大蒜不可以去黄的，大蒜剥开后发黄是可以放心食用的。大蒜在空气中会被氧化从而发黄,这不是变质也不是发霉。所以还可以吃
1、大蒜在进行种植时，一般选择在秋季，此时气温变低，满足大蒜喜欢冷凉气候的生长习性，可以使大蒜更好的在土中生根发芽。民间也因此有着“七葱八蒜”和“种蒜不出九，出九长独头”的农谚说法。
2、蒜瓣挑选
选择几个大且饱满的大蒜作为蒜种，最好是白皮的大蒜。将蒜种剥开，选择所需的适量蒜瓣，蒜瓣也需要看起来个大饱满，并且在蒜瓣的尖头处不要出现干皮，蒜瓣上也不能有发黑腐烂的地方。
3、处理蒜瓣
挑选好的蒜瓣需要放进温水中进行浸泡，12个小时以后再将蒜瓣取出，或者也可以选择在冷水中浸泡4小时取出。用刀去除掉蒜瓣底部的茎盘，再将蒜瓣的外皮剥掉，放在阴凉处等切口晾干。
4、肥沃土壤
种植大蒜的土壤可以选择用园土或者泥炭土，也可以在网上购买营养土，只要保证土壤疏松肥沃即可满足大蒜的生长需求。播种前需要将土壤进行翻新，使其更加疏松，并喷水使土壤湿润更适合蒜瓣的种植。
5、蒜瓣栽种
将盆中的土壤中间微微堆起一个土坑，在土坑周围挖出一个个与蒜苗大小一致的浅洞。再把处理好的蒜瓣尖头向上，切口向下栽进坑里，撒上薄土将蒜瓣掩埋，放在阴凉处等其发芽即可。
6、后期养护
一般在一周左右蒜瓣就会长出小芽，随后正常浇水施肥，不让土壤过干，每10天左右施加一次稀薄的腐熟有机肥。同时要注意让蒜苗接受充足的太阳散射，很快就能生长成熟采苗食用了。
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观察，大蒜根结线虫的二龄幼虫危害大蒜时，会通过锋利的口针穿刺须根的幼嫩部位（根尖），根结会阻碍根系对营养和水分的吸收，根系生长受阻而常出现不长新根的现象。而地上部病株在受害初期症状不明显，但随着病情的发展逐渐会出现生长衰弱、叶片淡黄绿色，叶片披散，与缺水缺肥的症状相似。随着病情的发展，病株逐渐黄化、萎蔫，甚至枯萎而死。
由此可见由此可见，预防大蒜黄化离不开大蒜根结线虫的防治。专家表示，防治根结线虫要重防轻治，以预防为主。预防措施可采取农业、物理防治方法，而灭治根结线虫则需要结合化学制剂才能达到的防效。在药剂的选择上，农户可选用盈辉杀线剂。据了解，盈辉杀线剂有利根砂、盈辉快线、天地线等产品针对大蒜不同的生长阶段，推出了颗粒剂和水剂两种剂型，在大蒜不同的生长期均可使用，防效相当突出。农户可在大蒜移栽前用盈辉杀线剂颗粒沟施、穴施或全田撒施，持续期长达2-3个月；若大蒜在生长期受根线虫为害，则可用盈辉杀线剂水剂兑水灌根、冲施即可。
黄腐酸是一种很有效的天然生长刺激剂和肥效促进剂，当然可以作为大蒜的冲施制剂。
单独施用或配入各种营养元素制成液体肥料施用，都可以，但黄腐酸的使用浓度不要太高，以0.01~0.001%较合适。1、冷藏法：将蒜苗充分预冷后，装入筐或板条箱内，或直接堆垛在贮藏的货架上，使库温控制在1℃左右。
2、气调法： ①快速降氧法：将蒜苗堆放好并用塑料帐密封后，连续抽氧灌氮3至4次，将帐内含的氧量降到百分之一到百分之三，在贮藏过程中使帐内含氧量控制在百分之三，二氧化碳在百分之十左右为好。
②自然降氧法：蒜苗进帐后，立即将塑料帐密封，帐内的氧气由蒜苗自行吸收，使氧分压逐渐下降到百分之二到百分之四；以后每天测定调节，使氧分压保持在所需要的范围内。
③充二氧化碳法：在蒜苗堆放好并用塑料帐密封后，先吸出帐内少量气体，使帐内氧气与二氧化碳含量基本相同。随着帐内含氧量的下降，应用消石灰吸收二氧化碳，使其相应下降。以后含氧量宜控制在百分之一到百分之三，二氧化碳百分之十，温度14至16℃。
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黄辣丁不吃大蒜
黄辣丁鱼是肉食性为主鱼类，食物包括小鱼、虾、各种陆生和水生昆虫（特别是摇蚊幼虫）、小型软体动物和其它水生无脊椎动物，有时也捕食小型鱼类，食性随环境和季节变化而有所差异
蜂蜜泡大蒜。
先将大蒜剥去皮层，用开水烫5分钟，再用盐水浸泡，除去水分，最后加入蜂蜜腌制一周左右，即可食用。为预防心血管疾病、血栓、癌症，都可以吃一些蜂蜜泡大蒜。不可以。大蒜发芽的时候如果出现已经变色，并且出现大面积腐烂，这时就要把大蒜扔弃。如果是单纯的发芽，就可以食用，如果大蒜数量太多一次吃不了，可以将大蒜装在一个比较大的容器，再洒些水就可以很好的进行储存。
1、轮茬种植
种植大蒜的田块应轮茬种植，这样可有效减轻各种不良症状的发生。
2、适期播种
既然大蒜幼苗生长适宜温度在12-16℃，我们在种植大蒜时就要选好时期，以免出现黄叶等现象。一般当地平均气温处于20-22℃时播种即可，而覆膜大蒜较露地再推迟7-10天播种。
3、水肥管理
种植大蒜肥料最好以腐熟的有机肥为主，并配合微量元素使用，施肥最好采取少量多次的原则。同时为了防止“退母”出现的黄叶，在播种后30-40天应开始追肥灌水，以保证足够的养分来供应大蒜的生长，可有效减轻黄叶、干尖的发生。
4、病虫防治
要及时防治各种病虫害的发生，尤其蒜蛆的防治更要及时。对于蒜蛆发生地块或遭受危害时，可用90%敌百虫600倍液进行灌根，隔10-15天后再进行一次，对蒜蛆防治有着不错防治效果。
黄大蒜是陆地植物唐菖蒲是水生植物