制坯:将冬瓜去皮、去瓤，可切成冬条、冬片、截成冬元、冬梅等形状。
2、灰浸:将瓜坯倒入灰水中，上下翻动，浸-夜，石灰水可用一个大盆装。
3、水漂:将瓜坯舀入清水中，每隔2小时的一次水，共换3次。
4 撩漂 (撩坯和水漂):将瓜坯倒入80℃水的
锅内，沸后撩15分钟，舀坯入清水中漂一夜，次日换一次清水漂一天。
5、糖渍:将糖水倒入瓜坯中，4小时后翻动一次，渍一天。
6、起货:次日，将瓜坯同糖水舀起锅内，中火煮40分钟，糖温在112℃，舀起滤干，上糖衣即可。
冬瓜丝瓜炒菜是一道简单又美味的菜肴。下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 冬瓜：适量
- 丝瓜：适量
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒（可选）：适量
- 盐和其他调味料：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将冬瓜和丝瓜去皮，切成细长的丝状。
2. 准备葱姜蒜和辣椒，将它们切成细末备用。
3. 预热锅，并加入适量的食用油，待油热后加入葱姜蒜末和辣椒末煸炒出香味。
4. 加入切好的冬瓜和丝瓜丝，翻炒数分钟。可以根据个人口味调整炒制时间，如果喜欢略脆的口感，可以稍微炒煮短一些。
5. 在炒制的过程中，根据个人口味逐渐加入盐和其他调味料进行调味。
6. 炒制至冬瓜和丝瓜丝变软烂，入味即可。
7. 将炒好的冬瓜丝瓜菜肴盛出，端上餐桌享用。
这是一种基本的做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整。希望你能喜欢这道冬瓜丝瓜炒菜！
食材：
丝瓜1根、冬瓜一块，鸡蛋1个、盐少许、白糖适量、味精适量、食用油适量、水淀粉1碗。
做法：
第一步，丝瓜去皮切滚刀块，冬瓜切块，大蒜拍碎备用，鸡蛋打散备用。
第二步，起锅烧油，放入大蒜爆香，放入丝瓜，冬瓜翻炒，加点盐，将丝瓜，冬瓜翻炒变软。
第三步，丝瓜开始出汁，然后再加清水，大火烧开，煮2分钟。
第四步，最后倒入鸡蛋液，煮成蛋花汤，然后再加白糖和味精调味，就可以关火出锅了。
1、冬瓜粥在做的时候需要准备新鲜冬瓜100克大米100克，另外还要准备适量的食用盐和葱花。把准备好的冬瓜洗净以后去皮切成小块，再把准备好的大米淘洗干净以后用清水浸泡半小时。
2、泡好以后的冬瓜和大米一起入锅，加适量清水煮开，然后再煮半小时，放入适量葱花，加少量使用盐调味，继续煮10分钟，煮好以后关火让粥在锅中焖十分钟取出以后淋上少量麻油，这时好喝的冬瓜粥就已经做好可以食用了。
食材用料
大虾
300克
冬瓜
800克
葱
15克
姜
15克
蒜
15克
步骤/方法分步
1/12
大虾洗净
2/12
冬瓜去皮洗净，去掉多余部分
3/12
大虾去头剥掉外壳
4/12
虾从背部用刀划开去掉沙线，切成小段，用料酒，盐，淀粉少许抓匀腌制一会
5/12
冬瓜根据个人喜欢可切大小不等的片，冬瓜不易切的太薄，在烧时会化掉，3至5毫米厚为宜
6/12
葱姜蒜切片待用
7/12
炒锅加油，待油六成热放入葱姜蒜炒出香味
8/12
放入腌好的虾肉翻炒，待虾变红后放入冬瓜片
9/12
冬瓜倒入锅中
10/12
加入适量盐，胡椒粉，鸡精，海鲜酱油，醋大火翻炒
11/12
加入适量水，淹没冬瓜为宜，大火烧开
12/12
待水逐渐变少，汤汁浓稠冬瓜绵软即可出锅
主料
大冬瓜1220克，温水2000克
辅料
食品级生石灰40克，白糖976克
自制糖冬瓜的做法步骤
1.首先生石灰和水搅匀（小心石灰入水后产生的泡溅到皮肤）搅匀后静止十分钟，取上面澄清的水，其它的倒掉
2.大冬瓜去皮去心切成条状，具体大小不用太刻意
