电饭煲煮肉放1升水。一般在在在家用电压力锅炖肉，只要在锅底薄薄的放一层水就可以，水刚刚淹没肉即可。
一般普通压力锅在工作时，会挥发一些水分，所以水添多些;但电压力锅工作时，基本不流失水分，所以水添少些。加水没过肉最多大概三厘米的样子，千万要记住水+肉不要超过高压锅内刻度的偏下的那个刻度，这样最安全!
淀粉鸡蛋清加少量水拌匀，倒入肉末中，加香菜末、食盐、鸡精，朝顺时针或者逆时针方向搅拌至肉末黏性大，搅拌吃力(只能朝一个方向，否则肉散了就做不了丸子)，然后静置接下一步酸菜、酸萝卜、泡姜切丝，火腿肠西红柿切薄片，泡椒切丁，少许老姜和蒜头、葱花切末备用
起锅，等锅热了下酸菜，炒干水分;把酸菜拨到锅的一边，倒油，油热之后把姜蒜末酸萝卜、泡椒倒入国内翻炒。待国内底料炒香后加水，可以多加点，把番茄片加进去一起煮。水开后调一下味道转小火继续煮5到10分钟。
汤底烧得香气四溢就可以下丸子了，大小随意，看个人喜好，尽量匀称一点。用一个汤匙挖勺肉，用勺子将肉丸捣圆一点再下锅一个接一个下。下完丸子继续煮，等丸子浮起来了就把火腿片下下去，放点香油，都熟了就可以出锅了。然后撒点葱花，完美。
煮肉的汤是可以浇花的，但不能直接浇，要经过发酵才行。发酵也不复杂，把煮肉的汤去掉表皮的油脂（油脂不好发酵，不急用也可以不去掉），装入可以密封的容器，诸如饮料瓶、塑料壶之类，密封后放在不碍事的地方，任其自然发酵，当看到液体变成了黑褐色就可以稀释浇花了。
煮 肉水适合浇灌绿萝，吊兰等花朵。首先找一个干净的容器，将肉汤装在容器里面，但是不要装的太满，防止肉汤在发酵的过程中溢出来，然后可以在容器里加少量的橘子皮，有效的祛除臭味，再将其封口。放到光照充足的地方暴晒3d左右，偶尔开开瓶盖透透气，基本上7d就可以发酵成功。
准备材料：
猪里脊肉350克，绿豆芽、油菜、葱花、姜片、蒜蓉、干辣椒、花辣、酱油、胡椒粉、豆瓣酱、料酒、淀粉、鸡精、白糖、辣椒面、白芝麻、食盐。
制作过程：
第一步：切片清洗。将准备好的猪肉放在案板上，用刀切成两毫米左右的薄片，然后放入水中清洗，将肉片中的血水清洗干净，清洗干净后捞出来，再挤干水分备用。
第二步：肉片浆制。将清洗好挤干水分的肉片放在碗中，加入一勺食盐，适量酱油和少许胡椒粉，再倒入少许料酒，用手朝同一个方向快速搅拌一分钟，然后摔打上劲，让肉片将调料充分吸收。
再加入少许水淀粉搅拌，让肉片变得更嫩，最后加入适量的食用油抓匀，锁住水分，防止肉片粘连。
第三步：炒配菜垫底。将绿豆芽和油菜清洗干净沥水。锅烧热，加入食用油，油热后放入适量的干辣椒和花椒炒一下，小火炒香，炒出香味后倒入洗好的绿豆芽和油菜，开大火爆炒至断生，然后铲出放在碗中作垫底备用。
第四步：水煮肉片。热锅加热，油温烧至六成热后加入姜片和蒜片炒香，炒出香味后加入10克豆瓣酱，开小火炒出红油，然后倒入适量的清水，开大火将汤汁烧开再转小火调味，加入食盐一勺、鸡精一勺、胡椒粉少许、少许白糖提鲜，最后加入适量的水淀粉稍微将汤汁烧浓，再倒入肉片，开中火将肉片煮熟，用漏勺捞出，放在配菜上。
第五步：肉片摆好后，将锅中的原汤适量倒在肉片和配菜中，撒上适量的葱花和蒜蓉，撒入一把辣椒面和白芝麻，锅中再次加入适量的食用油，油热后一次性将油泼在肉片上，激发出香味，美味即成。
这样做出来的水煮肉片汤色红亮，肉嫩菜鲜，麻辣鲜香，热气腾腾吃上一顿超级过瘾，喜欢就赶快试试哦。
食材
