育苗。紫背天葵主要采用无性繁殖，有扦插和分株两种方式，生产上以扦插为主。扦插四季都可进行，但多在春季4月到6月或秋季9月到11月进行。在健壮母株上取嫩茎作插条，截成长约8至10厘米，在顶部留下3至5片叶，在10毫克/千克生根粉溶液中浸泡10分钟，斜插于苗床上(可用壤土或细沙土作苗床)，入土约2/3，行株距为8%米6厘米。插后遮阴保湿，7~10天便可发根成活，18~20天即可移栽。
定植。选择排水良好，有机质丰富，保水保肥能力强，微酸性的壤土为宜，每亩施腐熟农家肥2000千克作底肥。深耕细耙，整地作畦，畦宽约1.2米，然后在畦面按30厘米25厘米行株距开穴定植。每穴定植1苗，多带土，每亩定植5000株。定植后及时浇定根水。
田间管理。尽管紫色天葵耐旱、耐瘠薄，但充足的水分供应有利于茎叶的生长，保证产品脆嫩、产量高。因此，要保持土壤湿润，并注意雨季的排水和防涝。开始采收后，每采收1次结合中耕除草，追1次肥水，一般每亩施用500公斤腐熟稀粪尿或将10公斤尿素对入浇施。
冬季，注意保温和防冻，大棚种植夜间盖草苫，保持棚温在10℃以上;夏季可遮阴降温。保持在20至25℃的生长环境，生长迅速，丰产性强，夏季高温下生长减缓。
病虫害防治。紫背天葵对病虫抗性较强，只要保持通风和透光，一般较少发生病虫害。
采收。在定植后25天开始采收，采收上部嫩茎叶7~8片，长度约15cm。第一次采收，茎的基部留2至3节，促使叶腋萌发新枝; 从第二次采收起茎的基部只留1节，控制植株高度和株形。一般来说，每10至15天采收1次，可以一直采到霜冻。温室可四季采收，实现周年供应。
1、生长环境不同
紫叶天葵：多生于海拔400-600m的石山疏林下、石山山脚或密林阴湿处，或田边。
紫背天葵：生于山地山顶疏林下石上、悬崖石缝中、山顶林下潮湿岩石上和山坡林下，海拔700-1120米。
2、形态特征不同
紫叶天葵多年生宿根小草本，高约10～27厘米，全株光滑无毛。地下茎作不规则的球状，肉质，白色，径约1厘米;茎极短或无。
紫背天葵是多年生无茎草本植物。根状茎球状，直径7-8毫米，具多数纤维状之根。
把红背天葵放到开水中，煮开倒入鸡蛋就可以了
①扦插繁殖 紫背天葵虽能开花，但在长江流域几乎不结籽，因其茎节部易发生不定根，故生产上大多采用扦插繁殖方式。在确保不受低温霜冻为害的前提下，周年均可进行扦插，但在春季和秋季(一般在2~3月和9~10月)进行扦插则插条生根容易，生长旺盛。
扦插繁殖时不能选过嫩或过老的枝条作扦穗，应选择具有一定成熟度(稍木质化)的健壮枝条，插条长10 cm左右，带3~5片叶，摘去基部1~2片叶，按行距20~30 cm，株距6~10 cm斜插于苗床，入土深度5~6 cm(插条长度的1/2~2/3)为宜。浇透底水，整个苗期应注意保持床土湿润，过干过湿都不利于插条生根和新叶生长。冬春季扦插繁殖应在大棚内加盖小拱棚，保温保湿，早秋高温干旱、多暴雨的季节，可保留大棚顶膜再覆盖遮阳网保湿降温。20~25℃的条件下，10~15 d即可成活生根。
