用料
带皮牛肉500g
白萝卜1个
青尖椒1个
蒜苗2根
香芹1棵
八角2个
桂皮1块
花椒2g
姜1块
油10ml
盐5g
蚝油10ml
白糖15g
香油5ml
红辣椒油5ml
步骤
1.带皮牛肉刮干净毛，下锅煮一下至断生
2.牛肉捞出洗干净，切成长四厘米，宽二厘米的小块
3.姜洗净切丝，准备花椒，八角和桂皮
4.青椒洗净对半切开去种子，切小块
5.炒锅下花生油，加入香料和姜丝爆香，然后下牛肉炒香，加入盐，白糖和蚝油调味
6.萝卜去皮切滚刀块放入高压锅，炒好的带皮牛肉也一起加高压锅，加小半碗水，盖上锅盖煮，等到锅排气后继续压五分钟左右
7.蒜苗和香芹洗净切小段
8.等高压锅排完气后，把白萝卜捞起装碗
9.炒锅放香油和红油，然后下香芹蒜苗青椒炒一下，再倒入炖好的带皮牛肉，大火烧开收汁
10.最后把带皮牛肉装到萝卜上就可以了
准备以下食材：
羊排2斤，萝卜1个，小米椒5个，大蒜5瓣，小葱和香菜各1根，生姜1块，大葱1根，食盐2茶匙，生抽适量，红枣10个，枸杞20粒
详细做法如下：
第一步：先把羊肉清洗干净，然后剁成均匀大小的小块，装盘备用。萝卜用刮皮刀削去外皮，再切成均匀大小的小块，装盘备用，生姜和大葱分别切片，也装盘备用。
第二步：锅里加入1瓢清水，把羊肉冷水下锅，放入部分姜片和葱片，再淋入2汤匙的料酒，开大火煮开，水开后会有一些浮沫，用勺子撇掉，再煮2分钟。
第三步：准备一个煲汤的砂锅，等羊肉焯好水后，用漏勺捞出来，转移到砂锅里面，再放入10颗红枣，放入姜片和葱片，再放入食材2倍的清水，盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火煲1个半小时！
第四步：在煲汤的过程中我们来做个简单的蘸酱，小米椒切碎，大蒜拍扁后剁碎成末，一起装入碗中，用热油爆香，再放入适量的蒸鱼豉油（生抽）即可！
第五步：等羊肉煲得差不多了时，打开锅盖，再放入切好的萝卜块，盖上锅盖，继续煲20分钟，把萝卜煲熟。煲好之后再放入枸杞煲5分钟，出锅前加盐调味。喜欢吃葱和香菜的切碎放上面，就可以上桌了，不喜欢的可以不放。
1.粘米粉放盆中，先兑入3碗消水，搅拌均 匀，再后加入1碗开水搅匀（这步很关键）。
2.锅内水开后，蒸盘放1.5勺米浆蒸1分钟即 可出锅。
3.蒸盘凉后双手在一端撒下烫皮，现在的烫皮较劲道有弹性，放在竹竿上太阳下晒干。
4.烫皮凉晒五成干，收回来切成长50mmx50mm的小方块，再次端出太阳底下晒干为止。晒干后的烫皮为透明状，跌落声音清脆即可收藏密封保存。
5.热锅下入油，油温五成热，下入烫皮，这时的烫皮遇油温迅速膨胀，颜色转微微泛黄即可出锅，大约时间40秒左右。出锅后放凉的烫皮，可以装入密封袋中保存，入口香松酥脆等特色。
加绿豆磨成粉，里面加入适量的面粉，加入适量的水，揉成面团以后将它擀成面皮。蒸熟就可以了
韭菜洗干净，切段
2
/7
粉皮
3
/7
粉皮切段，开水焯一下
4
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热锅凉油，放入干辣椒
5
/7
放入韭菜
6
/7
放入粉皮，放入调料
7
/7
装盘即可
食材：面粉、香菜、芝麻、蒜、辣椒面、盐、蚝油、生抽、鸡精
1.点火起锅，将水倒入锅中烧开，放入适量盐，将水倒入面粉中搅拌，和成面团。
2.面团揉制表面光滑后取出。
3.案板上刷一层油，将面团拍扁，正反面都要沾上一层油。
4.放入锅中蒸10分钟后出锅。
5.面团出锅凉了后，根据自己的口味切成条
6.碗中放芝麻、蒜、辣椒面备用
7.起锅烧油，油热了以后，倒入刚才的料碗中