里脊肉250克 ，黄瓜2根 豆芽200克， 盐，色拉油， 生抽各适量，郫县豆瓣酱1汤匙 ，干红辣椒 6只， 干辣椒面3g， 鲜小红椒3只，花椒粒 少许，红辣椒油1汤匙一，鸡粉4g
步骤
1.准备好所有食材。
2.里脊肉洗净，切成薄片，放入碗内，加入盐、油拌匀。
3.黄瓜去半皮，切成薄片。
4.豆芽洗净备用。
5.大火热锅， 加入4汤匙色拉油。加入豆芽，翻炒，加入1g盐，炒熟后捞出。
6.锅中加入干辣椒、小红椒、花椒转中大火，炒香。
7.待锅料炒香后，转大火，放入清水、辣椒面、豆瓣酱、鸡粉、生抽、盐，盖好盖子煮沸腾。
8.揭开锅盖，把肉放入锅内，转中小火，划散肉片煮熟后捞出。
9.往锅内加入黄瓜片，稍微煮一下，捞出摆入盘内一圈。
10.将豆芽菜放入摆好的黄瓜片上。
11.摆上煮好的肉片，.浇上汤汁即可。
可以。
煮肉的汤可以浇花，但不能直接浇，要经过发酵才行。发酵也不复杂，把煮肉的汤去掉表皮的油脂，装入可以密封的容器，诸如饮料瓶、塑料壶之类，密封后放在不碍事的地方任其自然发酵，当看到液体变成了黑褐色就可以稀释浇花了。
猪肉的水是不能用了煮肉的，水里面有很多血水和细菌和杂质，这样子的水时用了会引起拉肚子。所以不能用。
煮粽子一定要冷水下锅，这样煮出来的粽子里外才会成熟一种，不会出现夹生的情况。包粽子需要耐心，煮粽子也不是一件简单的事情，需要细心才行。煮粽子怎样煮得又黏又糯，需要煮多久，煮的时候用冷水还是热水，都是煮粽子时会考虑的问题，分享做粽子的正确做法，煮好的粽子不夹生不露馅，软糯筋性还好吃。以下4点是做粽子时需要注意的事项：
一、提前浸泡
粽子所用糯米，需要提前浸泡几个小时才可以，通常是提前一天的晚上将糯米用清水泡上，到了第二天早上就可以准备包粽子了。这样的糯米因为充分吸收了水分，米质更软糯，黏性更明显。所以糯米浸泡的时间不要低于六个小时为好。粽子叶也需要提前用清水浸泡好再使用。
冷水下锅
煮粽子切记要冷水下锅，热水下锅的结果往往是外面糯米熟了，里面却是硬心，或者糯米都是夹生的，根本没办法食用，而且热水下锅很容易将粽子煮散开，所以开水下锅是不正确的，一定要冷水下锅。冷水下锅，糯米的涨发和成熟过程会比较均匀，而且会有很浓的粽叶香味，吃起来味道更香浓可口。
少许食盐
煮粽子一般都用清水，这也是比较传统的做法，但是加一点点盐进去，反而味道更醇厚浓郁，糯米的口感更软糯弹牙。通常3000克清水放（家里炒菜的小匙）两小匙盐就可以了。加入少许食用盐，可以压住底味，也会让糯米的香味挥发得更彻底，吃起来更香浓一些。
煮制时间
煮粽子的时间稍微长一点，记得小时候在老家，要吃上粽子总要等上很久，煮粽子要煮好几个小时。现在煮粽子，通常需要耗时2个小时左右，再焖上一个小时左右就可以了。开锅之后全程小火慢煮即可。也可以采用高压锅煮制的方式，将粽子在高压锅里码好，添上适量的清水加少许盐，注意水量不要超过规定刻度线，开锅上汽后计时30分钟左右，关火焖至自然冷却即可。这样煮出来的粽子就更加入味，口感上也会更加的软糯弹牙。
卤肉时水与肉的比例为二比一。
主料：猪肉500克
调料：红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮、生抽、耗油。
做法：
1、五花肉放在水中煮沸。洗去浮沫。
2、在高压锅内放香叶、茴香、桂皮、八角、生抽、盐、料酒、红糖、生姜、蚝油等调料。
3、把肉切二段，放入高压锅，加适量水淹到肉上面
4、盖上盖子，大炎煮沸后，小火煮20分钟后，卤肉即可做好。