗
原料:蒜苔、腊肠、食用油、红椒、食盐、生抽。
做法步骤:
第1步、蒜苔。
第2步、摘洗干净,切段,放食盐,拌匀腌制。
第3步、大约腌了30分钟的样子。
第4步、取腊肠。
第5步、打开。
第6步、腊肠切片,红椒洗净切丝。
第7步、热锅冷油。
第8步、油热放腊肠煸炒。
第9步、腊肠外表焦黄色。
第10步、放蒜苔和红椒。
第11步、翻炒。
第12步、淋小许清水。
第13步、大火继续翻炒。
第14步、放生抽。
第15步、翻炒,喜欢有汤汁的到这步即可。
第16步、炒至没有汤汁即可。
第17步、起锅装盘。
第18步、成品。
小贴士:
提前腌制的蒜苔炒出来的菜更入味。
1、主料:蒜苔200克、腊肠100克3人份。
2、辅料:葱5克、姜5克、盐1勺、鸡精1勺、花生油适量、花椒粉1勺。
3、首先把蒜苔用清水洗干净,切成均匀的小段,放在盘中备用。
4、把广式腊肠放在菜板上,用刀斜着切成段。葱、姜切好备用。
5、锅中倒入适量的花生油,等油开后,加入一勺花椒粉,把切好的广式腊肠放入锅中翻炒。然后再放入葱花和姜丝,继续翻炒。
6、把广式腊肠翻炒到冒出油花的时候,再把盘中切好的蒜苔放入锅中。
7、把蒜苔和广式腊肠一起翻炒3分钟,加入少量的水。待蒜苔炒熟后,再加入1勺盐,1勺鸡精,翻炒均匀即可。
香菇切丝,蒜苔切段,腊肠切丝,锅油七成放腊肠炒加香菇蒜苔翻炒熟加五味即可