②分株繁殖 长江流域一般在12月至翌年3月(多在春季萌发前)挖取地下越冬的宿根，选取健壮植株进行分株繁殖。分株繁殖的繁殖系数低，且植株的生长势弱，故生产上一般较少采用。
③种子繁殖 长江流域一般在春季终霜后(3月中下旬至4月上旬)播种，播后8~10 d幼苗即可出土，30 d左右苗高12~15 cm时移栽大田。利用种子繁殖繁育出的幼苗几乎不带病毒，可实现种株更新复壮，但长江流域气候条件下几乎不产生种子。
紫背天葵的泡法及喝法：3克的紫背天葵,350cc的水,使用时,切一小片的柠檬片在旁,可随时加入,以观赏色泽之变化。紫背天葵的种类主要有两种，分为红叶种和紫茎绿叶种。而它的功效与作用也主要体现在食疗价值与药用价值两大方面上，它对于某些病人来说是一种非常不错的药物，还可以助人们抗衰老。
食材明细
紫背天葵100克、蒜瓣适量、盐10克、辣椒油少许、鸡精适量、麻油适量。
做法
1、将紫背天葵洗净沥干。
2、将蒜瓣拍扁去皮剁碎。
3、锅中烧开水，加入上来的油和盐，倒入紫背天葵焯水。
4、将焯水好的紫背天葵倒入碗中，加入辣椒油和鸡精、生抽，搅拌均匀即可。
食材明细
紫背天葵100克、蒜瓣适量、盐10克、辣椒油少许、鸡精适量、麻油适量。
做法
1、将紫背天葵洗净沥干。
2、将蒜瓣拍扁去皮剁碎。
3、锅中烧开水，加入上来的油和盐，倒入紫背天葵焯水。
4、将焯水好的紫背天葵倒入碗中，加入辣椒油和鸡精、生抽，搅拌均匀即可。
1、作为热菜，紫背天葵可以利于紫背天葵发挥其补血、清热解毒作用。菜炒出来的汤汁偏红，跟苋菜的汤汁颜色有点相像，用来拌饭也会很有感觉喔。如果配以滑炒肝尖，则可以护眼；煎土豆沙拉则能祛斑美容、抗衰老、安神利尿、消食消炎；上汤紫背天葵，清热解毒、润燥止咳，适合在这个春夏交替的季节或者容易中暑的夏季食用。
2、凉拌紫背天葵，夏天吃个爽口的凉拌菜再适合不过了。凉拌是放些大蒜，共同作用即可清热消暑，润肺。这里推荐一道牛油果鱿鱼沙拉，这道菜降压、下火、养血并能发挥紫背天葵的大多数作用，说出来就能让人食欲大振。
3、泡酒。“客来不用茶和酒，紫背天葵酌满情”便是郭沫若称赞紫背天葵泡出的酒。
做成药酒或保健茶饮用，能消暑散热、清心润肺的。紫背天葵泡水后呈淡紫红色，味微酸带甘甜。 注意事项 虽然紫背天葵是是以绝大多数人使用的菜品，体质寒凉虚弱的人还是应当慎食。 夏天到了，空调虽然凉快，但是为了家人和自己的身体，多运动健身，出汗排毒。
还要多吃紫背天葵喔，美容养颜，祛斑消炎，清热解暑，实乃居家必备良品呀！。
凉拌紫背天葵的做法步骤
主料：紫背天葵300g
辅料：香油适量、盐适量、白糖适量、辣椒油适量、白醋适量、大蒜适量、剁椒适量
步骤
1.紫背天葵摘掉老叶子
2.清洗干净
3.锅内放水烧开
4.下紫背天葵
5.焯一下立即取出
6.大蒜剁碎加糖和盐
7.加白醋
8.倒进焯好的紫背天葵中
9.加上自制的红油
10.加剁椒
11.加香油
12.拌匀即可
小贴士
焯紫背天葵时一定不能时间久了，一放进去烫一下立即捞出。以免焯得过软影响口感。
别名：红风菜、血皮菜、观音菜——防癌保健蔬菜
原产地：原产中国，在四川、广东、海南、台湾等地栽培较多。