8.继续加入食盐、蚝油、生抽、鸡精，放入凉皮和香菜搅拌均匀即可
1，首先我们准备豆皮一条，白菜适量，红辣椒，蒜，姜，葱，料酒，盐，老抽，生抽，鸡精，味精，麻辣鲜，十三香，糖这些东西都准备好了以后下面教大家做法。
2，豆皮放在盆中泡一会，白菜洗净切段，红辣椒切段，姜切丝，蒜切末，葱切段这些东西都切好以后放在一边备用，把豆皮捞出切丝就可以了，下面就是下锅了。3，锅中放油，油热放入我们的姜末，蒜片，红辣椒段，葱段，这些东西暴香放入我们的白菜翻炒，炒至五成熟的时候放入我们的料酒，老抽，生抽，盐，鸡精，味精，麻辣鲜，十三香适量糖翻炒均匀以后放入我们的豆皮。
炒至七成熟就可以出锅了，出锅之前撒上葱花这味道简直是美极了，太好吃了，你们也赶紧尝试着做做吧，绝对的好吃。接下来再给大家讲一个豆皮凉拌的方法，其实豆皮搅拌也很好吃的哦，凉拌吃起来那味道简直是，太美味了，下面把方法交给大家，首先1，我们准备豆皮，小葱，蒜，料酒，生抽，白糖，鸡精，味精，十三香，麻辣鲜，这些东西都准备好了以后下面就是调菜了。
2，首先我们把豆皮放在盆中泡一会，把小葱切段，蒜拍成蒜末。找个调菜的盆子，放入里面然后加入我们的，料酒，醋，生抽，白糖，盐，鸡精，味精，十三香，麻辣鲜这样东西都倒入以后加点热水，把他们搅拌均匀。3，然后把豆皮捞出切成丝放入盆中搅拌均匀就可以吃了，
1、先把粳米提前一天用草木灰水或食用碱水浸泡，加入黄桔子/葵花（天然色素：黄色）磨成米浆，根据个人爱好，也可以放入辣椒，大蒜。
2、倒一小勺米浆入一个圆型簸箕内，摇均匀成小薄层后放入锅中高温蒸熟。
3、一分为二把烫皮在室外晾至七成干。
4、把烫皮垒起大块按需要切成小片，也可以在上面用天然色素画上花纹。
5、在广场或屋顶将分切好的烫皮的一片一片摊开在干净的晒台上。
6、晒干之后放入仓库，放在通风干燥处。
做法步骤
1· 制作鲜锅烫皮兔的材料：烫皮兔半只（约700g左右），新鲜仔姜200g，青条椒50g，小米辣150g，大葱1根，小葱少许，红皮独蒜4个（约30g），泡辣椒、姜米各10g，生抽、郫县豆瓣酱各5g，盐3g，花椒10粒，大料、八角、小茴香各1g。
2.先把兔子肉洗净待用。
3· 把洗净的兔肉砍成小块，洗净沥干水分。
4· 把配料准备好，仔姜切成丝、小米辣、青条椒切碎，蒜拍破，大葱切成条待用。
5· 泡辣椒，姜切碎待用
6· 准备好花椒，大料，八角，小茴香待用。
7· 把洗净沥干水分的兔肉用盐，玉米油用手抓匀后（这步要抓到兔子肉上浆），加少许的水淀粉抓匀待用。
8· 热锅，倒油。
9· 油热后，倒入码好味的兔子肉划一下油锅。
10· 捞起待用。
11· 利用锅里的油，倒入花椒，大料，八角。
12· 倒入泡辣椒和姜米炒香后。
13· 倒入一少许的小米辣，大葱，大蒜炒香加少许的郫县豆瓣酱炒香。
14· 加入啤酒烧开，加鸡精（不喜欢的可省略）后。
15· 倒入划了油锅的兔肉煮大约5分钟左右。
16· 加入青条椒烧开，炒匀后关火即可。
晒干的成品
1、先把粳米提前一天用食用碱水浸泡，这样大米才会比较软，用石磨碾成米浆，多余的水分倒掉，加入黄桔来子自/葵花（天然色素：黄色）磨成米浆，根据个人爱好，也可以放入辣椒，大蒜。
2、舀一勺米浆倒入一个圆型簸箕内，摊开均匀后放入锅中蒸三分钟即可。
3、烫皮脱模，在室外晾至七成干。
4、把烫皮切成菱形片状，也可以在上面用天然色描绘上图案。
5、在空旷的地方或屋顶将切割好的烫皮的一片一片摊开，放在干净的台面上。
6、晒干之后放在干燥的密封容器储存。
7、晾晒好的成品可以拿来干吃，蒸、煮、煎、炸亦可，一物多吃。