3.切好的冬瓜条泡在澄清的石灰水里十个小时（现在天气热最好搁冰箱冷藏室）这一步骤主要起到硬化瓜条的作用，
4.十个小时后倒掉石灰水，用清水冲干净并用清水泡八个小时，每两小时换一次清水（这个步骤为了去除瓜条上的石灰味）
5.泡完八小时直接开火煮，水沸后继续煮五分钟
6.煮好马上倒掉热水用冷水冲凉，继续泡冷水十个小时（这个步骤很关键，最后瓜条是否软糯就在这里了）
7.泡完后沥干水
8.沥干水后我称了一下瓜条的重量1220克，按照瓜条重量的百分之八十来加白糖，算了一下976克！一层瓜条一层白糖腌至白糖化成水，大概三小时以上
9.腌好的瓜条和已经融化的糖水一起倒入不粘锅炒干即刻（由于糖水较多需要点耐心哈）我用的中火，要不时的搅拌以防黏底
10.出炉后放盘子上晾凉即可食用
主料：冬瓜400g，熟花生米50g，芝麻酱20g。
辅料：油适量，盐4g，红油5g，鸡精1g，白糖2g ，橙子汁5ml。
步骤
1.材料准备好。
2.做法：将冬瓜去皮去瓤。
3.切成薄片。
4.放在开水锅中煮至8成熟取出。
5.放入冷开水，泡一会儿，这样冬瓜更加脆。
6.把冬瓜片装在盘里。
7.把白糖，芝麻酱，鸡精，盐好橙汁调成汁，倒在冬瓜条上 ，撒上熟花生米，再加点红油就好了。
可以的，冬瓜是做甜品的不错的原材料
丝瓜，冬瓜去皮切块，锅里加点水再加入丝瓜和冬瓜烧开，然后再加入丸子再煮十分钟，加点葱花即可出锅啦。
主料
丝瓜 ：80
冬瓜 ：150
辅料
酱油 ：适量
葱花 ：适量
蒜末 ：适量
具体步骤
第一步
首先将所需食材准备及清洗好。
第二步
将所有食材切好，葱花、蒜末也备好。
第三步
炒锅加热倒油，油热后放入葱花、蒜末爆香.
第四步
先放入冬瓜翻炒片刻。接着放入丝瓜进行翻炒。加入适量的酱油和食盐。
第五步
加入适量的清水盖锅，水开后转中火焖炖，最后大火收汁。
方法二:
1、将洗净的丝瓜切成滚刀状；
2、清水烧开，放入两滴食用油，将丝瓜过水（这样做是为了保持丝瓜嫩绿的颜色）；
3、两个鸡蛋放碗里搅散；
4、准备少许蒜末；
5、锅里热油，下入打散的鸡蛋翻炒均匀；
6、加入过水的丝瓜继续翻炒；
7、加入适量的盐翻炒 均匀；
8、加入适量鸡精即可起锅。
方法三:
食材：丝瓜（1根）、盐（1小勺）、蒜米（1小半）、火麻油（1小勺）
步骤：
1.将丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切条备用
2.起锅。倒入亦舒堂火麻油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，翻炒
3.炒至丝瓜心完全变软，加入食盐调味即可出锅
冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等，还能解鱼、酒毒。冬瓜皮以利尿见长；冬瓜子以健脾养颜、止咳化痰见长。适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食；冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。
丝瓜具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。丝瓜食用时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗，如丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜清炒则清淡可口,清热利湿，香菇烧丝瓜益气血、通经络。主治：热病身热烦渴、痰喘咳嗉、肠风痔漏、崩带、血淋、疔疮、乳汁不通、臃肿。不可以多服。清热化痰、凉血解毒。用于咳嗽、哮喘、百日咳、腮腺炎、咽喉炎。